飘着果木香的【北京烤鸭】带你领略舌尖宫廷范儿
始源於乾隆年间的宫廷烤鸭,距今已有百多年历史。经独特香料腌制,并在果木碳烤之下,其琥珀色泽令人垂涎,酥脆外皮,润嫩肉质略带果木清香……然而,在一个烤鸭随可见的年代,你吃的是老北京引以为傲的经典?还是迎合市场的速食快餐? 外滩海鲜要让你重拾吃到正宗烤鸭的最初悸动!
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说到烤鸭,不得不提清真烤鸭传人艾老-艾广富。亲临悉尼 “外滩”,传承经典。为恪守传统,鸭炉的搭建,工艺与选材,均有其亲传子弟-靳润起主理。
挂炉前方是帅气的师傅,见其刀法俐落,专注凝视手中的烤鸭,深怕切薄了欠味儿,切厚了又过於油腻。一瞬之间,盘里就摆上了整齐划一,令点评君大流口水的片鸭。
有别於葱段丶黄瓜丝,我在饼内加了哈密瓜条和美生菜。其爽口的果甜、脆弹的鲜蔬与片鸭的甘美,其结合相得益彰,没有丝毫冲突,一扫烤鸭吃多油腻的普遍观感。
鹅黄灯下,餐具,摆饰,抑或是椅子上的绣花抱枕,都唤起了上海外滩的古色古香。挂炉里的火依旧,冬天似乎也没那麽冷了。
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烤鸭你真的有吃过吗?你吃的烤鸭是正宗丶地道的吗? 这次, 外滩海鲜要颠覆你“烤鸭不过如此”的既有印象!
【外滩海鲜】
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