关门！悉尼米其林三星餐厅The Quay 4月歇业，到底谁是“澳洲第一餐厅”？
对于悉尼的吃货来说
你甚至可以不知道Circular Quay
却不能不知道Quay Restaurant
3次荣获“澳洲第一餐厅”称号
连续9年位列世界Top100餐厅名单
名气除了比不过悉尼歌剧院和海港大桥
早就是悉尼人心目中“Fine Dinning”的Top 1
然而，18年4月1日起
Quay Restaurant将关门歇业
与此同时，Quay Restaurant的招牌甜品
曾卖出50万份的【Snow Egg 雪蛋】也将永久下架
你还有最后12天，去和Quay说再见
自2001年起，在顶尖行政主厨Peter Gilmore的带领下
Quay连续16年都获得了“三帽餐厅”的荣誉
由于澳洲尚未引入米其林星级评定
“三顶厨师帽”就相当于“米其林三星”的荣耀
是众多资深美食家认为，值得专门前去一尝的必吃餐厅
因此，即便Quay的定价是午餐人均$150+，晚餐人均$200+
仍然经常爆满，几乎要提前1个月才能订到座位
而去Quay用餐的顾客，有70%都会点这一道菜
【Snow Egg】
用勺子轻轻敲开它雪白的外壳
内里是绵软甜蜜的蛋白霜和冰凉的冰淇淋
衬托着的是各色季节性水果制成的雪花冰和奶冻
似乎在舌尖上缠绵出十几种味觉
因此当Quay Restaurant在ins上公布
Snow Egg雪蛋将下架的消息后
马上引来了土澳吃货的哀嚎和抗议
4月1日闭店后，推出过20多种口味
售出超过50万个的雪蛋将永久下架
不过值得庆幸的是，虽然要和雪蛋说再见
但Quay Restaurant并不是永久关门
而是要歇业三个月进行重新装修和设计菜单
虽然我们有三个月享受不到Quay Restaurant
左拥海港大桥，右抱歌剧院的美景
但是，悉尼的“米其林”餐厅可不止这一家
收好这份榜单，带上你的土豪朋友
走起！
1
Sepia
新鲜捕捞的鱼虾经过颇有创意的料理方式，被呈现到餐桌上。仍保留着刚刚从海水中打捞而起的复杂鲜味。无论是烟三文鱼籽同酸奶油的混合，还是鲜甜紧致酱香十足的西澳龙虾肉，都能给你一次难忘的味觉体验~
地址：DarlingPark, 201 Sussex Street,Darling Harbour, Sydney, NSW
2
Aria
这家Aira Restaurant坐落在circular quay，坐拥悉尼最美的自然和人文风光，选择窗边的位置，一抬头就是悉尼歌剧院。
主厨选用顶级鲭鱼、牡蛎、海蟹等海鲜以及澳洲最高品质的牛肉、羊肉，烹饪搭配出最完美的餐点。
地址：1 Macquarie St, Sydney NSW 2000
3
Biota Dinning
这可能是新州帽子餐厅里最“仙”，最“出世”的一家了。根本不在悉尼市区，而是坐落在NSW州Bowral小镇上。餐厅自有的农场直接供应高品质的有机蔬菜和肉类，幻化成舌尖上的美味。
Biota不仅是餐厅，更是一家极简风的酒店。双帽餐厅的美誉和郊外清新的大自然，最适合周末Get away~
地址：18 Kangaloon Rd, Bowral NSW 2576
4
Berowra Waters Inn
Berowra Waters Inn绝对是最美的临水餐厅！想要来这儿用餐，必须乘坐餐厅的私人游艇，从Rose Bay Wharf出发，看遍悉尼的海景后，到达Berowra Waters。
为了保证餐厅出品的品质，厨师们利用得天独厚的条件，亲自当“渔夫”养鱼养龙虾，纯天然的食材，才是美味的基础。
地址：Public Wharves, Bay Road, Berowra Waters NSW 2082
5
Icebergs Dining Room & Bar
可别看错了，这真的是一家“双帽”餐厅！坐拥Bondi Beach的180度蔚蓝海景，甚至还有无边泳池！相比起市区餐厅的复古和厚重感，Icebergs更加注重用餐时的愉快体验，因此也特别受年轻人的欢迎！
吹着海风，当然要体验一下顶级海鲜！小小的生蚝壳里，鲜美到极致的海胆，鱼籽和生蚝肉一口吞下，就像在清凉的海水里冲浪一般畅快。即使不来吃饭，也大可以点一杯Icebergs的招牌鸡尾酒悠哉悠哉地坐上一下午。
地址：1 Notts Ave, Bondi Beach NSW 2026
策划｜豆腐 撰文｜豆腐
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