中国从宋朝就已经有滴滴快餐、自来水和股票了~
宋朝“白领”也叫外卖
有人统计过，《东京梦华录》共提到一百多家店铺，其中酒楼和各种饮食店占了半数以上。
《清明上河图》描绘了一百余栋楼宇房屋，其中可以明确认出是经营餐饮业的店铺有四五十栋，也差不多接近半数。
南宋笔记《武林旧事》《都城纪胜》《梦粱录》也收录了一大堆临安的饮食店与美食名单。
“每日交五更”，东京的“酒店多点灯烛沽卖（宵夜），每分不过二十文，并粥饭点心。亦间或有卖洗面水，煎点汤药者，直至天明”。
朱雀门外的州桥夜市，那些卖盘兔、旋炙猪皮肉、野鸭肉、滴酥水晶鲙、猪脏之类的饮食店，每天都营业到很晚，“直至三更”才打烊。
更有高端大气上档次的豪华饭店，“其门首，以枋木及花样沓结缚如山棚，上挂半边猪羊，一带近里门面窗牖，皆朱绿五彩装饰，谓之‘欢门’。
每店各有厅院，东西廊庑，称呼坐次”。这些饭店以丰盛的菜肴吸引食客，“不许一味有缺”，任顾客挑选：“客坐，则一人执箸纸，遍问坐客。
都人侈纵，百端呼索，或热或冷，或温或整，或绝冷、精浇、膘浇之类，人人索唤不同……须臾，行菜者左手杈三碗、右臂自手至肩驮叠约二十碗，散下尽合各人呼索，不容差错”。
意思是说，你一进饭店，马上就有人招呼座位、写菜，你想吃什么，随便点，很快菜便上齐了。
饭店伙计若是服务不周，被客人投诉，则会受到店老板叱责，或者被扣工资、炒鱿鱼，“一有差错，坐客白之主人，必加叱骂，或罚工价，甚者逐之”。
因为汴梁餐饮业发达，盖经纪市井之家往往多于店舍，旋买见成饮食，此为快便耳”。
换言之，宋代都市的小白领、小商人，跟今日的城市白领一样，都不习惯在家做饭，而是下馆子或叫外卖。
——没错，宋代饮食店已经开始提供“逐时施行索唤”“咄嗟可办”的快餐、叫餐服务了。
《清明上河图》就画了一个不知正往谁家送外卖的饭店伙计。
宠物店：卖猫粮狗粮，提供美容服务
人类社会对猫、狗的驯化可以追溯到很久很久以前，但古人养猫，多是出于捕鼠之需，养狗，则是为守宅、捕猎。将猫狗当成宠物养，是比较晚近的事。
宋朝已有寻常人家养宠物狗、宠物猫。宠物的出现，可以视为是生活品质进入较高层次的体现。
南宋画家毛益的《萱草戏狗图》，画的也正是几只可爱的小型宠物犬。
《东京梦华录》的“诸色杂卖”条说：“养犬则供饧糟；养猫则供猫食并小鱼。”
南宋也一样，《梦粱录》的“诸色杂货”条也说：“凡宅舍养马，则每日有人供草料；养犬，则供饧糠；养猫，则供鱼鳅；养鱼，则供虮虾儿。”
《武林旧事》的记录更有意思，其“小经纪”条罗列了杭州城的各种小商品和宠物服务，其中有“猫窝、猫鱼、卖猫儿、改猫犬”，猫窝、猫鱼、猫儿的意思好理解，“改猫犬”很可能是给宠物猫、宠物犬做美容。
连宠物房、宠物美容都有了，这跟今日人们养宠物又有什么不同呢？
宋人生活，确实透出一种亲切的现代气息。
宋朝人怎么拆迁？
城市的快速发展，必然要引出一个问题：拆迁。
宋朝也有“拆迁”。
作为一个具有“自发成长”性质的城市，拥挤与喧哗似乎是汴梁城与生俱来的性格，因为坊市制所代表的严厉管制已经失效，商业的力量必然引导着人们往热闹的地方汇聚，竞相开设商铺、侵占街道，各种“违章建筑”层出不穷，在当时这叫“侵街”。
宋政府“搞拆迁”的做法可圈可点。
首先，对侵街的权贵丝毫不会姑息。权贵掌握着权力资源，是北宋初期率先侵街的人。
比如太平兴国五年（980）七月，八作使（相当于城建局局长）段仁诲在家门前修筑了一道垣墙侵占景阳门街，宋太宗大怒“令毁之，仁诲决杖”。
其次，对侵街的升斗小民，宋政府一般能够考虑到他们维生不易，而顾全他们的生计。
如元祐五年（1090），给事中范祖禹上书宋哲宗，说，虽然“百姓多侵街盖屋，毁之不敢有怨”，但“有司毁拆屋舍太过，居民不无失所”，所以，他要求皇帝下旨，“除大段窄隘处量加撤去外，无令过当拆屋”。
最后，对皇城扩建、皇帝出巡可能导致的拆迁，宋代君主表现得比较克制。
如雍熙三年（986），宋太宗“欲广宫城，诏殿前指挥使刘延翰等经度之，以居民多不欲徙，遂罢”。
康定元年（1040），宋仁宗“车驾行幸”，尽管当时街道狭窄，仁宗却没有下令拆迁、封路什么的，而是简化了仪式，“侍从及百官属，下至厮役，皆杂行其道中”，“而士庶观者，率随扈从之人，夹道驰走，喧呼不禁”。在等级森严的皇权时代，这简直有点不可想象。
古人炒股，还有专门的证券交易所
先来看看耐得翁《都城纪胜》的一段描述：
“都城（杭州）天街，旧自清河坊，南则呼南瓦，北谓之‘界北’。中瓦前，谓之‘五花儿中心’。自五间楼北至官巷南御街，两行多是上户，金银钞引交易铺仅百家余。门列金银及见钱，谓之看垛钱，此钱备入纳算请钞引。并诸作匠炉鞲，纷纭无数。”
引文提到的“交引铺”，非常接近于今日的证券交易所，在这里成交的商品为盐引、茶引、矾引、香药引、犀象引等有价证券。
宋代实行比较广泛的禁榷制度，盐、茶、矾、香药等采取间接专卖：先由商人向政府设立的榷货务入纳现钱，换取一张交引，然后凭着这张交引到指定地点领取盐茶等商货。
宋太宗时，为了引导军用物资流向边郡，宋政府又创制“折中法”：商人在边郡入纳粮草等，政府估价后发给交引。
为吸引商人赴边纳粮，宋政府的估价远高于市场价，高出市场价的那部分，叫作“虚估”，市场实际交易价则叫作“实估”，宋代交引的面值，就由“实估”加“虚估”组成。
商人凭交引可赴京城或产地领取钱或者茶、盐、矾、香药等货品。
交引的原始功能类似于“提货单”，见引给货，认引不认人。
市场经济的发展，又使得交引突破了其原始功能，获得了有价证券的流通功能——由于交引的价值存在一个巨大的“虚估”额，这个“虚估”额成了附加于交引之上的利润空间，可以吸引买家来购买交引，交引的转手，实际上便是分割“虚估”利润的过程，直至最后的交易价格接近于交引的“实估”。
而且，交引作为一种可凭证提货的商品，在市场上的价格也会升跌，只要有升跌，便能够吸引商人投机、追涨杀跌。
因此，交引商通常并不是用交引提货，而是直接进行交引的买入、卖出。
“认引不认）人”的特点也让交引的自由流通成为可能。于是，类似于证券交易所的“交引铺”便应运而生了。
宋代之后，明清继续保留食盐的间接专卖，民间虽有私下的盐引交易，但已属非法的黑市，如明代成化年间的一条法令要求，商人如果典当、买卖盐引，将“俱问罪，引目、盐货入官”。
这也意味着宋代孕育出来的证券市场，在宋朝灭亡之后，并未能继续发育壮大。
最早的自来水竟是苏轼发明的？
城市，由于人口巨众又集中居住，水利资源相对紧缺，因此，生活供水往往极考验城市治理的智慧。
汴京的居民用水，主要取自穿城而过的河渠。
大中祥符初年，宋政府“决金水河为渠，自天波门并皇城至乾元门，历天街，东转缭太庙，皆甃以砻甓，树之芳木，车马所度，又累石为梁。
间作方井，宫寺民舍皆得汲用。
复东引，由城下水窦入于濠。京师便之”。
汴京政府也在城内开凿水井，供市民取水饮用，庆历六年（1046）夏，由于天气大旱，“令京城去官井远处益开井，于是八厢凡开井三百九十”。
此为汴京官井的数量，此外尚有大量私井。
杭州的居民生活用水，则主要取自西湖，虽是近水楼台，但也需要政府建立一个供水系统。
苏轼治理杭州时，曾主持浚治西湖，使“湖水所过，皆阛阓曲折之间，颇作石柜贮水，使民得汲用、浣濯，且以备火灾，其利甚博”，引西湖水贮于石柜，供民取用。
后，政府又从杭城西门，“引湖水注城中，以小舟散给坊市”。
两宋的城市还出现了商品化的供水服务，《东京梦华录》称汴京“其供人家打水者，各有地分坊巷”；《梦粱录》称临安“供人家食用水者，各有主顾供之”。
这些“打水者”以卖水为职业，并划定了各自的服务区域。
当时水价极便宜，一担水才需几文钱。
不知你会不会问：宋代城市有没有“自来水”供水系统呢？
这个问题的答案是：有的。
最早建成“自来水网络”的城市应该是唐代的白帝城，有杜甫的《引水》诗为证：
“月峡瞿塘云作顶，乱石峥嵘俗无井。云安酤水奴仆悲，鱼复移居心力省。白帝城西万竹蟠，接筒引水喉不干。人生留滞生理难，斗水何直百忧宽。”
瞿塘峡山石坚硬，无法打井，人们便以成千上万的竹筒连接成一个引水网络，将城西的长江水引入城内。
这种“接筒引水”的技术自然流传至宋代。
北宋绍圣年间，苏轼被贬岭南惠州，听人说起：“广州一城人，好饮咸苦水，春夏疾疫时，所损多矣。惟官员及有力者得饮刘王山井水，贫下何由得”。
广州知州王敏仲正好是苏轼的朋友，苏轼便给他写信，提了一个建议：城外蒲涧山（即白云山）有泉，可在：
“岩下作大石槽，以五管大竹续处，以麻缠之，漆涂之，随地高下，直入城中。又为一大石槽以受之，又以五管分引，散流城中，为小石槽以便汲者”。
这个供水网络，跟白帝城的“万竹蟠”一样，有点像今天的自来水管道了。
苏轼还做了一个预算：
建成这个供水网，“不过用大竹万余竿，及二十里间，用葵茅苫盖，大约不过费数百千可成”。
他又建议，政府可以在循州购置一部分良田放租，作为养护供水网的基金：“岁可得租课五七千者，令岁买大筋竹万竿，作筏下广州，以备不住抽换。”
还可以在广州城中建一批公租房，“日掠二百”贯房租，“以备抽换之费”，并“专差兵匠数人，巡觑修葺”。
看，苏轼这个方案，设计多么周全，也极具操作性。
知州王敏仲听从苏轼提议，真的将这个供水系统给建起来了。
苏轼很高兴，又给王敏仲写了一信，捎去一个更细致的建议：
“闻遂作管引蒲涧水甚善。每竿上，须钻一小眼，如绿豆大，以小竹针窒之，以验通塞。道远，日久，无不塞之理。若无以验之，则一竿之塞，辄累百竿矣。仍愿公擘画少钱，令岁入五十余竿竹，不住抽换，永不废。”
王祯是元朝人，但《农书》上的许多技术，其实都是宋朝所遗。
一幅宋代的画作《浣月图》给我们提供了显示宋人已将“自来水”引入家庭的证据：图中假山盘踞着一个龙形雕塑，龙口源源不断流出清水（这才是“水龙头”嘛），显然，龙尾处必有竹制的水管，连接水源。
从龙口流出的水，又注入一个蓄水缸。
画上的女子，正在舀水使用。
可以看出，这个“自来水”装置，既是美化庭院的装饰性景观，又可为日常起居供应用水。
中国近代意义上的自来水设备，学习自西洋，出现于晚清。
不过恐怕许多人尚不知道，宋代的城市已经在建设“自来水”网络了。
那确实是一个令我们惊叹的时代。
编辑备注：其实，考古队现在在河南已经发现了约4000年前的上古时代陶制自来水管道系统，和自来水净化池系统，令人惊叹。