喝醋？！！又给我整不会了
#成都#
街头巷尾总是充满生机与活力。
无论是熙熙攘攘的商业街
还是宁静幽深的小巷道，
都沉淀着这座城市独有的
历史、文化和记忆。
本期探店，走进【小龙桥路】。
和华仔一起，
探寻成华的小街、小店、小日子......
NO.34
“吃酸”好像总能在闷热的天气里打开大家的胃口，那一口米线一口醋的快乐你体验过吗？吃上几口米线，喝上几口醋，这对于云南人来说简直是完美搭配。这次，又有哪些小店被发现？快跟着华仔一起往下滑滑滑滑滑滑滑吧↓ ↓ ↓
在成都，面馆、粉店可以说是无处不在。成都人爱吃面嗦粉。早、中、晚，乃至夜宵。
而这些味道也总是藏在老小区或者是静谧的小巷里，它的门面可能已经有些斑驳，但味道却没话说。走进去，几张简单的桌椅，几幅褪色的海报，还有那位总是笑眯眯的老板，一切都显得那么亲切和自然。
01
巷口·醋酸红米线
走，甩碗米线克
@三联生活周刊
天天吃米线，天天不重样。“走，甩碗米线克”是云南人日常的打招呼方式，吃米线深深地刻在云南人的DNA里，在云南的每个角落，你都能轻易找到各种风味的米线店。
云南普洱老街的醋酸米线来成华啦！
在一次云南之行中深深被这的米线吸引到了，于是就特地去拜师学习，将这个云南菜带回了成都。
”
老板旺仔介绍道。
“醋要单独喝”五个字把华仔整来原地愣起，“老板，这个是直接喝吗？”反复确认后，决定先来一碗开开胃。
通过红糖水+茶水酿制而成的美人醋，一口下去，没有家常醋那种“酸爽”，酸酸甜甜却不刺喉，加几块冰尝起来更像是“果醋”。
@小水
第一次见到这样的铜锅煮米线，一锅就是一份。“铜锅传热快，米线的原香也更容易被保留。”旺仔笑着说道，刚煮出来烫的最好吃。
“由纯米制作的红米线，易于消化，色泽相对于普通米线要红润一点。”旺仔介绍道，店内还有一款特色爆辣辣子，更是体现了云南菜极“冲”的口感，而满满的芝麻也是让整碗米线的香味更上一层楼。
一碗融合了辣、香、鲜的米线，以其独特的风味获得了不少回头客好评，这是巷口的味蕾记忆，也是成都人悠闲的慢生活。
📍店铺地址：
02
鱼香面
有鱼的鱼香面
@成都发布
有没有人和华仔一样，早上起来就想来一碗热乎乎的开开胃？大家是喜欢吃一份热气腾腾的抄手、一碗色泽就让人食欲大增的酸辣粉、还是↓ ↓
作为江南美食的鱼汤面，在水系丰富的四川也颇为流行。毕竟好像大家家里都用没喝完的鱼汤煮上过一碗面。🍜
我们是今年4月26日正式营业的，每天的鱼汤都是当天现场熬制。
”
听到老板的介绍，再加上锅里白花花的鱼汤，华仔已经迫不及待地想来上一碗了。
@歪歪的歪歪
无论视觉还是味觉上，都由内而外散发出两个字：巴适。
口蘑、煎蛋、虾皮、海鲜菇，再加上和鱼汤绝配的葱花，挑起一筷子，浓郁醇厚的鱼香便扑面而来。新鲜鲫鱼熬制的汤底，鱼肉的精华像是完全融入汤中，面条吸收了鱼汤的鲜美，每一根也变得饱满而入味。
鱼香面再也不是没有鱼的样子了！将黔鱼油炸过后作为臊子加入面中，五颜六色的一碗光是看上去就是对味蕾的极致诱惑。一口下肚，没有想象中“鱼香”的那种酸甜，味型更多是川菜中的豆瓣鱼味。
@jgA
成都人爱吃面，可能就像我们爱吃兔儿脑壳一样。清早八晨就喜欢往楼下最近的面馆钻，来上一碗醒觉面，而大家在点面的时候，往往也会提出很多要求——棍棍面还是韭菜叶子面？干拌还是汤的？要不要海椒？
所以，你喜欢吃哪种面？评论区聊聊
📍店铺地址：
END
老店在留存回忆，
新店在闪闪发光，
风景很美，温度正好。
快乐之于我们，
只需一双发现的眼睛
和一颗有趣的心灵。
「华仔探店日记」
持续更新中，
你还想去哪家店？
评论区留言告诉华仔~
·
图片/卢祺
编辑/卢祺
责编/姚瑶
主编/张媛
总编/刘蓄瑞
中共成华区委宣传部主管
成华区融媒体中心出品
版权所有，转载请注明：成华发布
往期推荐房产街道
人事成华最新人事动态