追踪“思奇香”变“鸭”事件：在云南是“鸭”回四川变“牛”？

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5分钟的新闻发布会

5分钟的西昌思奇香手撕牛肉检验结果通报会仍有未解之谜

8月2日，西昌市召开华记思奇香手撕牛肉检验结果新闻通气会，用约5分钟时间简要通报了四川出入境检验检疫局检验检疫技术中心对西昌华记思奇香手撕牛肉3个批次产品的动物源性（DNA）法定检验结果：“牛源性成分”。

关键疑问

昆明动物研究所为何会从牛肉产品中检测出鸭肉成分？

同批次产品为何两种结果？

华记思奇香企业将如何应对……

记者们在会前准备了众多问题，然而，通气会并未安排记者提问，让事件更显扑朔迷离，众多谜底尚待揭晓。

事件回顾：

2016年7月19日晚，云南某网络电视台以“鸭子很忙，超市买的牛肉干竟然也是鸭肉”为题报道，根据中国科学院昆明动物研究所生命条形码南方中心的检测，西昌思奇香食品有限责任公司于2016年1月2日生产的华记思奇香手撕牦牛肉，绝大部分成分为鸭肉。

“一石激起千层浪”，对于深受大众喜爱的西昌“思奇香”品牌手撕牛肉被曝出绝大部分成分为鸭肉，一时间大众哗然：“思奇香”是否真的存在以鸭肉替代牛肉欺骗消费者行为？

食品公司未回应质疑

面对记者上门采访，华记思奇香食品公司未予外界回应和答复。7月20日，西昌市食品药品监管部门称：对该企业的原材料购进及整个生产过程进行全面检查，未发现该企业有购进及使用鸭肉从事食品生产的情况。对涉及的“华记思奇香”批次产品要求生产企业下架封存停止销售，待监督抽检结果出来之后再进行处置。

公布四川省鉴定结果

在8月2日召开的西昌华记思奇香手撕牛肉检验结果新闻通气会上，西昌市食品药品和工商质量监管局局长沈文才表示，根据四川出入境检验检疫局检验检疫技术中心7月29日出具的涉及舆情（生产日期/批号为：2016/01/02/3/0）在内的3个批次思奇香产品检验报告结论：送检的3个批次产品通过动物源性（DNA）鉴定，结果显示均为牛源性成分，未检出鸭源性成分。

等待进一步揭秘

对于记者和消费者普遍关心的“思奇香”品牌手撕牛肉是牛肉，为何昆明动物研究所却从中检测出鸭肉成分？近期“思奇香”品牌手撕牛肉销售情况如何？今后如何维护自身权益等问题？由于通气会未邀请涉事企业参加，也未安排记者提问，相关疑问未在会上做任何透露和解答，太多的未解之谜有待进一步揭晓。

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四川日报记者 何勤华 四川在线记者张林忠