麦当劳前高管自述：我为何选择在牛排店延续番茄酱精神？
深冬的古城，覆盖了一层皑皑白雪，我伫立在这座城的心脏，俯瞰交集有序的街网，车水马龙，楼下烧饼摊档小哥正在吆喝，炉壁腾起暖暖白雾，百姓排着长队，翘首盼着自己的那一份。想起在麦当劳的16年，从愣头青到羽翼丰满，因为有了在麦当劳的丰富经历，如今的我才得以蜕变。一年前的今天，我离开了深爱的麦当劳大家庭。这期间有过怅惘和不知所措，但一切迷茫在我遇到牧之初心后烟消云散。此刻的我，踌躇满志、满怀激情。怀旧熟悉的香气飘来，融入我那被西方化的精神和热血里。还好，我还在，这里是我的根，是让我站得更高的肩膀。
都说80是不安分的一代，我就是其中的一个典型代表。作为一名并不木讷的工科男，我总对新鲜事物充满好奇与挑战心。那年大三，世界巨头麦当劳进驻城里的消息传得沸沸扬扬。几天后，学校的通知栏贴出了城里第一间麦当劳的实习生招募海报。我兴致勃勃，舍友却笑道，得了吧，麦当劳多洋气啊，瞧你那土样儿，准没份儿。梦想还是要有的，万一猪撞树上了呢，我还是投了简历。假期在家睡得正酣的某个晌午，突然接到麦当劳的面试通知，惊喜又兴奋。第二天起了个大早，奔赴面试场所，现场人山人海，大家的神情看起来有些紧张，唯独我，初生牛犊不怕虎。整个面试下来，自我感觉良好，两位面试官也很nice，这是我对麦当劳最初的好感。果不其然，我被录用了，在为期一年的实习里，我感到无比充实，个人能力也有很大提升。毕业后，我拒绝了几家大企业的offer，选择了麦当劳，破格跳过基层的三个岗位，直接被录用为manager，开始了真正的社会生涯。
麦当劳是典型的西方文化工作氛围，有伙伴甚至开玩笑说，这感觉不像在上班。在麦当劳，仿佛还像是在校园，没有森严的等级制度，大家自由民主地发表意见、提出改进方案，整个团队都能在愉快交流中学到东西。我以前不太爱说话，但加入麦当劳团队后，不知不觉变得更外向。我热爱这个大家庭，很享受与团队一起打拼创造累累佳绩的日子。这些年，我尝试过很多方面的工作，营运、BE、区域市场负责人……种种挑战都不在话下，跟打了鸡血似的。
我对麦当劳情感非常深，这其间有无数猎头找我，我都毅然放弃。可是，不知从哪天开始，我对这个大家庭的深爱虽未减，却总感觉什么东西在渐渐失去。在企业工作，职位上升到某个阶段，就会有瓶颈，我只能原地踏步。我才35岁，却已经清晰的看到10年后甚至退休时自己是什么样子，我不甘心！我最终还是选择了离开它。不安分的心脏随着正当盛年的激情和梦想不断膨胀，谋划着大干一番。这一年我也尝试了一些机会，希望能有更大的发展空间，然而时常会眷恋志同道合的麦胞们。
今年夏天，跟两位多年挚友的一次畅谈，把我的梦想匣子一下就释放了！我从毕业起就在外企工作，从未尝过创业的滋味。自由开放、跟着心走、自己做主，这是我的信仰，梦想总是要有的，万一实现了呢！
我考虑过众多项目和品牌，感觉都不太适合。找项目时我每天会在网上看，累了就刷刷朋友圈，刚好看到麦胞在朋友圈发的品牌——牧之初心，感兴趣后百度搜了一下，竟然看到了好几个熟悉的名字，原来这是个有麦麦血统的企业啊。牧之初心，这是一家专门做原切牛排的连锁店品牌，将加拿大顶级牛排放在店面中当着食客的面现切现煎，放入纸船中，让食客随身带走，最大的亮点是“正餐小吃化”，在餐饮连锁行业算是非常新鲜的模式，其文化理念也契合我的价值观。牧之初心开放全国持牌政策，寻找最佳持牌人。它提供了良好的发展平台，资金投入不算很大，需要投入的是自己全部的热情与汗水。我想这就是能实现自我突破、延续事业激情的平台。
深入接触后我了解到，原来在这个连锁餐饮品牌良莠不齐、鱼龙混杂的时代，还有这样一个纯粹血统的品牌：这个品牌遵照所有的美资企业的管理逻辑，有强大的总部、简单开放的企业文化、专业的团队……，这个品牌找寻持牌人，也并不是以资金为唯一依据，而是专注美资企业高级职业经理人。公司团队和持牌人团队里也不乏许多麦胞。
麦胞的吸引力是无穷的，何况是一个聚集了许多麦胞伙伴和持牌人团队的企业。于是我立马就决定去面试申请持牌。经过层层筛选，我终于成功成为了一名持牌人。（后来我知道，和我PK的还有从商多年的老板、韩资企业的高管、官二代富二代等若干竞争者，我的资金未必比别人多、人脉未必比别人强，但是我胜在价值观、专业度，这一切都是麦当劳带给我的。）我辞职创业的消息一出，又有许多麦胞们纷纷加入，原来的麦胞团队又重新聚集到一起，新的环境，却回到最初的热情满溢。大家都在开玩笑说，番茄酱的血液浓于水啊。从筹划到实体店准备就绪，仅仅两周，连续40多个小时的不眠不休，搬设备、物料采购、装修……在欢笑和打鸡血般埋头苦干中，这一切就这么奇迹般实现了，这都离不开麦胞们的共同奋斗。我们希望能聚集更多有同样志向和价值观的麦胞，一块来干些什么，这一刻，我们可以自己做主。
刚刚过去的1月22日，成为了我蜕变的日子。这一天，我迎来了新的起点——牧之初心（南京紫峰广场店）开业了。
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凌晨 05:00 的施工场地
由于临近春节，施工人手非常紧张，并且毕竟是第一次开自己的店，过程中出现幺蛾子无数，开业前的48小时我和团队几乎都是住在工地，干累了睡一会，睡醒了继续干，虽然时间很紧张，但我们一刻都没有怀疑过，我们一定能按时开业，一定能做得到。
上午 09:00 门店崭新登场，蓄势待发
在开业前的一个小时，门店终于完成了所有安装和调试，所有的伙伴们都累的坐在地上说不出话来，我看着店面，感觉就像是看着自己的第一个孩子在沉睡中睁开了眼睛，这时候我对自己说，不论今天开业的情况和业绩怎么样，都不重要了，我们相信已经尽力，不会后悔。
上午 10:30 新颖的体验方式吸引了不少顾客驻足
我们一直担心今天是一个工作日，人流量会比较少，但看着整条进口牛排现场分切，现场煎制，撒上玫瑰盐和黑胡椒，装进纸船，再闻着阵阵的牛排香气，听着铁板上传来的“滋滋”声，真是体验感十足。不知不觉，本来冷清的商场开始聚集起了很多顾客围观和购买。
上午 11:30 刚刚接近午餐高峰期，门店就开始排起了长队
刚刚接近午餐高峰期，门店前的顾客就越来越多，排起了长队，我们成为了全场最高人气的地点，连整个商场都感觉温度上升了几度。
上午 12:30 消费者尽情享受牛排的美味
消费者们或坐或站，纷纷开始享受进口牛排的原汁原味，特别是很多欧美友人吃的大呼过瘾，物超所值。
下午 13:00 火爆的网红直播
为了让更多消费者体验到新店开业，我们专门请来了美女主播“娇妮”和品牌创始人蒲总进行了两小时直播活动，22.8万在线粉丝跟随她的镜头观看了门店现场的盛况，美女主播还现场当起了美厨娘，在蒲总的指导下亲手煎了一份加拿大AAA级谷饲肋眼牛排，手艺很赞！
下午14：00 媒体采访
我们的开业活动也引起了南京媒体的高度关注，包括“南京电视台”、“南京交通电台”、“扬子晚报”等多家到场媒体试吃过牛排后，纷纷点赞。
直到晚上10点商场结束营业后，我们整个团队对今天的营业情况进行复盘，讨论机会点，研究如何进一步迭代，给消费者更好的体验。这一刻，虽然身体很累，但是我的心很满足。
从麦当劳到牧之初心，尽管身份变了，但是身上流淌着的番茄酱精神没有变，身边依然有很多同样流淌着番茄酱血液的麦胞，有他们做坚强的后盾，我心里踏实很多。不管未来的路怎样，我都会保持初心继续走下去！