【米其林二星】英国 伦敦 Helene Darroze at the Connaught

【食记】英国  伦敦  Helene Darroze at the Connaught 米其林二星

Helene Darroze at the Connaught，
米其林2星，在Connaught饭店内。
Helene Darroze是目前伦敦第一女主厨，
也是英国第一个拿到2星的女主厨，
2014被world best 50集团评为世界最佳女主厨。

在最高级的Mayfair区里面，
服务态度非常好，饭店的内装就是英国贵族气氛，
客人也都是贵族绅士淑女，

比起dinner by Heston Blumenthal之类的餐厅，
Connaught很少亚洲人，特别是游客。

Lunch menu，52GBP，3道附上2杯酒跟1瓶水。
但难得来一次，我想吃多一些，
所以我选择的是a la carte menu，7道tasting，125GBP。
在一堆小白球之中挑出7颗。菜单上除了菜色配料，还有主材料的出处。

Amusement，现切伊比利火腿，炸鸡条，有点comfort food，但非常好吃。

火腿的质感超好，我吃过最好吃的火腿之一。
绿色的慕斯搭配cone，很creamy，不会太咸，很好吃。

最后是一个冷汤，加了很多蔬菜跟洋葱等东西，
但喝起来还是很清爽很舒服。大概可以喝个好几杯。

面包是店内自制法国面包，奶油有两种，
黄色的是一般法国奶油。
红色的则是加了一点chili调色调味。
红色的奶油很好吃，不辣，但带点chili的感觉，很棒。

Asparagus，旁边还有蟹肉，

芦笋编成一个很美菜色的样子。
蟹肉上面放了yogurt。
芦笋很清脆新鲜，带点yogurt的酸，清爽又好吃。

Wild Garlic，蜗牛跟火腿，有点像千层面，
现淋的酱汁。热腾腾的，吃起来大蒜跟起司味蛮重的，蛮好吃的。

Scallops，使用了印度Tandoori，胡萝卜，柑橘跟香菜，

跟一般会吃到的干贝做法很不一样。
很脆又好吃的胡萝卜跟香菜。
旁边还有些胡萝卜泥，摆盘很美。

超大一颗干贝有着浓厚的印度香料的味道，口味偏重，
但不会过头，很不错，很特别。

Cod，白芦笋，长甜椒，醃鲔鱼卵，以及寻麻。

奶香很足，蓝色的花瓣装饰很美。
白芦笋很脆嫩，上面撒了一层寻麻粉一层小麻的感觉提出层次。
鳕鱼很嫩，有点咸，但还是好吃。
Lamb，茄子，Sultan香料，小黄瓜。
红色的酱汁搭配粉嫩的羊肉，这羊肉太好吃了！
3只小小的带骨羊肉，正点。
旁边的小黄瓜是清爽一下的感觉。
主菜来说，这味道重的刚好，一点点的酸度所以没有死咸。
Raspberry，希腊优格，柠檬草。
一大坨希腊优格，新鲜覆盆子，味道很不错。
底座是2片饼干配着覆盆子酱，好吃好吃。
Signature Savarin，一种皇冠奶油蛋糕，
这特别的地方是改用了Armagnac，是主厨的名菜。

里面还有用些姜。现场淋上Armagnac，
可以选择1985，1995，或2000的。
我是选1985的，非常的香。
上面还有些银箔跟花草装饰。
中间有Raspberry sorbet，好吃！！

服务非常的棒，除了真的会记得你的称呼，
在旁边也是细腻又无声的帮忙加水跟上餐具。
整体餐盘跟餐具都很美，餐桌还有很多很美的小细节。


我觉得这里应该要有3星，
菜色有多玩了一些印度香料的东西，摆盘很美，味道也很好。
至少除了鱼稍微咸了一点，
这里是我目前最满意的餐厅。
不过因为我没喝什么酒，所以可能还要看wine pairing那边的表现。
包括Connaught bar，目前Connaught hotel给我的感觉非常厉害。


店 名：Helene Darroze at the Connaught


地 址：Carlos Pl, London W1K 2AL
营业时间： 12:00–14:00, 18:30–22:00
休 日：无休
最低消费：商业午餐 3 Course+ 2杯酒&1瓶水 52GBP+VAT