【食记】台中 凯焱铁板烧
「凯焱铁板烧」之前就曾经听说周围不少朋友们去吃过，所以一直都有留意，这天中午找了老同学一起去品尝，顺便感受一下顶级铁板烧的品质是如何。
一进门就会看到他们闪亮亮的柜台，柜台后方是酒架，上头摆放着一瓶瓶的红白酒。
▼等候区
马上就会有柜台人员接待我们，等着同学到来之时，就在他们这个大厅休息区稍作等待，
这边还有摆放着一台钢琴，应该是假日或是晚上固定会有人在这边演奏。
店内装潢的很有气氛，纯黑色系的空间感，加上垂帘黑色布幔营造出一些隐密的感觉。
店内有分好几个区域，有的是比较大一点的，铁板吧台可以一次站上好几个师傅，也有小一点的，
像是只能容纳一个师傅的铁板吧台座位。
这天中午同桌的除了我们这组，还有一组中年客人，我们点餐后师傅就很快的开始料理餐点内的食材。
每个人的座位前方有摆放醃萝卜跟洋葱丁，这个是用来佐餐的其实单吃也不会太咸或太呛，
就像老同学很爱他们的洋葱丁。
▼桌上的醃萝卜、洋葱丁
这天我们俩点了一套活鲍鱼套餐跟超值套餐，套餐内除了主菜不同之外，大部分的前菜、沙拉、
蒸蛋、时蔬那些都是一样的，套餐依照主菜而有不同价位。
▼开胃前菜
这天开胃前菜是和风鲜虾，以新鲜的虾子搭配和风酱汁，虾子吃起来很紧实，还有酸酸咸咸的和风酱汁衬托鲜味，最后还有苹果片的甜味降低酱汁的酸度，真的怕太酸还有盘子旁边的蔓越莓酱，可以沾着吃。
▼烤面包
佐餐面包是切片的法式面包佐莎莎酱，软软的面包配上微微酸甜的莎莎酱，也很开胃。
▼水果沙拉
吃完面包再送上的是水果沙拉，新鲜的水果有蕃茄、火龙果，再搭配花椰菜、玉米笋、木耳等蔬菜。
▼橙汁酱
里面黄色的是酸橙汁，对于爱吃酸的我来说，这样的酸颇有提味的效果，如果说刚刚和风酱有带着咸咸风味，这道橙汁就真的完全的酸味为主，配蔬果其实蛮搭的。
▼蕈菇浓汤
汤品的部分我们分别选了蕈菇浓汤及海鲜清汤，蕈菇浓汤的菇味很浓郁，有需要胡椒盐的话，可以请服务人员帮忙现场磨。
▼菇味浓郁
▼海鲜清汤
海鲜清汤是老同学的汤，她说喝起来很鲜美，是那种鱼鲜的滋味，里面还有一块大块的鱼肉。
▼大块鱼肉跟虾肉
▼大虾
刚刚看师傅料理的大虾已经去壳去头的煎熟，还对切好后端上桌，中间还放了一根芦笋，
旁边还有一抹蜂蜜芥末酱，整个摆盘上的视觉感很突出。
大虾吃起来的弹牙感就比开胃菜的虾子更上一层楼，咬下去的口感也就更为扎实，单吃就能吃到虾子的甜味，想吃甜一点的不妨沾沾一旁的蜂蜜芥末酱，不过我个人认为，不沾酱吃原味是最好的品尝方式。
▼沾蜂蜜芥末酱
▼深海圆鳕
另外这个煎的恰恰的是深海圆鳕，上头还有放一些鱼子酱，一旁还用三种酱料勾勒出花卉线条，看来真的让人食指大动。
（酱料分别是青酱、泰式酱及松露酱）
▼如同蟹肉脚的滋味
外层煎的焦香，中间还有着水份，吃起来外酥内带点汁，滑滑嫩嫩有点像吃蟹肉脚的风味，
夹上一点鱼子酱吃还能吃到波波波的口感，两者交融层次感更丰富。
▼活鲍鱼跟干贝
紧接着师傅煎着活鲍鱼跟干贝，一边料理还一边跟我们说怎么吃比较好，更有趣的是看到我们拍照还会说哪个角度比较漂亮。
▼干贝
超值套餐内的干贝，上头有放鱼子酱及松露酱，如果是点活鲍鱼套餐，因为有活鲍鱼，
所以就不会有干贝这道菜，一旁则是青酱及蔓越莓酱。
▼南非活鲍鱼
干贝一样也是外头煎成有焦焦黄金色泽，中间是半生熟的状态，既能吃到焦香气息，
又能吃到干贝中间软嫩的甜味，处理的很棒！
▼半生熟的干贝跟Q弹的鲍鱼
Q弹鲍鱼那个口感自然是不在话下，松露酱的气味还能引出鲍鱼鲜美的甜味，鱼子酱则是增添了单纯吃鲍鱼的口感。
▼蒸蛋
他们家的蒸蛋也是招牌菜色，以前他们是用真的蛋壳去装着蛋液蒸，现在改成用透明玻璃装，看起来更精致可口些。
▼滑嫩可口
除了可以吃到滑嫩嫩的蒸蛋之外，上头的鱼子酱也能增加整体的口感，还能凸显蒸蛋原本的蛋香。
▼伊比利猪肉（西班牙橡树子梅花猪）
我的活鲍鱼搭配另一道主菜是伊比利猪肉，师傅也很贴心的把一份分装成两盘，这样我们俩就都能吃到双方点的主菜。
▼切成小块
伊比利猪搭配的酱料是青酱、泰式酸辣酱及蜂蜜芥末酱，通常第一口都会建议吃原味的，可以吃到梅花猪肉扎实紧实的口感，因为本身就有黑胡椒盐的调味，所以带着焦香跟胡椒味。
▼沾泰式酸辣酱
沾蜂蜜芥末酱吃起来就会比较甜一些，泰式酸辣酱并不会太酸或是太辣而是着重于整体的气味。
（这点就看每个人的喜好了）
▼澳洲羊肩排
老同学的主菜是澳洲羊肩排，一样也是切成一片片的模样，上头也有洒上胡椒盐，
沾酱则是莎莎酱、青酱及松露酱。
▼羊肩
羊肩排吃起来没有那种羊羶味，有着羊肩肉的咬劲，吃起来不会太老，搭配清爽的莎莎酱最是能凸显羊肉香味的吃法。
▼炒时蔬
主菜之后师傅抓了一大把的龙宫菜盖锅现炒，非常青翠的龙宫菜，通常都是宴会中比较常出现，
富含胶质，口感很特别，滑滑嫩嫩的，非常好吃。
最后的甜点水果则是移到刚刚摆放钢琴的大厅内享用，甜点的部分是现煎的红豆泥卷搭配新鲜水果，
哈密瓜跟芭乐吃起来很甜。
▼红豆泥卷
饮料的部分选的是西瓜汁跟红茶，西瓜汁是现打的喝的出带点沙沙的口感，红茶甘甘的不会太甜，
红豆泥卷可以看到红豆一颗颗的内馅料，不会很甜腻，配茶喝很刚好。
▼西瓜汁跟红茶
结语：
这次用餐，整个服务上是很舒适的，服务人员适时的补茶水、递餐点、收盘都很到位。
整个料理过程以少油、少盐，原味料理方式为主，让整套餐点吃下来不会感到太太的负担，
尤其是以前他们主菜会用很多沾酱去搭配，现在顶多就是三种沾酱，没有用太多酱料去影响菜色本身，单纯的吃原味其实就是最能享受食材的方式。
▼甜点水果及饮料
「凯焱铁板烧」
地址：台中市南屯区五权西路二段171号
电话：04-2472-3456
服务费：加收10%
营业时间：11:30~14:00，17:30~22:00
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