【细味郑州】淮河路上的二十年老店巴五烩面
正好有个朋友从外地回来，哭着喊着要吃烩面，就来他家了，在淮河路灯具市场对面的位置。门面不大，人可不少。
跟所有的传统烩面馆一样，它家也是凉菜柜台，加烩面的配置，服务也基本上是搬自助形式的，就是简单的吃个午饭，随便点了个拼盘跟朋友一起推荐的凉拌白煮羊肉，又在门口的摊上买了只抖鸡，拿了烩面牌儿就开吃了！
凉菜要的腐竹跟洋葱拼盘，吃起来一般吧，腐竹算入味儿，洋葱不辣 还有点甜~不过没什么味道。
然而真让我惊艳的是这盘凉拌白煮羊肉，首先火候相当好，羊肉没有完全酥烂，还保留着微微的咬劲儿，而且羊肉完全不膻，只有淡淡的鲜香味，调味也美的不行！葱段儿跟香菜的加持不光增加了味道，让口感也因为多了脆度而丰富了不少！没有很重的调味，就是微酸微咸，主要还是突出了羊肉的原香！朋友推荐的好！这绝对是凉拌羊肉郑州我心里的NO.1了！
没喝酒，所以吃了几口菜以后就喊服务员下烩面了，我照例是不要香菜的，很快两大一小热气腾腾的烩面就上桌了！
先喝汤，汤味有点淡啊，不对！只是入口的那部分比较淡，入喉的时候鲜味就涌上来了，而且越来越浓，整个在口腔里满溢，同样不是膻气味而是鲜味，绝对没有夏天羊汤馆熬汤出来的那种腐臭味，虽然开始淡了点但是到后来体会到的就只有醇厚了！真是不错！
老式烩面的配搭，木耳粉丝，豆腐皮，面里的羊肉跟凉拌的是一样的~就是块要小一点，不多~
比起汤来，面要略逊色一点，可能是因为比较厚的缘故吧？我吃的其中有的没有熟的那么好，面中间的部分有点硬芯儿，不过并不多，其余的部分面的基本筋道爽滑都做到了！算有点小瑕疵吧！
朋友说他家也开了十几二十年了，从以前院子里面的一个小铁皮房子，发展到现在的规模，还是相当有其可取之处的！尤其是凉拌羊肉着实让人惊艳！不过因为是长条儿型的布局，右手边是四人台接了个两人台人多时候要跟别的桌的客人一起挤着用餐，感觉有点别扭！
巴五烩面
地址：淮河东路与交通路交叉口向东200米路北 五彩小区门口