【食记】日本 清里 草五庵くさごあん 荞麦面

【食记】日本  清里  草五庵くさごあん 荞麦面
草五庵 くさごあん

地址: 北杜市高根町清里3545-2896
营业时间: 11:30-20:00（要预约）
定休日: 周一周二
交通: 清里駅出口から徒歩约7分


之前有跟大家介绍了日本清里这一带的民俗，接下来，会慢慢陆续跟大家介绍稍微走远一点点的当地隐藏版美味，而这些在地美食，这次要不是透过民宿主人介绍，我们旅客来到这里，还真的不会发现。

今天这一篇先来介绍我们最喜欢的一间主卖荞麦面的日本店铺，离清里駅小海线出口后，走路约15分钟左右，离民宿也不远，走路约10分钟左右，推荐给来到日本没有租车的朋友，一定要来品尝的一碗道地日本传统经典荞麦面。

说起凉拌面或者冷面，不管四川凉面还是日式拌面或者韩国的冷面对于我这个爱吃热食的人来说，实在都不爱，但这次是我第一次深深的爱上凉拌面，即使这间从民宿走来需要点路程，我仍然非常非常推荐。

先说说荞麦面，与拉面和乌龙面不同之处就在于使用什么面粉，荞麦面使用的荞麦粉是兼具小麦粉以及多种维生素的营养，其食物纤维比起一般的大米要多，因此对于人体肠胃以及营养素吸收具有帮助，另外则是口感弹性也与一般面条不太相同，荞麦面条的绵密口感高于拉面和乌龙面，不会有奇怪的Q弹但又不会过于软烂，反而透过稍为有黏密吃的到面条吸收了蔬菜以及类似鲜味的汤底浓郁口味。

更特别的是吃法不只一种，除了这样冷面单吃外，还可以稍微沾点店家附上的酱汁，酱汁就是日本荞麦面最传统的吃法，鲣鱼高汤、葱花、山葵的沾酱。而餐后，店家会附上热水，可以加入面条食用完后的碗底，喝下一口热汤，更加清爽顺口。

这次在草五庵品尝到的荞麦面，才小口吸吮几口面条，就能吃的到浓厚的蔬菜清甜而之前也有听过一种说法，像是荞麦麵很好咬断，日本人象征是把不好的过去都切割，迎接新的一年。

焼き味噌団

当然这种店铺，厉害的餐点不会只有荞麦面主食萝!

这个味增烧球也是我相当喜欢的一道，我从来不知道原来味增还可以用这种方式呈现，整颗丸子吃起来像米粒的口感，有点松软，而表皮的脆度附带了味增的咸度，一口吃下，只能用特别来形容!而这时候一定要再配上几口啤酒，绝对大满足呀。

土豆和牛蒡

看似简单的炸蔬菜，不得不说的也相当厉害，通常这种炸物，表皮都被裹上一层厚厚的粉，他们家的好像是只是轻微的炸过并且撒上了一点盐，并且听说这里的蔬菜都是无毒无公害蔬菜，所以吃起来更显蔬菜本身的清香气。

这里的装修也非常有意思，像是由古民宅改建，除了榻榻米座位外，也有像这次我们预约的这种包厢，半独立的环境，外加许多透光的小扇窗户与头顶的全透明自然光撒下，让整个看似简单的用餐环境却充满古朴温馨的意境，非常喜欢这间。

而这间因为店家要提供妥善周到的服务，所以全部采取预约制，大家如要前往，请务必要事先致电预约哦。来到清里，千万不要错过这间，亲自体会一下日本传统饮食文化中最具代表的荞麦面，感受这看似平凡的奢华。