【细味郑州】大卫城 北疆饭店 好吃么？

它家对于我来说像坐过山车，起起伏伏的有点无所适从，最初开业的时候我是抗拒的，因为不太相信一个总部在苏州的餐饮公司能做出多么地道的新疆菜来，后来被各种安利，说馕包肉多么好吃；奶茶、酸奶多么醇厚，就惦记上了。然而峰回路转，紧接着它家又被各种批判，说生意好了、客人多了，无论是服务还是菜品质量都有点跟不上了。于是这惦记又渐渐淡了，再加上拖延症所以一直拖到三月份才来探店。

其实这也正常，毕竟能力跟精力有限，那么多餐饮店不可能面面俱到，有所取舍是必要的。

比如现在大热的熙地港我就计划抻一周再去，这样既可以错过开业尝鲜的人流，又能直接规避掉一些明显的雷店。当然必须要坚持的，是不亲口尝试绝不轻易做判断的原则。

它家环境没的说，毕竟是商圈店，干净整洁是最起码的，做民族风味更容易造就一个比较有特色的氛围出来，从门头上悬着的馕跟迎宾小姐的民族服装开始就仿佛置身于新疆了。

一起去的小朋友以前来过，于是点菜的重任就交给她了，馕包肉是必点，剩下的由她发挥，结果她选了半天就选了一个羊肚出来，我又加了两串不辣的羊肉串，因为它家是我们当天中午吃的第二家了，后面还有两家要吃，就没再点，够吃就好。

当天是白色情人节，我们点的菜还没上，先送了一份水果沙拉，沙拉挺普通的，没几样，苹果、圣女果、西瓜、还有几块火龙果，酱也马马虎虎，味道普通，不过这份惊喜还是蛮享受的，虽然并不过什么白色情人节。

接着上来的是馕包肉，以前郑州的新疆餐厅都很少主推这道菜，我在新疆也吃过，虽然很多店的做法都不一样，但是基本的还是红烧羊肉下面摆个馕.

菜上来首先颜值就过关，色彩斑斓相当吸睛，主色调是红，红也分了层次，偶尔露出的馕是金红的；胡萝卜跟番茄的大红是绝对的主角；羊肉是红中带了酱色。白的洋葱跟绿的青椒、香菜带来色泽上的反差跟冲突让人更有食欲了。

羊肉块不小，火候掌控相当精准，口感是那种还有嚼劲的软烂，也够入味，胡萝卜炖煮的时间足够，很面，自身的香甜表现的淋漓尽致，甚至会有比羊肉还好吃的错觉。整体味道咸中带酸还有很容易被忽视掉的甜，很美味。

以至于我费了很大的劲才抑制住自己想要一碗米饭拌汁的冲动！毕竟过了肆意妄为的年纪，想想自己还蛮无聊的……悲哀！

馕虽然被酱汁浸泡过了，因为时间短还保持着韧劲，面香十足。

同去的小朋友特别喜欢它家的羊肚，是做成类似皮冻的水晶肚了，自身没什么味道，需要蘸着蒜汁吃，所以完全不膻，脆爽利口。

羊肉串表现普通，调味没问题，但是肉质不均，有的比较软嫩有的相当难咬，这可能是羊肉串评分不高的主要原因吧？

它家环境不错，服务也跟得上，菜品质量有惊喜也有槽点。有机会还会再来，试试广受好评的酸奶跟甜点……