【食记】台北 一小步 Un Petit Pas Bistro 法式小酒馆

台北  一小步 Un Petit Pas Bistro 法式小酒馆~~只是一小步

有回去市民大道吴桑烧肉

出来在鸟人对面看到一间新开店

探了一下看见五味瓶厨房那高个儿

问了一下

五味瓶到sogo后面跨出一小步

店名也叫一小步

在几家年轻人西式餐厅中我对五味瓶的味道颇具好感

一个下大雨的周间

专程过去

没有像五味瓶那近似吧台的座位

但依样是开放式厨房

主角依样是那铁板

点了瓶黑啤

前菜

铁板青菜

及

炸小鱼

面点

干贝酱蝴蝶面

肉食

伊比利梅花猪

再一份面包


面包先上

又是会降低台湾餐饮水准的热面包

有诚意

面包不差外

附上的奶油处理过

加上榛果调味的奶油再洒上坚果粉及红椒粉

好吃到又要了一碟

铁板青菜在大咳在五味瓶我都会点

爱吃熟青菜胜过生菜的我

这些又多了一些焦香

底下铺了绿花椰菜泥很cream有点甜和洒上盐的煎青菜很搭

五味瓶印像是白花椰泥

炸小鱼

用春卷皮包去炸

五味瓶也有类似包猪肉冻

我以为里头包的是整尾小鱼

一吃

冷冻多利鱼片去切成细条

酸酸甜甜味道不差

关键在那风味极佳的红色风干番茄

又加上一点紫苏

干贝酱蝴蝶面

我很爱这种味

我家冰箱一定会备有XO酱

有时真饿

或有小朋友在时

下面条拌上XO酱及五印黑醋和一点蚝油

干贝酱蝴蝶面

煎一些小干贝火候很好够嫩

蒜头爆香加上干贝酱去炒的蝴蝶面

味道够重美味极了

只是可惜蝴蝶面煮过头了

面心透了

肉食

生肉直火煎的伊比利猪梅花

带筋带油的直火

极佳的口感

肉上铺上辣根酱

底下芥末子酱肉汁

好味

甜点

点了现当令的榴莲

榴莲烤布雷

脆脆的焦糖

盐味的冰淇淋

浓郁的榴莲

还配上一些柳橙果粒

吃完上洗手间时望了一下厨房

人手怎才三四人(印像五味瓶人手一倍以上)

难怪蝴蝶面会煮过头

且餐点出餐断断续续

原来人手不足

搓草了

买单时好似店长或股东老板娘

例行公事问餐点如何

我很认真的回答

除了蝴蝶面过头外其余很完美

但餐厅硬件设施及人手少了细节

她说今天厨房和外场多人休假

不认同这的装潢比五味瓶少了细节

五味瓶和一小步

台北近年一些年轻料理人中

味道是我喜欢的

可惜menu变化不大不快

大胆一点

你们水平不差

菜式变化大胆一点不是只一小步