WeChat ID bbyyfs Intro 500道辅食菜谱，都是小思妈妈亲手制作的，步骤详尽，搭配营养，宝宝爱吃。关注我，不再为宝宝吃饭而发愁！ 微信公众号：宝宝营养辅食 284道亲手制作的辅食菜谱 10万妈妈汇聚在此，期待与您同共分享 不知道有没有爱吃披萨的宝贝呀 感觉自己在家做出来的披萨 没有想象得那么麻烦 还可以把料放得足足的 肯定会比外面卖得好吃好几倍 做披萨有三个步骤，披萨皮，披萨酱还有馅料 披萨皮做法其实非常简单 就像平时做馒头那样发酵就好  披萨酱是放在披萨皮和馅料中间那层的酱 有很大的提味作用 还有就是关于什么材料放到披萨里 会让披萨变得好吃 我喜欢用地瓜，蒸熟之后放进去 绵绵的口感软，感觉跟披萨意外地搭 洋葱，青椒也很提味 可以切得细一点摆在上面 虽然我步骤写得很多，但其实做起来不算麻烦  我是希望把里面的逻辑关系理一理 这样泥萌做起来，条理也能更清晰哦 鲜虾披萨 披萨皮：高筋面粉200克，温水115ml，酵母 2克，盐一点点，糖一点点，橄榄油12克。 馅料：鲜虾，玉米，青椒，地瓜。 披萨酱：西红柿，洋葱 烹制方法：烤（烤箱） 关于发酵 总结下关于发酵的要点，还在发酵的路上苦苦追寻的小伙伴一定要看。已经轻车熟路的厨友们就可以跳过了。 ❶  如果对发酵非常熟练的情况下，把温水，酵母，面粉等等直接放到一起揉面就好。但前提是对发酵经验非常丰富，能够准确地掌握好温水的温度。 ❷  假若掌握不好温水的温度，就建议用我推荐的这种方法。把酵母溶解到温水（完全感觉不到烫，温温的水，宁可低也不能高）里，再把这碗酵母水，放到一个盆里，盆里装得是非常烫的水。 ❸  为什么要多此一步呢？因为适合酵母发酵的水温，非常难掌握，稍微高一点就容易把酵母烫死，温度低了呢，对酵母又起不到任何作用。 所以，泡酵母的水温是比较低的，温吞吞的，感受不到一点烫的感觉。掌握不好的话，宁可温底低了，也不要高了。 然后再把装有酵母水的碗，又放在了盆里，盆里还是非常烫的水，那它就会让酵母水的温度，一点一点地升高，当达到适合酵母发酵的温度后，酵母表面就会出现细腻的小泡沫了。这时候，你把手伸进去，感觉下水温，经常这么做，对水温就能掌握得越来越准确了。 1. 把2克的酵母溶解在115ml的温水里。然后用筷子搅拌一下，加入一小勺（调料勺）的糖。 PS：一点点的糖可以帮助发酵。温水的温度是重点，要用温吞吞的水，没有到一点烫的感觉。水温宁可低了也不能高。  2. 把装有酵母水的碗，放到一个盆里，盆里装得是非常烫的水。 PS：多了一个装有近乎是开水的盆，目的是为了让酵母水的温度慢慢升高，否则一旦不小心，泡酵母的水温过高，就会把酵母烫死了。 3. 酵母水表面出现一层细腻的泡沫，酵母就已经准备好开始工作了。 4. 把酵母水，高筋面粉，橄榄油，盐全部的面皮材料放到盆里。用筷子搅拌成棉絮状。 PS：制作披萨皮，关键是要找好高筋面粉与温水的比例，因为每个牌子的面粉，吸水性不同，所以需要温水的比例也有所有同。我用200克面粉，加了115ml的温水，这个比例仅作为一个参考。 5. 做披萨皮的面团要多揉一会，因为它需要多些筋道。如果有面包机或者厨师机，把所有的材料放到机器里揉面，会方便很多。 PS：关于披萨皮的材料主要就是高筋面粉，温水，橄榄油，酵母。200克面粉，115ml的温水，18克的橄榄油，2克的酵母，不论你是做多少披萨面团，都可以根据这个比例做调整。关于糖和盐，用小的调料勺，来一点就好。 6. 面团揉好后，准备发酵。因为我是急性子，希望面团快点发酵好，所以，我在最底下的大盆里，装着有点烫40度左右的温水，再盖好盖子，放到温暖的地方发酵。一般40分钟左右就可以发酵好。 7. 其实看面团是否发酵好，最明显的标志，就是面团变得两倍大。上下两个图一对比就能看出来，面团变大了好多。 8. 在等待面团发酵的时候，来把配菜准备好。先用蒸锅，把地瓜块蒸熟，大约需要20分钟。 PS：我特别喜欢加点地瓜，吃披萨，感觉就像芝士一样那么重要。既有面饼硬脆的口感，又有地瓜甜丝丝，软绵绵的口感，碰撞在一起，特别美味。 9. 把虾煮熟，切成小碎块儿。 10. 披萨酱的制作也是调味的关键哟。西红柿切块儿，洋葱切得碎碎的，热锅凉油，倒入西红柿，翻炒的同时，把西红柿铲碎。 PS：外面卖的披萨，一般在面饼和馅料之间，就刷了一层番茄酱，味道跟咱们这么做出来的披萨酱真是差了好多。西红柿需要提前用开水把皮烫掉，但我比较懒，都是炒完之后再把皮给挑出来。 11. 倒入洋葱，少许番茄酱，翻炒均匀。少加点糖调味。 PS：要多炒一会，让洋葱炒得烂乎一些，才不会那么辣。对于西红柿的酸，一定要加点糖来调节，才好吃。 12.  面团发酵好，就可以擀成披萨皮了。我用200克的面粉，差不多能做两个8寸的披萨底。 PS：没想到擀饼还挺费劲儿，因为面粉太有筋道了，尽量擀得薄一点就好。 13. 把面饼放到披萨盘里，然后用叉子戳出好多小洞洞。最后，用勺子铺上一层炒好的披萨酱。 PS： 不用刻意追求披萨边的造型，烤的时候，自然就鼓出来了。 14. 加食材这一步是最幸福的了。我放了蒸好的地瓜块儿，虾仁，青椒丝，煮熟的玉米粒。入烤箱中层，上下火210度，烤3分钟左右。（烤箱别忘记提前预热10分钟。） 15. 取出来，铺上一层马苏里拉芝士碎。再烤10-12分钟左右。因为马苏里拉芝士碎烤10分钟就好，时间久烤焦了，就不容易拉出丝了。 PS：因为马苏里拉比较容易拉出丝，而芝士碎更容易造型，所以做披萨一般都用马苏里拉芝士碎。没有的话，用芝士片也可以的。 16. 关于烤多久，温度多少，一定要根据自家烤箱的脾气来做调节，披萨皮的厚度不一样，烤箱的温度不一样，烤制的时间也不完全相同。 PS：关于这个温度和时间，一定要不完全照我这个来，这个是有好大的变数的，千万要根据时间情况，随时做调整。 17. 馅料比较容易熟，只要尝过披萨皮已经熟了就可以了。家有烤箱的宝贝，可以试试做披萨了，真的吃过再也不想吃外面的披萨了。 我把适合一岁以上宝宝的辅食，都整理好了。在本公众号后台，对话框处回复“一岁”就能收到40多道辅食菜谱。瞧，下面这些就是其中的一部分。 其他月龄请回复“6个月”，“7个月”，“8个月”，“9个月”，“10个月”，“11个月”，“1岁半”或者“2岁”。 284道亲手制作的宝宝辅食 扫描二维码即可查询菜谱10万妈妈汇聚在此，期待与您共同分享 Author requires users to follow Official Account before leaving a comment Write a comment Write a comment Loading Most upvoted comments above Learn about writing a valuable comment Scan QR Code via WeChat to follow Official Account