酥脆香甜的蔓越莓饼干，做法居然是最简单的！︱第233道宝宝辅食
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昨天的发糕，好多宝妈说可以加枣泥，做成枣泥发糕，真是个好办法，可以试试。还有酵母一般要放在冰箱冷藏保存，高温容易分解失效，所以如果用量少，最好购买5克的小包装。普通的厨房称也很难称出重量，那么，可以先平均分成两堆，一堆便是2.5克，再多一点点就是3克。再继续分成两堆是1.25克，多一点点就是1.5克，我一般习惯用这个份量来发酵。
如果你想做饼干吃，又担心会失败
那一定要从这个蔓越莓饼干开始
因为它的成功率非常高
其实这个饼干与蔓越莓的关系不大
你可以加蔓越莓，也可以加葡萄干
它的特别之处在于
开辟了一个做饼干的新方法
先冷冻后切片
而不用像传统曲奇那样
用裱花袋来挤饼干，简单了很多
只是软化黄油这步会有点麻烦
我会写得详细些
因为它的制作简单，味道又超级好吃
而变得特别流行
好吧，因为情人节就要来了，做这个
保证会受到超高的美誉
这个饼干因为黄油的含量比较高
所以，并不适合小宝宝
就算大人也是要偶尔吃
跟曲奇饼干一样，想要做出酥脆的口感
是离不开黄油的
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这款饼干不含油，还可以再减少些糖的用量
配方：低筋面粉115克，全蛋液15克，糖粉60克，黄油75克，蔓越莓干35克
烹制方法：烤（烤箱）参考月龄：3岁以上难易程度：无难度。每家的烤箱脾气不同，需要随时看火，不要烤糊了。提示：适合对文中所用食材不过敏的宝宝。黄油的含量比较高，建议偶尔食用。1.准备食材：低筋面粉115克，全蛋液15克，糖粉60克，黄油75克，蔓越莓干35克。
低筋面粉有就最好，没有就用普通面粉替代。
全蛋液就是打散的整个鸡蛋，但注意一个鸡蛋是50克左右，这个鸡蛋液的量差不多是三分之一个鸡蛋。
糖粉没有就用白砂糖或者绵白糖替代，不喜欢吃甜的可以减少到40克。
黄油是必不可少的，平时放在冷冻室（冰箱下面）储存。
蔓越莓干也是网购的，没有的话就用葡萄干替代。
2.黄油在室温下软化，这步是整个菜谱唯一的一个重点。黄油平时在冷冻室冻得很硬，软化分为室温软化和隔水软化两种方法，根据菜谱配方来决定是哪种方法。
隔水软化非常简单，锅里烧一锅开水，然后把装有黄油的盆放进去，很快，黄油就会变成液体。注意，这不是这道菜谱所需要的。
室温下软化的黄油，是像上图这样，感觉像奶油。室温软化黄油比隔水软化难度要高。
室温软化，就是提前把黄油从冰箱取出，放到室内，让黄油慢慢变成这个状态，注意里面不能有冻得很硬的硬芯，都变成软绵绵的了。如果室内温度低需要的时间可能会很长很长。
这里就要推荐个快速软化的方法。我会按照隔水软化黄油的方法，在锅里烧一锅开水，然后关火，把装黄油的盆放进去，很快就会出现液体，这时候，就把盆离开热水，不要让黄油温度继续升高，并不断地用变成液体的黄油来把固体的黄油给融化。慢慢地变成上图的状态。
其实就是用温水来加热黄油，但又不能太热，太热就全部变成液体了，就用少量液体的黄油来融化固体的冰冷黄油，最后让它们都变得软软得，没有硬硬的黄油存在。如果万一，不小心过渡软化全部变成液体，再放到较冷的地方，也可以冷却变成软绵绵的状态。如果这种方法掌握不好力度，也可以放在离浴霸比较近的地方，来加快软化的速度。
3.蔓越莓干切碎，葡萄干可以提前清洗干净，控干水分再切碎。
4.黄油软化好以后，先放糖或者糖粉。
5.再加入鸡蛋液。
6.搅拌好是这个状态。
7.筛入低筋面粉。
8.倒入蔓越莓干，搅拌均匀。面团的状态是很松散的。
9.再翻拌下，尽量让面团紧捏在一起。
10.如果有饼干模具，就装进模具里。没有的话，可以用油纸或者保鲜袋，保鲜膜，把面团压成长条状。
11.放入冰箱冷冻1个小时。 注意是冷冻，冰箱的下层，冻冰棍儿，雪糕，冰淇淋的那层。
1个小时后，饼干会变得很硬，就特别容易切成片了。如果不冷冻，直接切片，面团会散掉。
12.饼干大约8毫米厚。165度，中层，烤约20分钟。每家烤箱不一样，一定要看火，别烤糊了。15分钟后，要频繁观察，若是发现有的饼干开始变糊，就即时关火，取出。
13.烤箱使用之前都需要预热10分钟。值得试一试，做过的人都知道真是最简单的一款饼干了，保证你也能成功。
本公众号的233道宝宝辅食都是我亲手制作的，整理好了19道可以用烤箱制作的美食。
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