金口娱言丨处理“塑料紫菜”危机：普及常识比追责网友更重要！
部分“塑料紫菜”视频画面
最近，数段“紫菜是用废塑料做成的”视频在网络上大量传播，视频说，买来的紫菜泡水后，很难扯断，吃的时候嚼不碎，视频拍摄者怀疑自己买到的是用废塑料制成的“假紫菜”。
视频中出现的“阿一波”等品牌，来自我国紫菜重点生产基地福建晋江。2月22日,晋江市紫菜加工行业协会紧急发布了一份由几十家会员企业集体签名的《联合严正声明》，称某些人士或为某种目的，恶意编造“紫菜是塑料做的”等不实内容，严重误导消费者，造成消费者恐慌，社会影响恶劣。该行为已造成该市紫菜行业经济和名誉严重受损，“我们已对此次恶意毁谤紫菜产品事件向公安机关报案。针对此次视频的编造和谣传者,我们将严肃追究其法律责任,绝不姑息。”
声明还对“塑料紫菜”进行了辟谣：“我们生产的紫菜产品严格执行国家规定的食品安全标准，原材料和生产均经过严格品质管控体系，根本不存在所谓的‘塑料紫菜’等任何质量安全问题。将紫菜和塑料混淆，这是一种低级的常识性错误。紫菜同诸多蔬菜一样，由于采收时间的不同，口感、韧性会出现些许区别，可放心食用。”
说实话，金口娱言也在网上看到了“塑料紫菜”视频，也产生了一些紫菜安全恐慌，直到看到这些辟谣声明。食品安全大于天，故意造谣当然应该追责。不过，金口娱言认为，在处理“塑料紫菜”这件事上，比追责网友更重要的，是普及紫菜基本常识。
首先，网友上传“塑料紫菜”的视频是可以理解的，这是食品安全意识提高的表现。近年来，食品安全事件时有发生，随着媒体的报道，公众也提高了相应意识。自己遇到食品安全威胁时，不仅能及时发现问题，还主动通过网上发帖等方式进行传播，提醒其他消费者，引发舆论关注，警示产品产销者。金口娱言个人感觉，这些视频并非都是恶意造谣。在有的“塑料紫菜”视频中，市民向电视台记者公开展示自己的紫菜“撕不破、像塑料”，还没见过如此明目张胆公开出镜进行恶意造谣的。
关键在于紫菜的基本常识普及不够，导致公众难辨真假。其实，不仅仅是这些视频拍摄者，换作我们其他人，看到这些泡过水却撕不破嚼不动很透明的紫菜，也会怀疑它的真假。为什么？不懂啊，没有相关知识！
在晋江企业的辟谣声明中，他们强调“将紫菜和塑料混淆，这是一种低级的常识性错误”，只是简略表示：“我们生产的紫菜产品严格执行国家规定的食品安全标准”“紫菜同诸多蔬菜一样，由于采收时间的不同，口感、韧性会出现些许区别，可放心食用”。这种口号式的解释，显然不能消除公众的疑虑。为什么采收时间不同口感任性有区别？那这些紫菜与塑料的区别是什么？普通公众如何区分、辨别？声明都没说。
金口娱言也是查了多家媒体报道才知道了其中的部分紫菜知识。中国食品辟谣联盟专家、食品安全博士钟凯说，紫菜的口感与品种、气候条件、生产环境、水文条件等有关,更重要的是收获时间。紫菜的生长期为每年的9~10月到次年3~4月,一般半个月左右收割一次,行话说叫一水,往后叫二水、三水、四水等。一水口感较嫩,收割期越往后口感越老。视频中的紫菜之所以很难撕动,除了浸泡水温低或时间短等原因外,也有极大可能是偏后收割的产品。
早在去年，上海海洋大学食品安全学院陆舜胜教授就此事解释过，“紫菜一年中不同生长时期质量是不一样的，最后采摘被称为‘末水紫菜’的，往往已经很老了，质地就会比较坚硬，嚼也嚼不动。”陆舜胜表示，除了和紫菜生长采摘时期有关，还和它们的品种有关。紫菜主要分为坛紫菜和条斑紫菜，坛紫菜相对比较厚实，弹性好一些；而条斑紫菜就比较薄，就比较脆一些。
这是金口娱言第一次听说“末水紫菜”，也是第一次知道紫菜分为坛紫菜和条斑紫菜。对于这些知识，估计大多数北方人或者远离大海生活的人都不了解。而这些常识，在本次“塑料紫菜”危机发生后，紫菜厂家和相关部门并未广泛宣传普及。
因为这些“低级的常识”没有被及时、广泛、充分地宣传普及，造成公众缺乏相关知识，遇到“撕不破、嚼不动、很透明、像塑料”的紫菜，只能选择拍摄视频发到网上，提醒其他人，警示生产者。也因为这些紫菜常识没有很好的宣传普及，看到视频的网友无法辨别真伪，只能选择转发，提醒更多消费者。更因为这些常识没有及时宣传普及，导致“塑料紫菜”误解长久难消，不时现身网上，一次又一次地影响紫菜产业。
更何况，公众对食品安全问题的担虑并非杞人忧天。近年来，食品安全事件此起彼伏，每次都让消费者备受伤害。
至于紫菜厂家反映“有人打电话索要几万元，不然就要继续拍塑料紫菜视频”，金口娱言推测，这里面不排除个别不法之徒拍摄视频敲诈企业，也可能有一些与视频无关的骗子浑水摸鱼、趁机骗钱。对此，金口娱言支持厂家报警追责，将不法分子绳之以法。
随着厂家的集体声明和媒体的公开报道，本次“塑料紫菜”危机正在逐渐消退。不过，此事留下的教训是深刻而惨痛的。
常识普及不够，谣言才有市场。公众不明真相，产业才会受伤。对于食品安全问题，食品行业除了及时普及相关常识之外，还要努力提升自己的产品质量，消除公众的食品安全疑虑，重建公众对食品行业的信任，最终迎来公众吃得放心、厂家卖得开心的和谐局面。