在重庆，有一种酣畅淋漓叫麻辣！
五月中旬
气温逐日升高
地道的重庆吃货早已嗅到
空气里弥漫着的一阵阵麻辣气息
便心领神会
坐在露天坝吃火锅的季节又到了
坐在荷塘中吃火锅是市民的一大乐事。 邹乐 摄
一提起重庆
很多人就会想到
洪崖洞、单轨、8D魔幻高架桥
······
过往游客似乎更醉心于重庆的风景
或许未曾留意
真实的重庆，从内到外
都散发着一股麻辣劲儿
观音桥的辣椒雕塑，展示着重庆热情火辣的形象。邹乐 摄
重庆
是一座无辣不欢的城市
这次，我们带你了解
重庆人对麻辣到底有多热爱
坐在路边来一碗重庆小面更有滋味。邹乐 摄
一日之计在于晨
重庆人的早晨
在于一碗麻辣小面
小面店老板提前准备好的麻辣调料。邹乐 摄
“老板，整二两小面！”
富有嚼劲的面条
红红的油辣子
细细的花椒面
……
红红的油辣子。邹乐 摄
如果说其他城市
吃的是面条的筋道和汤底的鲜美
那么重庆人吃的
便是这五花八门的佐料
加满佐料的重庆小面。邹乐 摄
挑一筷子，呲溜入肚
在每个早晨
唤醒重庆人的胃
沸腾的重庆火锅。邹乐 摄
火锅是重庆麻辣饮食的代表作
重庆人毫不掩饰对火锅的喜爱
无论大街还是小巷
火锅店随处可见
甚至还建起了“火锅花园”
第二届长江上游城市花卉艺术博览会，世界著名景观设计大师玛莎·施瓦茨带来的“火锅花园”作品，将重庆传统的九宫格火锅进行创意布景呈现，让人感受到重庆火锅的麻辣鲜香与特色文化。邹乐 摄
重庆人没有什么是一顿火锅解决不了的
实在不行，那就两顿！
九宫格火锅是重庆火锅极具代表性的形态。邹乐 摄
辣椒中的辣椒素
会给大脑发出疼痛信号
刺激脑垂体
分泌出一种叫内啡肽的物质
给人带来快感
简而言之
吃火锅确实能让重庆人感到快乐
甚至快乐到将火锅底料
玩出了各种造型
2019中国（重庆）国际美食节，一座高1.5米的火锅底料塔，吸引了全场观众的目光。 邹乐 摄
你见过各种动物造型的火锅底料吗？ 动图素材来源：梨重庆
在重庆
有一种辣度叫
微微微辣
网友晒出口味微微微微微辣的火锅。来源：@润润一家
关于“ 重庆微微微辣”的话题
受到全国游客和网民的热议
有网友说
“永远不要相信重庆的微微微辣！”
@鑫心相印520：假设一共100个辣椒是特辣。微辣就是80个。嗯。差不多是这样。
@小懒猫：以前公司的人去重庆出差，点了碗面说不要辣，结果还是红红的一碗。
@allian2004：你要说你是外地的，然后微辣。
@有滋有味：哈哈哈，我也不能吃辣，每次人家说不辣，我都要琢磨琢磨。
@淡如水0：哈哈，重庆的辣，一般人享受不了～微微微辣也受不了。
@幺幺麻麻11：吃大龙燚要的微辣，刚吃就快把我辣哭了，自我认为还挺能吃辣。然后，我那天就默默地吃了菌汤，然而，越往后越辣，煮出来的味道都是辣乎乎的。
在土生土长的重庆人眼里
鸳鸯锅不算真正的火锅
而微辣，是最后的底线
“我们不卖鸳鸯锅，微辣是最后妥协。”成了重庆一家火锅店的店招。来源： @红九格老火锅
不过也不用太过担心
重庆的餐馆十分关爱外地朋友
准备了这样贴心的菜单
大家可以放心点菜
标有辣度和推荐度的菜单。 邹乐 摄
重庆人对于麻辣的执念
不止运用于常见菜式上
还敢于突破和创新
比如
重庆渝中区一甜品店推出“红油辣椒”口味冰淇淋，将麻辣与香甜浓郁的口感相结合。 动图素材来源：淘宝吃货
重庆多家蛋糕店推出特色火锅底料蛋糕，一口下去，各种味道掺杂其中，别有风味。来源：@威武我大重庆
还有瓜子、麻花、汤圆
……
许多意想不到的食材
皆可辣味十足
重庆人的冰箱里常备火锅底料和红辣椒。钱薇薇 摄
重庆市石柱土家族自治县
是有名的“中国辣椒之乡”
椒农收获辣椒。石柱县委宣传部 供图
辣椒种植面积达30万亩
春天一片白
夏天一片绿
秋天一片红
这是当地椒农对辣椒从种植到收获
最形象、最直观的描述
椒农与满地红红的辣椒。石柱县委宣传部 供图
生活在盛产辣椒的城市
爬坡上坎，缆车过江
重庆就连轨道交通
也透着麻辣味
乘坐重庆轨道列车，有时也能感受到浓浓的“麻辣”气息。邹乐 摄
重庆之旅
其实也可以成为一趟
麻辣探索之旅
麻辣
不仅是一种味道
重庆人将喜怒哀乐
混入柴米油盐
煮成一锅麻辣滋味
所有烦恼也随着锅中热气升腾
最终消失不见
只余下一种快意人生
那就是
酣 畅 淋 漓！
说到这里，感觉需要一杯冰啤酒！
重庆纯生啤酒
与麻辣最配的是啤酒。
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防控小贴士
乘坐飞机、火车等公共交通工具也要做好防护，有序排队，保持一个安全的人际距离，并且全程要佩戴口罩，做好手卫生，尽量减少在交通工具上用餐的次数，妥善保存票据，以备查询。
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来源：重庆发布
策划：卢圆媛 黄军 钱薇薇 邹乐
编辑：钱薇薇
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