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书记区长答丨黑猪、黄牛、跑山鸡……黔江火锅菜为啥这么xuan？
10月30日，重庆市政府新闻办举行“扛起新使命 区县谈落实”系列主题新闻发布会（第37场）。黔江区以“做强产业集聚与服务集散 建设渝鄂湘黔边际区域中心城市”为主题，通报介绍了相关情况。
新闻发布会现场 邹乐 摄
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上游新闻记者：在刚刚闭幕的2024重庆市食品及农产品加工高质量发展产业生态大会上，黔江推出了建设百亿级鲜菜火锅食材产业园。请问黔江建设百亿级鲜菜火锅食材产业园有什么打算？
张志锋介绍有关情况 邹乐 摄
黔江地处北纬30°，生态优良，气候宜人，森林覆盖率65%，土壤质量和负氧离子含量达到国家一级标准，出产粮油、猪牛、家禽、绿色果蔬等优质农产品；同时，依托黔江高新区25万平方米标准化厂房，建设了鲜菜火锅食材产业园。
下一步，黔江将从五个方面努力，加快建设百亿级鲜菜火锅食材产业园——
① 建立食材基地。将黔江生态优势转化为产业优势，做优武陵黑猪、高山黄牛、黔江跑山鸡、羊肚菌等特色生态品牌，建设一批标准化、规模化、绿色化种植养殖火锅食材基地，保障原材料新鲜优质。
② 打通物流通道。依托武陵山机场、黔江海关、冷链物流中心，打通至全国重点城市的冷链物流通道，实现鲜菜火锅食材当日送达。
③ 完善产业配套。依托重庆市食品药品检验检测研究院二分院，建设辐照杀菌、共享实验室等检验检测服务平台，赋能火锅食材产业高质量发展。
④ 培育食材品牌。融合黔江少数民族非物质文化内涵，实施火锅食材“爆品”培育计划，培育一批具有辨识度、叫得响、信得过的火锅食材品牌。
⑤ 实现集群发展。打造从原材料供应、精深加工、火锅消费服务的全产业链条，发展高端火锅食材加工、肉制品深加工等细分领域。
到2027年，推动以鲜菜火锅食材为重点的食品及农产品加工全产业链实现产值100亿元。
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来源：重庆发布
文字：周小平
编辑：钱薇薇
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