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天越来越热
食欲也有所下降
买菜的时候看到现在新上的嫩姜
就马上来了灵感
心中念着“冬吃萝卜夏吃姜，家人吃饭就香香”
生姜是个好食材
老有老的好，嫩有嫩的妙
它即是调味品又是妙食材
老姜我们用来蒸制海鲜类的的食材
而嫩姜呢，我们就用它来炒肉.
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 150克 | 瘦肉150克 |
辅料 | |
| 葱适量 | 辣椒适量 |
| 适量 | 适量 |
嫩姜炒肉丝的做法步骤
1. 一：备好所用料，将食材切洗好后，再把蛋清加至在肉丝里。
2. 二：热锅加油，将肉丝下锅煸香，再加适量酱油及料酒提味，再出锅备用，锅里另加少许油，将姜丝下锅爆炒。
3. 三：加适量细盐调味，再将事先炒好的肉菜回锅，并加入葱段及辣椒段提味点缀即可。
4. 这样子一份嫩姜肉丝就完成了。
小贴士
用生粉，淀粉，蛋清都可以起到上浆的作用。