茶，苦味的菜 |汉字寻根（30期1）
茶：苦味的菜
文/SEVEN
【一句话说清楚】
茶，本与“荼”为一字，意为有苦味的菜，唐代时，省去中间一横，写作今天的“茶”字。
【茶说】
茶是一种极具人文气息的饮品，拆解“茶”字，其上为“草”，中为“人”，下为“木”，可理解为人与自然共存，就像台湾作家林清玄说的：“喝茶的最高境界就是把‘茶’字拆开，人在草木间，达到天人合一的境界。”这既代表了人对自然的态度，也代表了一种处事之道:道法自然，内心丰盈，润物细无声。对于中国人来说，“茶”所具有的人文关怀也早已埋在内心深处，“以茶待客”是从小耳濡目染的礼仪之道，“以茶代酒”更是君子之交淡如水的脱俗写照。红楼梦中有个关于茶的片段：
只见妙玉亲自捧了一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放一个成窑五彩小盖钟，捧与贾母。贾母道：“我不吃六安茶。”妙玉笑说：“知道。这是老君眉。”贾母接了，又问是什么水。妙玉笑回：“是旧年蠲的雨水。”贾母便吃了半盏，便笑着递与刘姥姥说：“你尝尝这个茶。”刘姥姥便一口吃尽，笑道：“好是好，就是淡些，再熬浓些更好了。”贾母众人都笑起来．然后众人都是一色官窑脱胎填白盖碗。
六安茶和老君眉都是茶中名品，只不过一是绿茶，一是红茶。六安茶，清冽高洁，老君眉，解腻温和，因此不同年龄的人有不同选择。而喝茶，有高雅的品茶之法，也有刘姥姥般的饮牛之式，但不同层级的人也各能从中寻到自己的味道。这便是既可解渴，又可怡情，人人都能受用的中国茶。
【茶字溯源】
来源：汉典网
荼，本义指一种苦菜，引申为“苦痛”义，“荼毒”中保留了此义。在汉代以前，“茶”的意义没有单独的字来表示，借用“荼”的字形作为载体。到了唐代，“茶”的意义有了自己的写法，以与“荼”字作区分。
《尔雅·释草》：荼，苦菜。
《说文解字》：荼，苦荼也。从艹余声。〖注〗臣铉等曰：此即今之茶字。
《诗·邶风》：谁谓荼苦，其甘如荠。《传》：荼，苦菜也。
《尔雅·释草》：荼，苦菜。
《尔雅·释木》：槚，苦荼。《注》：树小如栀子，冬生，叶可作羹飮。今呼早采者为荼，晚取者为茗，一名荈，蜀人名之苦荼。
【千呼万唤总是“茶”】
在文人墨客口中，“茶”不仅有独特的味道，也流下了诸多雅号、别名。
羊比齐鲁大邦，鱼比邾莒小国。惟茗不中，与酩作奴……彭城王重谓曰：“卿明日顾我，为卿设邾莒之食，亦有酪奴。”因此复号茗饮为酪奴。——《洛阳伽蓝记•正觉寺》（北魏·杨衒之）
一曰茶，二曰槚（jiǎ），三曰蔎（shè），四曰茗，五曰荈（chuǎn）。采曰茶，次曰槚，又其次曰蔎，晚曰茗，至荈则老叶矣。盖以早为贵也。六经中无茶，盖荼即茶也。——《茶经》（唐·陆羽）
添炉烹雀舌，洒水浄龙须。——《病中一二禅客见问因以谢之》（唐·刘禹锡）
茶为涤烦子，酒为忘忧君。——《五言散句》（唐·施肩吾）
时唤行僧同煮茗，亦逢樵叟问迷途。——《游山》（宋·陆游）
皮光业最耽茗事。一日，中表请尝新柑……纔至，未顾尊罍而呼茶甚急，径进一巨瓯，题诗曰：“未见甘心氏，先迎苦口师。”众噱曰：“此师固清高，而难以疗饥也。”——《清异录·茗荈》（宋·陶谷）
胡峤《飞龙磵饮茶》诗曰：“沾牙旧姓余甘氏，破睡当对不夜侯。” ——《清异录·茗荈》（宋·陶谷）
采英于山着经于羽，荈蔎烈芳涤清神宇。【对联】清·金农
柘浆茶荈作银气，红尘四合城郭阗。——《乙未二月二十七日公祭沉文肃公祠》（清·黄遵宪）
参考：
http://finance.ifeng.com/a/20140611/12516689_0.shtml
《常用汉字字源手册》
《汉字源流字典》
汉典网站
华园编修馆
撰 稿：SEVEN
图文编辑：SEVEN
值守主编：SEVEN
【第30期】
1.茶，苦味的菜|汉字寻根
2.以茶代酒的由来|物典
3.文人与茶育|文学
4.茶禅一味的由来|文化
5.论茶德与未成年人道德教育|教育
6.世扰人倦漫思茶|诗歌
7.从韩国把茶文化作为法定教学课程说起|教育