今天立冬，晚上气温大跳水，将会直降10℃！腌菜酱鸭已上线，动手做起来吧
今天，太阳公公真是给足了面子
风和日丽，暖意融融
但是快乐的时间总是短暂的
今天竟然已经是
立
冬
立冬是二十四节气中的第19个节气
立，建始，表示冬季自此开始
冬是终了的意思
有农作物收割后要收藏起来的含意
所以说冬天就这么猝不及防地来了
围巾、手套
棉拖鞋、棉毛裤
都准备好了没
可不是吓唬你
新一波的冷空气正在南下
受到较强冷空气影响，今天夜里全区有中雨
夜里到明天有6～8级的偏北大风
在偏北大风和雨水的夹击下
明天的气温将下降得比较明显
后天更低，仅有12℃上下
本周最低气温又要降到个位数了
又是风又是雨的
最低温度竟然只有8℃
光看图就感受到了寒冷
今天起有小雨转中雨
前两天的温暖如春
果然只是“暴风雨下的平静”
所以朋友们
昨天刚换上的短袖
今天又要换成棉大衣了
昨天刚脱下的秋裤
今天又要加条棉毛裤了
这跳水式的降温
真是让人难以招架
有对象的赶紧抱住对象
没对象的请抱住自己的肥肉
民间有句老话
“立冬补冬，补嘴空”
是时候补补嘴空啦
最近这段时间是白菜最爱的低温季节。天一冷，白菜里的蛋白质、淀粉，在淀粉酶的作用下，水解成氨基酸，接着转化成糖分。这时候的白菜，吃起来有点甜甜的味道。尤其是霜降以后，都说“霜打青菜味道好”，其实白菜也是同一个道理。
萧山农户忙着培育老白菜，现已可投放市场了。 拍客 傅灿亮
秋分时种下的白菜，现在就快收获了，而且味道正好。去农贸市场买一些，再过两个星期到了“小雪”节气(11月22日)，就好入缸开腌了。
要想腌出上等质量的白菜，首先要挑选根长叶短的优质大白菜；之后，要让大白菜吸收充分的阳光，一般晒足2天为佳；其次，对它们进行削皮等处理，这一步很容易被忽略掉，但其实会影响到腌菜的口味；在接下来的蒸菜、踩菜、腌菜等工序中，关键是要把握好盐的分量。经验丰富了，腌菜的功夫才会到家。
立冬就像是一声炮响，打响了家家户户开始腌制酱货的第一枪。
家住望江门的钱老伯今年80岁，每年，他都会张罗着在自家做一些酱货，他的手艺全都是从父亲、爷爷、太爷爷……祖祖辈辈传下来的，是正宗老杭州人的做法。
按照个人牙口和喜好，可以选老鸭也可以选肉质嫩一点的鸭子，买回来杀好洗净晾干，再用酱油酱上3天左右。
酱油很有讲究，老杭州人爱用老字号湖羊牌酱油，将整只鸭子浸入酱油中，再压上一块扁扁的大石头，务必要让鸭子浑身上下都淹没在酱油里。
24小时后再给鸭子翻个身，这样浸上3天就可以拎起来风干了。
晒鸭子方位也有讲究，必须得朝北，讲求一个通风。
至于晾晒的时间，如果你喜欢口感嫩的，差不多1周就可以吃了；如果你牙口好，喜欢吃有嚼劲的，那就挂上1个月左右，这样吃起来就会口感干香。
除了酱鸭，酱肉也是老杭州拿手的酱货之一。
做法跟酱鸭基本一样，只是选料上比较关键，最理想的是肥瘦相间的五花肉，只是现在市场上大多只有“四花”或“三花”，因为好的五花肉，猪必须得养满一年，运动充足，才能有一层精一层肥的绝佳肉质。
记者 项亚琼
部分来源：钱江晚报
你家也已经开始准备冬货了吗？
>>>>
你可能喜欢
你家房子现在值多少钱？7成项目还在涨！10月萧山楼盘最新成交均价一览！
领导说了
一个
小编工资涨3毛！