小心！你在萧山买的烤鸭烤鸡，可能就是这里做的！这样的熟食吃不得，里面添加了......

喜欢吃烤鸭烤鸡、猪耳朵猪舌等熟食的人，在购买这些美味食品时一定要睁大眼睛了，说不定商贩为增加熟食的卖相、提高销量，制作过程中暗地里添加禁用化学品。最近，海宁有一家熟食品加工作坊就被发现使用肉类禁用化学品。

很黄的烤鸭，藏着什么猫腻？

海宁市许村镇前进村的海宁市许村镇超超熟肉制品加工场（以下简称“超超熟食”）注册登记于2014年07月14日，主要经营卤味烤禽。

5月8日，海宁市食品安全市民监督员俞小林到许村检查。路过超超熟食门口时，发现店内挂在架子上的几十只鸭子的颜色鲜艳、很黄，不像是正常鸭子的颜色。俞小林凭经验感觉，这家店的鸭子肯定有问题。

俞小林拍了照片发给海宁市市场监督管理局许村分局。相关负责人看后，觉得这些鸭子颜色非常可疑，马上让海宁市市场监督管理局许村分局执法人员前往超超熟食进行突击检查。

（照片由俞小林提供）

突然看到那么多执法人员进来，李某有些慌张。“你的这些鸭子颜色为什么这么黄？是不是使用了什么添加剂？”李某瞬间很紧张，坦言自己用了“日落黄”，并将储存“日落黄”的容器拿出来，里面还有不少。执法人员发现，超超熟食的加工场在一个院子里。由于是露天的，再加上不注重环境卫生，状况一塌糊涂，苍蝇到处飞。通过清点，执法人员发现，架子上挂了30多只鸭子，这些鸭子已经上好颜色，等待进锅，而一个大容器中还有70多只鸭子。

据李某介绍，自己的产品并不在本地销售，而是销到杭州萧山等地。当即，执法人员带走两只鸭子，送到权威机构进行检测。检测结果显示，送检的鸭子里面含“日落黄”0.0062克／公斤。“含量虽然不大，但不符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2011)的标准要求，标准是不得检出。” 海宁市市场监督管理局许村分局负责人告诉记者。

目前，海宁市市场监督管理局许村分局已经对超超食品进行查封。近期，将就李某违规在食品中添加添加剂的违法行为而进行处罚。

如何鉴别问题熟食

据介绍，“日落黄”，是一种人工合成着色剂，有增加外观颜色好看的作用。不过，如果消费者吃了违规使用这类添加剂的食品，健康可能会受到严重损害。

尽管“日落黄”是我国批准使用的食品添加剂，但必须按照我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）规定的使用范围和使用量使用，只可用于高糖果汁饮料、碳酸饮料、浓缩果汁、配制酒、糖果、糕点、西瓜酱罐头、青梅、虾片、植物蛋白饮料、乳酸菌饮料、冰淇淋、糖果包衣及红绿丝等。特别要强调的是，在食品生产加工过程中使用的日落黄的质量应达到相关标准。

而传统的熟食加工，人们通常会用花椒、八角、桂皮等多种调料来调制食物的味道。但是，这样的加工方式，产品的卖相并不是很好、难保鲜，个别不法商贩为了节约成本又想有个好卖相，就打起了歪主意，随意添加“日落黄”、“柠檬黄”等添加剂，这不但改变了食物的味道，还会对食用者的健康会产生影响。

根据食品安全相关规定，将“日落黄”添加到生、鲜肉、熟食制品中，属于超范围使用。人体如果长期或大量食用“日落黄”含量超标的食物，可能会引起过敏、腹泻等症状，加重了肝脏的负担，一定程度上会伤害肝脏。

那么，购买什么样的熟食才能比较安全呢？首先，质量好的产品外观颜色应自然适中。不要挑选色泽太艳的产品，这些漂亮的颜色很可能是人为加入的人工合成色素或是亚硝酸盐，而没有添加化学品的熟食应是黄色和褐色；其次，在商场、超市购买包装产品要看包装有无破损，有无正规标签。尽量选购加贴“QS”(食品质量安全)标志或规范食品企业生产的产品。

最重要的是，一定要到正规店铺购买！萧山最近也查获一批涉嫌非法交易的熟食。

5月9日、10日凌晨4时许，区市监城厢所联合城厢城管中队，对河浜路区块非法熟食交易开展突击检查，当场收缴涉嫌非法交易的熟食制品150多公斤及称量器具若干，并对3批次熟食进行抽样检验。

河浜路区块位于西门农贸市场南侧，凌晨时有非法熟食交易进行，销售者多为无证无照，所售熟食多数来路不明，食品安全存在隐患。

在联合整治行动中，12名执法人员根据预案分为两组，采取两头包抄策略，雷霆出击围堵，共查获涉嫌非法熟食交易点6处，现场所售熟食均随意堆放在运输车内及路边，销售者均未能提供证照、检验合格报告及相关流转凭证。该所协助城管部门依法对非法贩卖的熟食及称量器具进行收缴。

（据南湖晚报，记者 王慧青）

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