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土味 | 厉害了！原来萧山人都是这样烧菜的！
每一个萧山人都会有熟悉的味道，
这些熟悉的味道
或是炖出来的，或是煠出来的，
但对于每一个人来说，
独一无二又难以忘掉。
萧山话里做菜一般统称为“烧菜”，
但具体有哪些烧法呢？
今天就一起来看看吧。
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视频不长，可以任性观看。
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01
炖
解释：用文火熬煮，
比如“炖蹄髈”。
02
汆
解释：音同“穿”，
把食物放到沸水沸油里稍煮，“汆菠菜”。
03
熬
解释：煟，“熬猪油”。
04
煸
解释：把菜、肉等放在热油中
略微炒一炒，“煸肉丝”。
05
吞
解释：漂浮在油中炸，“吞油条”。
06
煠
解释：音同“实”，把食物放在沸水
或沸油里烧煮，“煠毛豆”。
07
炸
解释：将食物放在沸油中
使其变熟，“炸猪排”。
08
烘
解释：用火烤的方式
使食物变熟变干，“烘山芋”。
09
糟
解释：用酒或糟腌制，“糟虾”。
10
爆
解释：在滚油中微炸
或用滚水稍煮，“油爆虾”。
你还知道萧山人会怎么做菜吗？
评论区来说说？
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