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萧山东片这种童年记忆里的美食,你吃过吗?
有一种美食叫“南瓜花”
相信不少朋友都吃过
尤其是东片的朋友
还记得它的味道吗?
“南瓜花”因模具形状不同,呈锥状或糕饼状,因形似南瓜花而得名。“南瓜花”以豆沙为馅,清甜美味,制作简单,深受孩子们的喜爱。
今天,我们就来看看“南瓜花”的制作过程,重温童年记忆里的味道吧!
这种传统糕点,应该是来自绍兴一带,制作方便,易于在街头售卖。
锥形的更像南瓜花,口感脆糯,豆沙馅料细腻,的确挺解馋,益农菜市场一带可以看到有人在卖。此前曾有媒体报道,有位名叫蒋老虎的老手艺人,就时常在益农及柯桥一带卖“南瓜花”。
据蒋大爷介绍,制作“南瓜花”也没什么秘诀,油、糖、面粉、豆沙,这些材料都在眼皮底下看得见、摸得着。唯有豆沙是自家新鲜磨的,用石磨磨出,因此口感格外细腻出彩。
大量的油、糖、豆沙混合面粉,烤制出碳水化合物特有的幸福的甜味,好吃又管饱,在传统上这类食品是很受欢迎的,对于现代人来说则稍显甜腻。这类古早美食,还有梅花糕等。这个南瓜花几乎就是简化版的梅花糕,制作手法如出一辙。
日子里有甜头
就有盼头
南瓜花的寓意
正在于此
你吃过这朵“南瓜花”吗?
综合萧山益农等
编辑/肖明
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