其他
剩菜吃还是不吃？听专家怎么说！
不少家庭在吃饭的时候，抱着“宁愿撑着人，也别占着盆”的想法，往往留一个人扫尾，将餐桌上吃剩的饭菜一股脑倒进自己的胃里。当摸着鼓鼓的肚皮，为自己的节约暗自高兴的同时，可曾想到会对健康造成很大的危害。
与西方分餐不同，中国的吃饭更像“大杂烩”， 一盘菜全家人你一勺、我一筷地分食，看似热闹，但如果其中一人幽门螺旋杆菌呈阳性，那可就有点麻烦了。据研究表明：幽门螺旋杆菌感染是引起胃炎、消化性溃疡的重要因素，可以经由唾液传播的方式传染给共同用餐的其他人，而作为收尾的餐桌“清洁工”，就更容易被感染。
在早餐看“表”（有时间就吃点）、中餐看“活”（干完活就吃点）的现代社会，或许只有晚餐能够踏踏实实地吃一顿。如果你觉得这是满足食欲的好机会而不放过任何剩菜剩饭，那就大错特错了。如果晚餐不定量，吃进过多的大鱼大肉，甚至于暴饮暴食，外加晚上活动量小，长期下来，体内脂肪越积越多，不但会引起肥胖，还会诱发脂肪肝、高血压、高脂血症、高胆固醇血症、糖尿病、痛风等“代谢综合征”。
中医认为：“胃不和则卧不安”。如果你总做晚餐 “清洁工”，那肠胃就开始要有“意见”了，并不断向大脑发送“抗议”信息，结果造成失眠多梦，久之易引起神经衰弱等疾病。
餐桌 “清洁工”免不了会把剩余的蛋白质食物给“清扫”干净。蛋白质看似被“清扫”了，但实际上很难被完全消化，剩余部分仍滞留在肠道中，在细菌的作用下，会产生有毒物质。如果是晚餐的话，睡眠时肠壁蠕动更慢，这样毒素在肠道内停留的时间延长，容易引发大肠癌。
为了避免上述情况，做饭前最好统筹设计，合理安排，吃多少做多少。千万别为了当上餐桌“清洁工”，而让健康“大罢工”。
（北京军区总医院 高级营养师 荀晓霖）