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“非油炸” =没有油？那你就被忽悠了
随着生活的改善，家长也更加关注孩子的营养，在给孩子选择食品时也会分辨是否对健康有益。垃圾食品、膨化食品、高脂肪、高热量、油炸食品等都已被列入不健康食品的行列之中。为此商家开动脑筋，研发新产品，来应对市场需求,不断推出诸如低脂肪、低热量、非油炸等所谓的“健康食品”。
那么“非油炸”是否真的健康呢？
其实“非油炸”食品并不是不含油脂，只是在制作中没有油炸工序，并不是像我们字面上理解的不用油。而且因为工序不同加入的添加剂反而比油炸的食品还要多。
例如非油炸的膨化食品中爆米花等加入了人造奶油，它们是氢化植物油制成的，含有较高的反式脂肪酸，反而对身体健康不利。有些薯片注明非油炸，采用高温焙烤，同样对食物营养成分产生破坏作用，淀粉在140℃高温下会产生具有致癌物质的丙烯酰胺，而且各种维生素在高温下也会受到不同程度的破坏。
因此不难看出这样一个事实：“非炸≠非油”。
家长在给孩子选择食物时一定不要过于片面，要符合以下两点：
1、选择适合自己孩子的；2、全面、合理地搭配营养。
（北京 国家二级公共营养师 何蕾）