粤语 | “牛蛙”在粤语里应该叫什么？

近几年，牛蛙火锅盛行，“美蛙鱼头”“炭火蛙锅”等美食店可谓是遍地开花，不断吸引着朋友们的味蕾。部分“网红店”更是一座难求，排两三个小时的队都是常态化操作。而这主食料“牛蛙”在粤语里面又应该怎样读呢？

01

（粤）田鸡/蛤乸

tin4 gai1/ gaap3 naa2

（普）青蛙/牛蛙

例句：有啲人係唔中意食田鸡嘅。

翻译：有些人是不喜欢吃牛蛙的。

02

（粤）簷蛇 

jim4 se2

（普）壁虎

例句：簷蛇係益虫，唔好打死佢啦！

翻译：壁虎是益虫，不要打死他吧！

03

（粤）大笨象

daai6 ban6 zoeng6

（普）大象

例句：（粤语儿歌）大笨象会跳舞，马骝仔会上树，狐狸会打关斗。

翻译：大象会跳舞，猴子会上树，狐狸会翻跟斗。

04

（粤）马骝

maa5 lau1

（普）猴子

例句：你呀，好似成只马骝咁百厌呀！

翻译：你啊，好像一只猴子那样调皮！

05

（粤）百足

baak3 zuk1

（普）蜈蚣

例句：一只百足啫，唔使咁惊。

翻译；一只蜈蚣而已，不用这么害怕。

06

（粤）木虱

muk6 sat1

（普）臭虫

例句：唔知点解呢排好多木虱爬入嚟。

翻译：不知道为什么最近好多臭虫爬进来。

07

（粤）乌蝇

wu1 jing1

（普）苍蝇

例句：佢啲皱纹多到直情可以夹死乌蝇呀！

翻译：他的皱纹多得简直可以夹死苍蝇了。

在粤语口语的交流中，很多人把“青蛙”叫成“田鸡（tin4 gai1）”。从生物学的角度来说，作为两栖动物的青蛙、牛蛙与田鸡都属于“蛙科动物”，且有着外表特征、生活习性等多方面的不同。而我们常说的“田鸡”其实是一种叫“虎纹蛙”的蛙科动物，有“亚洲之蛙”之称，同时也是列入《国家重点保护野生动物名录》的蛙类。故，我们现时能够吃到的大都是养殖的蛙，而牛蛙也是有意引进并用于养殖目的的蛙类。尽管我们常说吃“田鸡”，但已经不是真正意义上的“田鸡”了。

总体来说，粤语对于蛙类的这个叫法，若不涉及细致的生物学、动物性分类，可以暂且认为蛙科动物普遍称“田鸡”。而对于现时流行的“牛蛙煲”，也会有人直接称其为“ngau4 waa1”。

另，粤语中流传着一句俗语：“边有咁大只蛤乸随街跳啊！“意译为“天下间没有免费的午餐”。“乸”指动物中的雌性，而“蛤乸”指的也是“蛙类”，但这种叫法略显粗俗，脱离俗语的话，较少单用。

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（本文文案/编辑：MJ.Ng 录音：杨Sir）

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