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【寻找滨州年味2】大饽饽出锅，“花样”年味儿扑面而来……
是藏在厨房妈妈忙碌的身影？
是藏在阳台衣架下的腊肉？
是各种烟花爆竹声？
是年初盼到年尾妈妈买的新衣裳？
是奶奶背着爸爸妈妈多塞的一份压岁钱？
是攒了一年的各种饭局？
........
今天小编就带着大家
一起寻找年味
【寻找滨州年味2】
胶东大饽饽 将美食做成艺术
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胶东大饽饽，原本是胶东人的“年味”必备品，但是随着时代的发展，胶东大饽饽逐渐出现在了全国多地的饭桌上。这不，我们滨州就有一位下岗女工自主创业，蒸起了胶东大饽饽，将美食做成了艺术，并且远销海外。
胶东大饽饽这种大块头的面食带着山东人的粗犷，也带着来自土地的麦香，印刻着对粮食的崇敬和对传统的继承。祖籍胶东，45岁的赵晓萍把创业的第一步定格在家乡这种特殊的面食。
胶东大饽饽，一个足有一斤重。在勤劳的妇女手中，这种馒头不仅仅是饱腹充饥的食品，而成为一种面粉做的艺术品。爱好绘画的赵晓萍第一次见到这种独特的食品，就一眼相中 47 31894 47 14985 0 0 4026 0 0:00:07 0:00:03 0:00:04 4026了这门创业的手艺。
她和几个发小一起，租下了一爿店面，购买了设备，开始了自己的创业历程。
做胶东大饽饽，不同于一般家庭用的馒头，它是一种食品，更是一种礼品。这就需要精益求精：原料好，做工精、品相美。到处拜师学艺后，赵晓萍丝毫不敢懈怠。她和的面里，放入鸡蛋白糖，用的水也是纯净水，务求做出的馒头，能一步到位。
做好的面坯要用机器不断碾轧几遍，这样才筋道有劲；拉出面坯后，称重好，确保分量一致，然后揉出馒头的样子。
把切好的枣子捏到馒头上，这可是一个细活，不能急，太急了，容易粘不住或开裂，影响品相。
一个托盘只能放四个大饽饽，这样充分发酵膨大后才不会相互黏连。
一个个的大饽饽像一个个白白胖胖的小宝宝，煞是喜人。别看不起眼这样的一个大饽饽，要卖七块钱呢。
冷却后的大饽饽，用特制的包装箱和传统的红布包袱包装后，就可以销售了。
如今，赵晓萍的胶东大饽饽不仅热销本地，还有台湾、苏州等外地的客人在网上订单。春节快到了，这几天，她加班加点，赶制订单。尽管累些，但希望已经在不远处招手了。
做好的面坯要用机器不断碾轧几遍，这样才筋道有劲；拉出面坯后，称重好，确保分量一致，然后揉出馒头的样子。
把切好的枣子捏到馒头上，这可是一个细活，不能急，太急了，容易粘不住或开裂，影响品相。
一个托盘只能放四个大饽饽，这样充分发酵膨大后才不会相互黏连。
一个个的大饽饽像一个个白白胖胖的小宝宝，煞是喜人。别看不起眼这样的一个大饽饽，要卖七块钱呢。
冷却后的大饽饽，用特制的包装箱和传统的红布包袱包装后，就可以销售了。
如今，赵晓萍的胶东大饽饽不仅热销本地，还有全国各地甚至是海外的客人在网上下订单。春节快到了，这几天，她加班加点，赶制订单。尽管累些，但希望已经在不远处招手了。
新春佳节，阖家团圆
你心中的年味是什么
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编辑：张丽
电话：0543-8171978 QQ：3097499208
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