人的体质只有好坏，没有酸碱。
周二的时候发了一篇关于“水”的文章（点击阅读：《电解水、电离水、电位水...养生消毒又去污的都是什么鬼》）。在留言中，有不少读者提到了关于碱性水、酸碱体质之类的问题，今天就再具体说一下。
酸和碱是一对化学概念，用来描述水中间氢离子或者氢氧根离子的情况。
水分子是由2个氢原子和1个氧原子组成的。液体情况下，水中间会有一丢丢的分子发生了电离，变成氢离子和氢氧根离子，一般方程式会简化写成：
H
2O ⇌ H+
+ OH−
那到底有多少呢？
1升25度的纯水，会有10的负7次方（10−7）mol 的氢离子和同样多的氢氧根离子。而我们用来描述酸碱度的pH，就是指的氢离子浓度的负对数（pH=-lg( H+
))。按照上面的算法，纯水的pH=-lg(10−7
)=7。也就是我们定义的“中性”。
而当水“不纯”的时候，水中的物质往往可以电解出氢离子或者氢氧根离子，从而影响水的pH。pH小于7的，也就是氢离子多的，就是酸；大于7的，就是氢离子少，氢氧根离子多的，就是碱。
了解完酸碱的意义，我们再来看一下这些年流行的概念“人的酸碱体质”。
体质分酸碱么？根据新华词典的解释，“【体质】：人体健康状况和对外界的适应能力”。嗯，谁能解释一下，用什么方法可以测量出某种“能力”中含有多少的氢离子呢？
那如果说的不是虚无缥缈的体质，是身体的具体情况。那就很有趣了 —— 说的是身体哪个部分的酸碱呢？人体不同位置的体液pH值有天壤之别：胃里是强酸环境，血液是弱碱，而很多体液像肠液的pH值范围很大，一会酸一会碱都可以。
人是一个复杂的综合体，不是碱性体质，也不是酸性体质，最多算是纠结体质。大部分用酸碱体质胡扯的商品或者养生文章中，“酸”和“碱”只是为了更唬人而被随意抄袭篡改的化学名词。
在生病的时候，有时候身体的某些部分的酸碱性会发生变化，比如血液pH值降低。有些养生节目将这个作为酸性体质会生病的证据，但这只是生病的症状而已。打个比方，我们得了流感会发烧，但预防流感，应该是去打疫苗，而不是提前天天吃退烧药。同样的，有些病得了血液会增加酸性，但预防这些疾病的方法同样不可能是靠天天吃碱性食物喝弱碱水。
多喝碱性水是是酸碱体质养生理论所带来的一个营销热点，这两年不乏各种把各种瓶装水排排坐看酸碱度的图片在网上传播。可即便我们相信酸碱体质的说法，想把身体变的“碱一点”，喝这些弱碱性水也没什么意义。
喝的水是酸一点还是碱一点，对身体都不会有什么有意义的改变。即便喝弱碱性的水，进入身体也要先通过强酸性（pH=1~2）的胃酸。一杯弱碱水里的碱性物质（碳酸氢根或者氢氧根之类的），用不了半滴胃酸就都中和干净了。
所以即便是真的需要中和胃酸，比如患一些消化道疾病的病人，需要的也是遵照医嘱服药，而不是费劲灌个水饱。
水就是水，不管在水前面加上任何噱头的xx水，都没什么意义。早在2005年，当时的卫生部就已经发布过公告，警告市场上有诸多用离子水或者碱性水欺骗坑害消费者的产品。同时重申“涉水产品不得宣称任何保健功能”。
但过了十几年，各种神奇的xx水，或者xx水机，反而越来越红火。毫无依据，从科学角度漏洞百出的酸碱体质理论，也更加“深入人心”了。
到底是什么人在无视主管部门公告，推广这些伪科学理论呢？
在2005年公告发布之后，马上就有一个机构“怒气冲冲”地跳了出来打对台，坚决鼓吹各种xx水有保健功能，那就是保健品们抱团取暖组件行业机构“中国保健协会”。还专门发了一个长文公告说：“碱性离子水与普通水相比有许多不同。呈弱碱性，能中和体内各种酸性代谢物，防止体质酸性化，消除多种疾病隐患。”
只是保健协会忘了说一点：碱性水、离子水这些和普通水，最大的不同，其实叫做 —— 利润率。
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参考资料：
关于规范涉及生活饮用水卫生安全产品生产销售的公告（卫生部公告2005年第10号）
中国保健协会：功能水的发展历史和现状