非转基因食用油的骗局

转基因是一个涉及到法律、社会、经济、新闻道德等多方面的复杂问题，关于它是安全还是有害的辩论，可能还会持续几十上百年，而对此我们的立场是：

不骂人不骗人的都是好孩子。

但是和很多其他热点一样，转基因的争论中也有不少趁机浑水摸鱼的聪明人，比如我们之前说过的那些转基因的谣言，也比如一些借谣言发财牟利的企业，最典型的案例就是大卖“非转基因食用油”的公司。

作为最反转基因的国家之一，我国禁止绝大多数转基因作物种植和和直接销售，少部分可以作为加工原材料，比如加工成食用油的转基因大豆。在这样的环境下，食用油也成为我们最常接触的和转基因相关的食品。对于转基因持怀疑态度的居民，就成为“非转基因“食用油的目标人群。但花几倍的价格去买非转基因油，能获得多少好处呢？答案是：0。

转基因食用油中最有趣的闹剧，是一些不含大豆油却挂着“非转基因“的花生等高价国产食用油。因为本来我国目前还没有用转基因的花生等其他作物来加工食用油，这类油不管标不标，都不是转基因的。少数厂家利用民众的恐惧心理，把一样的食用油，标记上非转基因，然后提价，赚黑心钱，这其实是一种典型的恶意竞争行为。

转基因的差别只会存在于大豆油或者含大豆油的调和油中，那非转基因大豆油和转基因的有什么差别呢？要回答这个问题，我们需要先回忆一下中学课程中关于基因和油这两个概念。

基因是DNA、RNA这类分子中的一个片段，它由核苷酸组成，用核苷酸的不同排列方式记录遗传信息。转基因大豆有很多种，因为提高抗性、出油率、更健康等不同的目的而改变了不同的基因。如果你塞一把大豆嚼着吃，的确会和吃普通大豆不同，如果活得比较在意的人，对此表示不满也是可以理解的。但……这和油没半毛钱关系啊！

油是什么？油是脂肪酸，不同种类的油是由不同的脂肪酸按照不同比例组成而成的，因此不同植物的油从口感到使用会有差别。大豆油主要是由亚油酸等多元不饱和脂肪酸加上一部分单元不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸构成。对于脂肪酸这种结构非常简单的东西，人类早一眼看透了。

上图左是组成基因的核苷酸，右是大豆油主体的亚油酸（C18H32O2）。相信近视2000度以下的人都能看出两者的天地区别，大豆油这种由脂肪酸组成的产品，就算有传说中的朝阳区三千仁波切加持，也变不出来氮原子和磷原子来进化成基因的。

大豆和大豆油的关系，就像水瓶和水，大豆转了基因，那只是瓶子的材质变了，变了性的瓶子能对水造成影响么？好吧，不一定。如果是用所谓“土法压榨”榨油，那真不好说，这种方法一定会有大量的瓶子残渣混进去。除了这种噱头油以外，现代工艺的“精炼一级”食用油纯度非常高，高到科研机构都很难通过残留的基因碎片来分辨某个油是来自转基因大豆还是传统大豆。

土法榨油的骗局是另外一个故事，回到主题。所以转基因大豆油和传统大豆油的差别，不只是像瓶子不同的两瓶水，合适的类比是在水从瓶中倒出来之后，还会被进行过滤蒸馏等等一系列净化流程后的两杯纯净水。经过这样折腾，连实验室都很难找出差别两杯水，你还要因为觉得之前装过其中一杯水的瓶子不够天然，而愿意支付多几倍的价格。我们只能说：土豪，做个朋友吧。

所以两者的差别真的是0么？且慢，还不一定，我们看看对转基因大豆最熟悉的美国的反转基因媒体都是怎么看转基因大豆油的。

在美国转基因大豆的种植比例已经超过90%，大豆是美国人的重要食用油原料、也通过牲畜饲料等渠道进入食品行业的各个角落。当然，所谓“美国证明转基因有毒”或者“美国人自己不吃转基因”的有趣概念，只存在于微信谣言的平行宇宙中，这点前几天美国大使馆自己辟谣过，就不再提了。

想了解美国人是怎么看转基因大豆油，其实很简单，拿“Genetically Modified soybean oil”或者“GMO soybean oil”去搜索一下就能了解不少。

和国内一样，在转基因的利弊问题上，美国网络媒体也会吵的一锅粥，只是看上去似乎这锅粥没那么多名为“脏话”的老鼠屎罢了。关于转基因大豆油他们在吵什么呢，今年在反转网站上关于大豆油最热门的刷屏贴，是加州大学Riverside和Davis两个分校研究人员的研究结果，而反转方兴高采烈列出来的结论是“喂，转基因大豆油只是比传统大豆油健康那么一点哦”。

之所以有这样让人觉得啼笑皆非的反串论点，是因为有些转基因大豆品种对油中的各种脂肪酸比例进行了调整，比如提高单元不饱和脂肪酸，降低多元不饱和脂肪酸，将大豆油的成分变得更像“高级”一些的橄榄油等产品。

而加州大学的科学家用4组小白鼠做了科学实验，一组是低油健康饮食（油的能量摄入仅占一天总能量的5%），剩下三组分别用“健康油”代表的椰子油、转基因大豆油、传统非转基因大豆油作为高油饮食参照（占一天能量摄入的40%左右）。结果当然是低油组最健康，而吃椰子油小老鼠体重相对增加了13%，转基因大豆油增加了30%，非转基因传统大豆油最差，增加了38%的体重。

因为看到了这样的实验结果，美国反转人士变得非常开心，终于有办法证明“转基因大豆油没有秒杀传统大豆油，只是更健康了一点罢了。”这种没骨气的态度估计会气死他们在中国的同行：明明可以靠PS图片，编造新闻，拍三流纪录片的方法就可以吓唬民众，干嘛这么老实呢？恩？你说在美国有媒体道德？媒体道德能当饭吃么？

媒体道德当然不能当饭吃，但是谣言可以。谣言之后包装无意义的炒作概念，来榨干被吓唬住的民众的腰包，是热衷于包装“非转基因油”的那些公司百试不爽的发财模式。

转基因技术虽然已经使用了几十年，但仍然新的有点让人不放心。对于这样的技术，我们可以乐观、也可以悲观；可以喜欢、也可以反感；可以认为“没有证据证明有害”就是无罪应予以保护，也可以认为自己的知情权高于一切。但请了解，这些观点差异都和这场骗局无关，“非转基因食用油”那高昂的标价，不是因为爱国或者转基因有害，而是我们忘记了中学生物老师的谆谆教导罢了。

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