果蔬农残排名公布：草莓连续三年成“最脏水果”

注重健康的人们对水果和蔬菜的营养价值并不陌生，但来自美国环境工作组(Environmental Working Group，简称EWG)的报告则提供了一个让你买水果前三思的理由在2018年度消费者指南中，EWG发现，草莓已经是连续三年农药残留最多的水果。三分之一的草莓样本含有10种以上的杀虫剂，有的一个样本就有22种农药残留。

污染最严重的水果和蔬菜的完整清单包括:

1、草莓

2、菠菜

3、油桃

4、苹果

5、葡萄

6、桃子

7、樱桃

8、梨

9、西红柿

10、芹菜

11、土豆

12、甜辣椒

为了编写这份报告，EWG对美国农业部的测试进行了分析，并将六项指标纳入排名，其中包括在每种水果上发现的杀虫剂的量，以及杀虫剂的种类。本次报告共测试了39,000个样本。

研究将农药摄入量与孕期和婴儿期大脑发育的风险联系起来。2012年，美国儿科学会(American Academy of Pediatrics)发布的一份报告建议尽可能避免儿童使用杀虫剂。

不过，EWG出具的报告并不是同行评议的研究，也就是说它没有经过第三方的严格审查。一些食品专家说，实际生产的农药量很小，可能不足以对健康产生真正的影响，而且这份有害物质清单可能会阻碍人们食用水果和蔬菜。

所以，如果你已经发现了冰箱里有不少清单中的食物，别忙着把所有的东西都扔掉。EWG仍然建议在不健康的加工食品上使用“脏打”，如果你想在你的饮食中减少农药，可以尝试购买有机水果和蔬菜，但另一个简单的步骤是学习和购买农产品，因为它含有最少的农药残留。

EWG的最干净的蔬菜清单包括:

鳄梨、甜玉米、菠萝、卷心菜、洋葱、甜豌豆(冻)、木瓜、芦笋、芒果、茄子、甜瓜、猕猴桃、哈密瓜、菜花、西兰花。

小编提示：买草莓的时候，也一定要到正规的商家去买，规范的生产，农药有了足够的分解时间，买到农残超标的草莓可能性更小。

洗草莓直接用清水就行，加盐反而会破坏草莓柔弱的表面，而加果蔬清洗剂除了没有多大作用，甚至还会造成二次污染，得不偿失。

草莓没有外果皮，不能像其他水果一样清洗，尽量避免用手搓揉，否则很容易损伤果实引起腐烂。最好放到带有网眼的容器中，用自来水不断冲洗，因为草莓表皮很娇弱，所以水流要细，流动的水可避免农药等污物渗入草莓中。

4步骤这样洗草莓最干净

第一步 先别去除蒂头

草莓的蒂头和果肉紧紧相连，如果先去除蒂头，脏水很容易从原蒂头的缝隙流进果肉组织中，反而越洗越脏，因此最好整颗连著蒂头一起清洗才乾净。

第二步 浸泡于流动的水流15～20分钟

将草莓置于大碗中，水龙头转至细细一条的小水流，让碗内的水呈现慢慢流动的感觉，将草莓浸泡于流动的水里约15～20分钟，利用自来水的馀氯来杀菌并氧化残留农药。

第三步 大量清水冲洗

冲洗完之后，再准备一个清洗篮子，将要洗的草莓装进篮中，接著用大量清水一个个仔细冲洗，大部分的农药都为水溶性，因此只要多洗几次，并用大量清水，几乎都可以完全清除。冲洗时要小心，因为草莓非常脆弱，一不小心很容易把草莓的表皮洗烂喔！

第四步 开水洗完马上吃

甜美多汁的草莓洗完后，记得将蒂头一次去除后再用开水洗一次，不过千万别把洗好的草莓又放回冰箱冷藏，草莓碰水容易烂，最好洗完马上吃，才能享受草莓最佳风味唷！

来源：人民网