喜欢吃砵仔糕的胖友，你们能不能不要再来这里排长龙了
吃东西前不如先听首歌？
今天寻吃君要跟大家聊聊砵仔糕
作为广东传统小吃的一种
首创于台山县的砵仔糕
已经有百年的历史了
如今喜欢吃砵仔糕的人越来越多
卖的人也越多越多
但是说到正宗的砵仔糕
却只有寥寥几家
小时候
本君看新不了情
“给我一个白色的，给他一个褐色的”
用竹签在小小的“钵仔”里一插
一个完整的砵仔糕就这样出现
后来
在本君上小学的时候
门口常常有一些“走鬼”
一到放学时间就在吆喝叫卖砵仔糕
从五毛钱到一块钱
那时本君便爱上了那种“烟烟韧韧”的口感
直到现在
本君发现了北京路附近的一条小巷里
存在着一档砵仔糕
店面简陋
隐藏在民居之间
步步糕升砵仔糕
在偏僻小巷中的一家小店
只卖砵仔糕
但是中午一开店
就引来了一堆吃货来排队抢购
（当然也包括本君）
一走进门
本君大约就明白
为什么这么多人排队了
桌上摆着的各式各样的砵仔糕
有些品种简直连本君都闻所未闻
老板娘是地道的台山人
那正是砵仔糕的“家乡”
于是这个小小的店内的砵仔糕
确实要比市面上的正宗
传统手工制作的钵仔糕
所用的“钵仔”也十分讲究
只有用瓦钵盛之，才能在蒸煮时吸收米香
蒸完一轮，米香还能保留到下一次
就如老酒一般
越陈越香
砵仔糕的主要用材
是粘米粉和澄面
蒸糕时火候一定要控制好
不然就做不出这种“烟韧”的口感
店里一共有21种砵仔糕
每天推出的款式都不一样
是的，也就是说要靠运气
而这里最受欢迎的莫过于这个原汁原味的
红豆砵仔糕
作为老式的钵仔糕
红豆钵仔糕中间有个凹下去的“肚脐眼”
而底部藏着的一堆红豆
完全是本君吃过的小时候的味道
而进化版的红豆钵仔糕
椰汁大碗糕
街坊们都是十个十个地买
本君去到的时候已经寥寥无几了
既然称得上是大碗糕
那自然不是用普通的钵仔装着的
满满一！大！碗！
像本君这样的食量
这种size的钵仔糕才是本君的最爱
日式风味的
抹茶钵仔糕
也非常受年轻人欢迎
烟韧的口感
配合着抹茶的淡淡香味
甜而不腻
十分清新
除了传统口味的砵仔糕
老板娘还在其中注入了很多新的元素
比如这个号称是“砵仔糕中的月饼”
蛋黄砵仔糕
虽然造型非常阴吹思婷
但是味道居然出奇地没有违和感
整整一个咸蛋黄
和甜甜的砵仔糕相结合
居然让本君爱上了这个又甜又咸的口味
吃完这个咸蛋砵仔糕之后
本君又去尝了一个
铁观音砵仔糕
嗯，是的就是那个铁观音茶叶
做成砵仔糕之后长这样↓
（其实就是砵仔糕版的铁观音啦）
之后本君还见到有一款
好时朱古力糕
又是一款蜜汁搭配
这款钵仔糕和别的不同
因为它是一个
有巧克力流心的砵仔糕
浓浓的巧克力配合清甜的砵仔糕
连本君这样见惯大场面的
也被它俘虏了
在芝士横行的年代里
连砵仔糕都加入了芝士的元素
老板娘说
平时芝士钵仔糕非常好卖
来迟一点基本上是吃不上的
是的，今天本君运气好
吃上了
货真价实的芝士和砵仔糕结合
满口都是芝士的香味
芝士就是力量！
在这个不足十平米的店内
本君吃遍了各种钵仔糕
好吃不贵
但是需要尽早来排队
中午一点就基本卖完了
以下奉上菜单一份↓
地址：大南路38号后座(光明广场后门对面，陆小凤隔壁的小巷子直走）
人均自己看菜单~~
配乐 | 房间
歌手 | 刘瑞琦
图片 | 边度、广州吃货小分队、广吃广喝、吃不胖的美少女
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