这家店的牛肉令我非常惊恐，因为它上桌时还会动

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随着天气逐渐转冷

最近寻吃君对火锅爱得深沉

而今天本君又双叒去了吃火锅

这次选择的佳丽

是来自吃货汕头市的牛肉火锅

氮素！！

本君去的时候却提着一颗心

据线人的情报显示

这家店的牛肉，上桌时还会动......

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好的

在这个不明觉厉的灵异事件出现之前

请容本君交代一下事情发生的背景

陈记顺和

据说发源于汕头的陈记顺和

进驻到了广州的棠德南路

店内的环境very复古↓

本君一进门

就感受到了牛肉火锅的气息

烟雾弥漫 香味四散

大家都very亦可赛艇地在涮牛肉

完全忽视了本君的美貌

当然

这家店专注做牛肉的精神

确实是执着得让本君都甘拜下风

比如为了证明牛肉丸的弹牙

举行了牛肉丸乒乓球大赛↓

真是一本正经地做牛呢~

既然来到了

本君当然要重点探索这里充满传奇色彩的牛肉

据说陈记顺和的牛肉

是从饶平、澄海等地农户手中收购的四岁以上的土黄牛

最后由花都的专业屠宰场进行屠宰

至于为森么非要选择4岁以上的黄牛呢

据说是由于这个年纪的黄牛肉

口感嫩滑 肉味浓厚

当天现宰现送的牛肉

在4小时内送到店内

肉质居然还是鲜活跳动的！！

本君到店时间比较早

见证了这牛肉旋转跳跃我不停歇的一瞬间

为了保证肉质的新鲜

本君马上点好菜

准备开吃

首先

本君来试试这个

匙皮

真材实料不打水的牛肉

倒着放也不会掉下来呢~

据说匙皮是牛脖子的位置

肩胛里脊肉表层

十分鲜嫩可口

肥瘦适中

接着本君要安利的自然是店内的人气出品

五花趾

但是很快沽清

科科 幸好本君来得早

不得不说

这个五花趾的味道真的惊艳到本君了

涮8秒之后马上入口

本君吃十碟都不够

前面本君提到

这家店曾经举行过一个牛肉丸乒乓球赛

然而

他们对牛肉丸的执着已经到了极致

本君在门口居然见到有师傅在现场手打牛肉丸

用铁锏在牛肉上拍打

丸子才能弹得起来

肉质才有爽脆的口感

本君尝了一口

爽口弹牙

和外面全是粉的牛丸不一样

配合传统的沙茶酱一起吃

本君感觉到了整个味觉都在升华

嗯 差点忘了安利这家店的沙茶酱

简直是牛肉火锅必备

自家秘制的沙茶酱

醇香十足

还会贴心地对不同地区作出一定的调整

（是的它们还有好多分店）

锅底作为火锅的灵魂

这家店是把牛骨敲碎后

加入少许南姜去异味

熬足6小时而成

一整个汤底浓而不浊

当然

本君难得来到了

是不会就此收嘴的

比如本君点了个入口即化的

牛朴

还有肥瘦均匀的

双层肉

这是牛臀部肌肉中最精华的部分

难得本君在广州能吃到这么新鲜的牛肉

终于明白

为什么一开始

大家都顾着低头吃

而忽视本君的存在了

陈记顺和（棠德南路店）

地址：棠德南路汇都美食广场20-22档

人均：83

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配乐 | Dancin'in Circles

歌手 | Lady Gaga

图片 | 鲜城

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