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在乡下才能吃到的土灶柴火饭,现在搭地铁也能吃到了

2016-10-30 寻吃君 寻吃



不知道有多少人和寻吃君一样

在各式各样的新派菜包围下

反而更加喜欢朴实无华的农家菜

也许他的环境不够好

卖相不够美

但是那真材实料的美味

是很多餐厅都没有的





是的

今天寻吃君在广州

找到一个坐地铁就能直接去到的农家菜


乡下饭庄



本君来到地铁万胜围站

原以为农家菜应该比较偏僻

但是其实这家店

大隐隐于市

就在地铁站附近



外面是琶洲周边繁华的高楼大厦



里面则是完全不同的

原生态农庄

而里面还有一个钓虾场

一家人来享受农家乐是最好不过了



大厅比一般的农家乐更干净整洁

本君找了个位置坐下

还可以看着外面的风景吃饭~

(嗯虽然也没什么风景)



好的,开始点菜

据说这家店的老板由21年经验的粤菜大厨张师傅坐镇

鸡鸭鹅全部出自自家肇庆的农场

不明觉厉的本君

首先点了一条鱼



有这样一条生猛的水库鱼做食材

本君马上点了一份

番茄酸菜大头鱼

用花生油两面煎香大鱼

再配合番茄与酸菜

肉嫩味鲜



除了这道番茄酸菜鱼外

老板安利了本君的

泉水浸水库罗非鱼

也是very阴吹思婷

鱼肉雪白 味道鲜美



而农家菜的主打

——原味白切鸡

当然也逃不过本君的法眼



以小虫谷物而食养足210日的走地鸡

再用山泉水煮熟后白切

鸡肉嫩滑

却非常有嚼劲




既然已经有了大鱼大肉

本君又怎么会不拿碗米饭相配呢?!

来之前就听说这家店的米饭

是大灶烧制的柴火饭

而它们用的柴火灶

也简单粗暴地摆在眼前↓



这一碗小小的饭里

每一粒米饭都沾染着鸡油和柴火的香气

金黄的饭焦非常接地气

本君小时候最喜欢吃的就是饭焦呢



当然

这家店的老板囤了一大堆荔枝木

不会只用来做饭

而这里的荔枝木叉烧

每日由大厨腌制后新鲜现烧

完全是传统粤菜的味道



而吃完了大鱼大肉和米饭的本君

目光居然被隔壁桌那道狂拽酷炫的菜吸引了

一大锅都是熊熊烈火

问了服务员才知道

这也是店内的人气出品

乡下火焰醉鹅



也许看着本君吃得多

店内的妹子热情地向本君介绍

这道菜是用生于清远并且养足100日的黑棕鹅做成的

用大厨秘制的酱汁炒香

再加入乡下的米酒



一开锅

酒味和鹅的鲜味结合

香气四散

本君马上尝了一块

鹅肉非常有嚼劲

简直让本君欲罢不能



吃撑了的本君

居然忘了自己还点了一份

乡下炸虾饼

于是冒着撑死的危险继续吃下去



这里的虾饼

以海虾结合粘米粉制成

放了些许葱粒

件件炸得金黄

饼薄,不油不腻

五星好评!



到最后

本君已经吃不下其他东西了

但是这家店的所有菜品

本君都好想尝一遍

比如他们的煎酿豆腐↓



荔枝木烧骨煲时节瓜↓



很多人像本君一样

生活在大城市

却偏爱这样朴实的美味

它们没有花哨的装饰

但是来自原生态的食材本身

是无可取代的



乡下饭庄

地址: 新港东路吉祥围1号(近万胜围地铁C出口)

人均:62




配乐 | Bird Set Free

歌手 | Sia

图片 | 鲜城、茶食烟火




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