连汤都可以饮的酸菜鱼，吃过以后说到酸菜鱼都会想起这里

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最近本君注射了狂犬疫苗

具体细节就不废话了

反正被告知不能吃酸喝辣

这对一个吃货来说是多么沉重的伤害

身边的小伙伴还经常约酸菜鱼

而本君只能回顾我之前尝过的酸菜鱼意淫

说起酸菜鱼

此刻能让本君垂涎欲滴的

本君还得翻翻它的牌子

川民

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“

做一个儒雅的美男子

”

走入古色古香的川民

本君脑海里浮现的

便是儒雅二字

店内充斥着木制桌椅

古典的窗户造型

典雅的民族摆设

好一副民风气派

各式特色碟盘摆设

让本君心情也是明媚了不少

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“

吃一条好吃不上火的酸菜鱼

”

酸菜鱼作为一道川菜

如何加以改良成为符合广州人的口味

吃辣后肚子不舒服的肯定不止本君一个

于是川民打造出了连汤都可以喝的酸菜鱼

既有川菜灵魂 又有粤人口味

口味上有容乃大 既能辣也能不辣

废话就捞到这里

众卿家随本君开吃

Step 1

喝汤

川民的酸菜虏获本君味蕾的秘密在于

老道到比老火靓汤还好喝的汤底

用猪骨 老鸭 老鸡熬制而成

汤底别提多老道浓郁

喝完总感觉本君气色红润了不少

汤底内油量适中

既能保温也能引出配料的鲜香

清澈又酸爽

来半碗开开胃口很有必要

Step 2

吃鱼

川民酸菜鱼的摆盘可谓用心非常

鲈鱼去骨后切成鱼片

精心摆盘 层层相叠

双鱼出海 气势十足

精选鲈鱼片真让本君垂涎欲滴

肥美的鱼片浸润在老火汤底中

沾满醇厚骨汤的精华

加上葱蒜及辣椒提味爆香

本君现在想想都虐到了自己

Step 3

吃配菜

吃酸菜鱼怎么可以错过其中的配菜呢

酸菜 萝卜 粉丝

哪一种不是酸菜鱼的挚爱

也正是汤底最入味的配菜

口口浓郁 啊 本君的口水

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“

点一桌美味的碳烧

”

任何一家店都不会只凭一道美味吸引食客

川民当然也不例外

它出品的碳烧系列也让本君印象深刻

海鲜大杂烩

隔着屏幕回想起来

自己那段时间的胆固醇彪得老高了

烧得火红的海鲜们还冒着热气

热爱海鲜的pang友们准备好了吗

各式海鲜花蟹鲜虾花甲

都是精挑细选 鲜得不行

蟹肉的鲜甜在口腔中爆开

花甲也是汁香肉肥

鲜肉鲜甜饱满

壳上的酱汁十分香甜浓郁

碳酸牛蛙鸭头

香甜的酱汁在炭火烤制下

被肥牛蛙肉牢牢锁住

牛蛙也在炙烤下至焦黄

醇醇风味 口齿留香

其实当二狗子准备点这道菜时

本君的内心是拒绝的

牛蛙还行 毕竟还算常见而且美味

鸭头嘛 需要挑战一番

鸭头最让人抗拒的大概就是卖相了

但是抛开卖相

你以为我准备转折一下来夸这几个鸭头吗

那你就错了 本君岂是尔等可随意看透

我还是接受不了哈哈哈

据说吮鸭头是不少酒友的挚爱

这个不清楚 反正我不喜欢哈哈

干锅肥肠

大肠火候得当

使得酱汁入味又不至于太老难咬

滋味鲜美不腻 当然火候不是美味决定因素

科普一下

大肠内粑粑的前期清理工作

才是决定其美味的关键因素

（此处有张认真脸）

铁板水晶粉

最喜欢到川菜馆点一盘水晶粉代替米饭了

薯粉经大厨翻炒爆香

吃起来香味十足而且不油腻

铁板保温能让它温热不久

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川民这个还算是新人姿态的川菜黑马

高峰期时破下一个月卖上万斤酸菜鱼的记录

在总是排队的情况下还能保持8.4的高分

可想而知口碑多好 关键是还虏获了本君

不说了 我该去搜搜

狂犬疫苗注射期间吃酸菜鱼会不会死

或者 万能的你们来解答我这个问题

这骨子里酸菜鱼的瘾

好难戒啊~

川民

地址：海珠区江南西路润汇广场3楼

营业时间：11:00 - 21:30

电话：[phone]

人均：65

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配乐：Counting Stars

歌手：Onerepublic

图片：部分图片源于网络

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