广州温度骤降，不吃点热乎的美味，本君可是要发脾气的。

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广州去年温度骤降的时候，

本君只能和二狗子在家瑟瑟发抖地打火锅，

（我不会告诉你，我们两个人吃了30份菜）

这两天的广州温度又是骤降，

本来本君已经买好材料准备围着路子吹牛逼了，

But！

二狗子流着口水求我带他吃鸡煲，

鸡煲！！本君怎么没想到呢？

一到冬天就是火锅火锅的，鸡煲也很合适啊！

能让我们风雨无阻都会去吃的一家，

只有榕树头鸡煲。

虽然环境一般还经常排长龙，

但在街头巷尾吃着地道的炭炉煲，

却别有一番风味，

不知何时已经成了一个标志性的地方，

每年天气一转冷就想起那里，

渐渐地也变成了老广共同的回忆。

But！

今天咱们不吃榕树头鸡煲！

二狗子悄悄向本君透露，

最近有几个地道的榕树头的老顾客，

为了把榕树头鸡煲的味道和文化推广出去，

和榕树头老板一拍即合，

推出了榕树头鸡煲×叹佬鸡煲。

今天，瑟瑟发抖的本君，

就来尝尝叹佬鸡煲的味道。

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“

寻吃君的疑虑

”

疑虑1：

虽然是和榕树头鸡煲是一家，

但是真的会一样好吃吗？

疑虑2：

印象当中，吃鸡煲就该坐在路边，

头上是黑夜和月亮，脚下是人行道，

面前是一锅“嘟嘟嘟”的砂锅鸡煲，

啧，这才有感觉。

可这家叹佬鸡煲却开在商场里，

说实话去之前本君心里也没底。

算了，先去一探究竟吧！

不过！我擦！！！

本君6点多到的，

就已经开始排队了？！！！

果然，大家挺会享受的，

大冷天的，来个鸡煲最爽。

废话不多说，排队取号顺便看看环境吧。

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“

环境本君给满分

不怕他骄傲

”

看到这个士多店，

本君瞬间有种穿越回小时候的感觉，

感觉这里对于童年的来说就是个百宝箱，

不论本君想买什么，

老板都会从各式各样的商品中翻出来。

只要一块几毛钱，

就可以买到各种心头好，

波板糖、麦芽糖、咪咪、卜卜星。

为了重现榕树头鸡煲的场景，

这里也布置了一棵大榕树，

营造了在榕树下吃鸡煲的感觉。

连铁网和铁窗也跟榕树头的一模一样，

看着特别有亲切感，

让本君和二狗子忍不住开始回忆往事...

80年代的各种海报，

复古又怀旧。

我服。

服务员讲，

连井盖也是专门设计的，

对细节的还原非常到位，

一模一样的榕树头气息。

我服。

满墙都贴满了牛皮癣，

“叹佬通渠”、“专业钻洞找鸡”

“开锁换锁稳叹佬”

......

看来叹佬业务还挺繁忙的（微笑脸）。

整个装修风格都还原了80年代的老广州，

铁闸门、复古卡座还有水泥砖墙壁，

处处都透露出怀旧的味道。

服务员看我在拍照，

拉着我拍他们的地砖。

我：？？？黑人问号？地砖有啥好拍的？

这位小哥说，

叹佬鸡煲用的这种漂亮的地砖，叫水磨石地砖，

竟然老板是特地从上海运过来的，

看来店里的一物一砖都倾注了不少心血。

本君，服。

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“

味道嘛

也就一百分吧

”

诶菜单上的价格本君怎么看不懂，

店员告诉本君那是花码字，

60.70年代的时候会用这些作为暗号在码头交易，

噢仿佛又get到了什么不得了的技能。

花胶鸡煲  ¥210

先来尝尝这个冬季进补佳品，

老板说来店里的70%都是妹纸，

所以就想到这个作为新品，

滋补又养颜。

（翠花没吃上，别告诉她。）

最抢眼的莫过于这个，

叹佬独家订制的1.0版本“炭炉”，

花了长达2个月时间研发设计，

每一个都是纯手工制作的。

而里面的是用电陶炉来取代电磁炉，

避免了电磁炉容易烧干汤汁的问题。

一打开锅盖就看到铺得满满的花胶，

请问老板是下了血本吗？

寻吃吴彦祖早已忍不住要下筷子了~

用筷子拨开层层叠叠的花胶，

就能见到底下咕噜咕噜翻滚着的鸡肉了，

本君赶紧夹起一块往嘴里放，

没有错！！！

就是这个的味！！

味道鲜甜，肉质依然嫩滑可口。

鸡鸡蟹蟹煲  ¥208

当本君还在思考，

如何优雅地吃掉一只大闸蟹，

就看到二狗子轻轻一夹，

把蟹壳掀开了，

原来贴心的老板已经把大闸蟹一分为三了，

这样吃根本不用上手，筷子就行。

本君轻而易举地就消灭了一盘嘿嘿~

金黄的蟹膏透出诱人的光泽，

仿佛在叫本君快点吃掉它，

吃了一口的本君已经压抑不住体内的洪荒之力，

开始把筷子伸向了二狗子的碗…

这秋转冬的时候呐，

鸡+蟹，是绝配。

这里的鸡和蟹是分开煲的，聪明！

鸡和蟹中间隔着菜，

在焖煮的过程中，

蟹膏慢慢融化，

把香味煲进了鸡肉和鸡汤里。

你猜鸡肉鲜不鲜？

你猜蟹肉美不美？

等着开锅的本君已经在咽口水了！

先吃一口鸡肉再说，

诶，肉里竟然吃出了蟹的鲜甜，

把蟹和鸡的味道融合得恰到好处，

果然没有辜负本君的等待！

手打的虾滑爽脆弹牙，

还可以咀嚼到粒粒的蟹籽，

不够不够！！

再来两盘好不好啊二狗子？！

鸡煲吃到一半之后，

就要开始下配菜了，

带有童年回忆的华丰面是本君的最爱。

懂的，自然懂。

肉与蟹的精华还有一部分，

完全随着蒸汽进入到汤汁里，

这时候在汤里煮个面，

啧啧啧，快活过神仙！

吃到最后总觉得少了点什么…？

当二狗子拿过来两支沙示和维他奶的时候，

Bingo！！！就是这个味！！

每次去榕树头我都要喝好几瓶的！

本君，觉得这顿终于圆满了，

还是二狗子最懂本君。

蛇六鸡煲  ¥248

老板说店里的新品还有蛇煲，

但是本君和二狗子撑到不省人事了…

而且如果再继续吃的话…

不知道回家翠花会不会把我们俩打死…

吃这么多好吃的没带她……

吃蛇鸡煲的任务……

嗝…本君就交给你们了。

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最后总结一下：

本君完全多虑了，

榕树头鸡煲不可能自砸招牌做不好的出品的，

这家叹佬鸡煲，我给满分，

不论是装修环境还是服务出品，

都是满满满满分！

这么冷的天，吃个鸡煲，

暖胃，暖心，暖一切哇！

这一顿吃完

本君和二狗子仿佛又找回了在大榕树下

一起打鸡煲的时光

oh~my bro~my darling~

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配乐 | 重逢--我在故宫修文物主题曲粤语填词翻唱

歌手 | 师欣 

图片 | 寻吃

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