这五家店，就是我心中广州肠粉的最强王者！

---

在广东，如果说有一种味道

能在广府人客家人潮汕人心中都留下记忆

那肯定就是肠粉了

在广东的每座城市里，你都能找到当地特色的肠粉

而在广州，粤式肠粉更是遍地开花

前几天我就带着一颗虔诚的心

去寻找广州最好吃的肠粉

在吃了网评最好的十几家肠粉后

选出了五家我心中的“广州肠粉的最强王者”

本君作为美食大V，保证这次是良心满满的推荐

如果你非要说这是广告，有本事你不要吃

---

“

芳记

”

芳记的店面很小，收银台就在门口

一个收银阿叔悠闲地哼着小曲

店里面挺拥挤的，感觉动作稍微大些

就会碰到旁边桌的客人

料理台就在门口的位置

所以你要是抢不到里面的位置

就只能坐在炉火旁感受肠粉的“热情”了

▲一把沾满米浆的菜刀感觉随时可以操起来砍人

芳记的肠粉是布拉肠

刮布拉肠用的不是小铁铲而是一把大菜刀

阿姨熟练地用刀把肠粉从布上刮下来

“砰砰砰”几声手起刀落，拉肠就装盘了

此时我脑海里浮现出了当年阿姨两把菜刀

从西华路一路砍到龙津西的画面

如今退隐江湖砍拉肠，或许是您最好的归宿

这碟鸳鸯肠，厚实而不失滑嫩

真的可以说入口即化

绵密的肠粉紧紧包裹住舌头

如羞涩的初吻般慢慢化开

新鲜的肉料和浓香的酱汁带来丰富的口感

实在是精彩！

与肠粉搭配的粥品

也是料多新鲜又大块

如果觉得一碟肠粉不过瘾

就一定要加碗粥啦

芳记特点：口感绵密，酱香浓郁

地址：西华路280号(82中对面)

---

“

源记

”

源记离芳记只有两个公交站的距离

这让我脑补了一段两家老板年轻时相爱却被拆散

无奈就把店开在遥遥相望的地方继续坚守爱情

最后两个人都成为广州肠粉大佬的励志爱情故事

对不起我肠粉吃多了脑洞有点大

源记是改良版铁盘蒸制肠粉，像是“流水线作业”

一个师傅灌浆上料，一个师傅刮肠入碟

只需要一个长条型蒸笼就可高效出品

不同于CP芳记，源记的肠粉做的很薄且有弹性

虽然卖相不是很好

但是吃进嘴里感觉非常爽口弹牙

源记每张桌上都放着一瓶酸辣酱

当你觉得肠粉有点油腻时

加一点酸辣酱就能解腻提味

带来另一种味觉体验

源记特点：肠薄爽口，辣酱解腻

地址：华贵路93号

---

“

新联

”

以前第一次来新联的人很可能找不到地方

因为招牌被雨篷挡了个严严实实

所以现在做了个很骚气的灯牌在门口

竟然有种莫名的时尚感

新联的取餐牌很有意思

是一堆不同颜色不同形状的小纸片

不同颜色形状的搭配代表了不同的肠粉

我去了好几次也没能搞清楚其中的规律

吃碟肠粉竟然还能有解谜的刺激

新联的肠粉也是菜刀刮布的布拉肠粉

阿姨麻利地一刮一切

一个花苞形状的肠粉就做好了

新联的肠粉皮是偏厚型的，口感扎实

放的肉料也很实在厚道

满满的猪肉，鸡蛋，虾仁包在一起

感觉就快要满出来了

最值得一提的是酱油和辣椒酱

酱油鲜美到没朋友

自制的辣酱也香辣可口

搭配起来把肠粉的味道提升了不止一个境界

新联特点：肉料满满，辣酱适合重口味爱好者

地址：多宝路88号

---

“

明记

”

明记位于龙津西老字号一条街

与街上其他店面相比显然是经历过翻修

看上去是浓浓的老西关风情

明记的肠粉跟源记类似

也是给人一种爽滑弹牙的口感

不过他的肉料震惊了我

肉质异常嫩滑，吃的时候还会爆出肉汁

这蒸的功夫是非常到家的

不过我有一点不太喜欢

肠粉里的酱油比较偏甜口

所以吃到后面有点甜腻的感觉

更适合爱吃甜的盆友~

明记特点：爆汁肉馅，软润爽滑

地址：龙津西路72号

---

“

森记

”

森记的招牌上写的聋公森记吸引了我的注意

看来这又是个洪七公一般身残技绝的高人

森记的店面挺大，但桌子还是摆满到了外面

这些老店的服务员都很酷

点单的妹子火爆地骂抽烟的顾客“弹开啦！臭死人了！”

收碗碟的大妈用她坚实的翘臀连撞了我三次

讲道理，不能因为我俊美的容颜就针对我啊

服务员酷归酷，但重点还是在肠粉

一碟牛肉肠，清白透亮

一口下去，浓郁的米香就爆发了出来直冲脑门

那感觉如同在秋日里的稻田里奔跑一样

肠粉里的牛肉是剁馅牛肉，肉汁满溢

就是量有点小，对男生来说不是很够吃

森记特点：米香最浓，清香爽口

地址：同福东路宝玉直街2号

广州的肠粉

就相当于桂林的米粉

重庆的小面

东北的串

清白温雅

又极富内涵

代表了这片土地的性格

我相信在你心里

也有自己最爱的肠粉王者

在留言区留下你最爱的肠粉

与大家一起分享吧

---

编辑 | 寻吃君

图片 | 寻吃君

配乐 | 陈劭康-我是吃货不是胖子

TA这么棒，你居然还没去吃过！

↙↙↙戳下方！立刻抢购29.9元的西北车厘子！！！