2个月连开6家潮汕牛肉火锅，连鹿晗都忍不住打卡
深夜拉仇恨多了总是要还的
昨晚本君辗转反侧饿到失眠
啊~好想吃潮汕牛肉火锅
于是今天一大早，本君就跟老大请假
偷鸡去吃了一顿超丰盛的潮汕牛肉火锅
看在本君偷鸡还不忘工作的份上
跪求老大从轻发落
（我会每天帮你祈祷早日脱单的）
“
叫了一桌随时能撑死我的牛肉火锅
”
接下来的画面太过残暴
各位定力太差的小伙伴
你来打我啊 略略略~
点潮汕牛肉讲究一个旁派
会吃的老饕表示重点部位一个都不能少
如果说胸口朥雪花肥牛吊龙匙皮
都是潮汕牛肉的灵魂
那么刀工就是牛肉的精髓
270°玻璃全景厨房现场直播切肉
看到本君的大相机，师傅腼腆的放慢了刀速
每一片肥瘦薄厚都切得很均匀
一看就是手速老司机
煮也是个技术活
只要过硬的刀工才能在短短10几秒
烫出最为粉嫩爽口的牛肉
那就先给大家看看老饕们都怎么吃
/ 手打牛肉丸 煮14分钟 /
每到饭点牛肉就开始“人工按摩”
看架势颇有食神里火鸡姐的霸气
在厨师拿着棒槌的深情注视下
本君还是去掉了上半部分夸张的肢体语言
大家静静感受一下放慢后的力度
煮熟后的牛肉丸饱满了不止一倍
爽口弹牙的口感不是我吹
咬起来噗呲入肉的声音听着就很诱人
蘸上沙茶酱就是人间美味
肾机还没拍完本君就暗戳戳咬了一个
咬开瞬间就被牛肉丸爆了一脸汁
这就是食神的撒尿牛丸本尊没跑了
/ 五花腱 涮13秒 /
吃牛肉火锅必打卡的五花腱
红白相间的纹路，颜值很高
每头黄牛产出也不过几斤
十分金贵，那滋味尝过的都忘不了
据说每一片牛肉从基地分解到餐桌
都不超过3小时
在小姐姐的倒盘不散检验下
能坚持5秒以上的就是真·无注水鲜肉
五花腱筋肉分布均匀
吃起来更为脆口
有种弹牙的筋肉感
不管蘸什么酱，口感都妙不可言
/ 胸口朥 涮43秒 /
本君要为胸口朥疯狂打call
妹纸千万别给这白花花的肥肉骗了
真正的精髓就是这出肉量只有1%的胸口朥
与其他肉不一样，滚汤烫43秒才可入口
并没有脂肪的肥腻感
那一口爽脆才是最致命的诱惑
韧劲十足，越嚼越香浓
蘸上沙茶酱就是潮汕火锅的终极奥义
/ 雪花肥牛 涮13秒 /
雪花肥牛是食肉兽的最爱
肉片份量都是其他部位的plus+版
如同大理石花纹般的脉络
保证了80%瘦肉+20%肥肉的完美比例
薄薄的肉铺满漏勺
只需13秒，雪花肥牛就能被烫得粉嫩
话不多说直接吃
感受那股最原汁原味的鲜美
那一口爽脆，绝了
/ 牛舌 涮13秒 /
牛舌的出品量不多
能不能吃到全凭运气
涮牛舌也是个技巧活
因为脂肪含量较低
所以烫13秒不能多也不能少
别看脂肪少，完全不会柴
肉质很是细嫩，吃起来很有嚼劲
以本君的涮肉技术来说
这牛舌可以说很完美惊艳了
“
能撸牛肉串的潮汕牛肉火锅，这是第一家
”
港真，牛肉火锅店里卖烧烤
简直刷新了本君的世界观 会玩
在潮汕火锅店里撸串的，这是第一家
/ 烤金钱肚VS牛肚 /
烤牛肚？还有这种操作？
孤陋寡闻的本君是第一次吃
撒上孜然芝麻闻起来很香
特别有嚼头，配上小酒风味十足
金钱肚是牛肚的升级2.0版
据说比牛肚要更高级珍贵
有嚼劲的口感中略带酥脆
蘸了点辣椒粉，瞬间香辣上头 够爽！
/ 烤牛肉丸 /
纳尼？牛肉丸也能烤着吃？
烤的牛肉丸没有高汤熬煮的水润
但依旧弹牙有嚼劲
一口下去辣椒和芝麻在嘴里开启双重奏
一个字，香
/ 烤牛肉串 /
撸串怎么少得了烤牛肉串
并没有宵夜摊的重辣重孜然
烤出牛肉的鲜嫩，只需少少调料
牛肉的色香味都被逼出来
鲜甜中带有微辣，绝了
港真，分店开这么多家
烧烤还不是每家都有的
想撸串就只能珠江新城店和粤垦店见
别怂，本君先叫上一打在这等你
（悄悄透露，其他店也会陆续上线的）
“
连鹿晗都跑来打卡的牛肉火锅
”
12年的老店海银海记
分店遍布全国
一到饭点，门口就开始大排长龙
不早点来连门口排队的位置都没有
上个月连鹿晗都跑去狂搓了一顿
连编辑部的小迷妹都想去尝一尝
能让鹿晗这个工作狂趁拍戏空挡去吃的
到底有多棒！
店里的环境也十分舒适
原木桌椅工业风的装修
让本君很难跟以前的12年老店联系起来
隔壁小姐姐透露这是海银海记第3.0次升级
据说每家店的风格都不太一样
仙女味十足的黄边18号也要正式开业了
去之前记得手机和胃都要清一清内存
长兴店明天就要开启接客模式
恒宝、赤岗和广园店也在紧张筹备中
2个月内连开6家360°覆盖整个广州
看来是下定决心搞大广州人的胃了
想去见识一下的盆友记得看准时间哟
港真，这样的店不甩个福利
都对不起在上班时间偷鸡吃的牛肉火锅
这次的折扣不看脸
人人有份🌝
寻吃X海银海记福利
福利一：粤垦店专享
8月16日-8月22日全场7.8折！
8月23日-8月31日全场8.8折！
*酒水、套餐、汤粉面、焖锅、特价菜不在折扣范围内
福利二：其他门店同庆
8月16日-8月31日
凡到店消费火锅
每桌免费送一份牛肉丸
*参与门店：沙河顶店/天平架店/车陂店/
新塘店/珠江新城店/体育西路店/萝岗万达店
{ 海银海记 }
人均：80蚊
推荐：五花腱 匙皮 胸口朥 烤金钱肚
粤垦店地址：广州市天河区粤垦路551号
地铁：地铁燕塘站
联系方式：87291289
更多分店地址请回复关键词“海银海记”即可
编辑 | 寻吃君食神
图片 | 拍照的子木
配乐 | 我们的明天
歌手 | 鹿晗好帅啊
TA这么棒，你居然还没去吃过！
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