广州明星火锅节的NO.1，里面还藏了个“牛肉展览馆”
全广州716家牛肉火锅店
就这家最不正常
①给牛办了个展览馆，还有现切展厅
②用红油锅底来涮牛肉
③吃不过瘾的，还能点牛肉外卖火锅
......
牛肉博物馆，开在火锅店里
进门就能看到「现切牛肉展」，从养殖到屠宰场的过程，到切肉的刀具和工艺都有介绍，还能看到师傅切肉，看得出老板研究得相当透彻
掏出手机看了下，这家店还是大众5星好评的店，今年还排在了广州明星火锅节的人气NO.1，完美，今天就吃它了
潮汕牛肉火锅的新吃法
9:00和15:30，会吃的都知道
每天两个时间段，早上9点和下午3点半，会有一批牛肉到店。像雪花肉、三花趾和五花趾这些比较稀有的，晚到就被卖光了
从屠宰场到门店，只用短短的3-4个小时，保证了肉的新鲜，到店立刻现点现切，每种牛肉的切法和刀具都不同
汤底的料也没少放，一捞还有不少牛肚。不辣的一边记得先喝口清汤，底下的牛腩和牛骨可以煮一煮再吃
从瘦到肥的吃法
嫩肉是整头牛最精瘦的部位，下锅前要涮层油，盘子还贴心地标注了牛肉部位和涮的时间，再也不怕搞混了
等锅底沸腾后转小火，然后“三起两落”，再边用筷子抖动一下肉，这样涮出来的肉是最嫩的
匙柄是在匙仁下的肉，中间有一条明显的纹路，煮熟后嫩滑又有弹性，吃起来很有嚼头
晚来可能吃不到的五花趾，每头牛只有2%，所以每天都是限量的。烫个8s就能吃了，由于筋多吃着很劲道爽脆
贴在盘上的牛肉，飞出旋转3周半都不会掉下来，一看就知道牛肉的品质没毛病
纹路堪比大理石纹的雪花牛肉，油脂很丰富，一头牛也只有2%，师傅片得很薄，煮的时候要看着时间
先尝一口原味的鲜甜，再蘸潮汕正宗的沙茶酱，柔嫩带着油脂香，仔细嚼就能尝出来
全场最肥的就是胸口朥了，这里的特别大一片，得煮久点才好吃，吃起来爽脆不腻，还带有牛油的香气
涮火锅的配菜
手锤牛筋丸，有生和熟两种。加了更多筋的部位，口感比牛肉丸更脆弹，本君怀疑它甩在地上都能弹起来
还有各种熟牛肉和蔬菜可以点，鲜牛筋煮久了软糯又带筋，满口都是胶原蛋白。最后下蔬菜拼盘，吸收了汤汁后格外鲜甜
吃火锅当然少不了清甜解渴的饮料，但本君最推荐的还是桃胶银耳羹，泡了8个小时，熬足2、3个小时，每勺都是胶质的状态
纳尼？牛肉火锅还能叫外卖？！
精打细算的猪猪女孩，可以点双人或者四人特惠套餐，避免了点单时的选择困难，而且更划算
让本君最震惊的是，这两个套餐还能在美团上点外卖，全程保温袋、冰袋配送，在家就能吃到一顿美滋滋的牛肉火锅
还有配套的小火锅炉和矿泉水，真的是麻雀虽小五脏俱全，解救了本君这种不想出门又嘴馋的懒癌
店里环境也很小清新，不太正常
这里的环境，和接地气的牛肉火锅店不同，木质的椅子，大理石纹的桌子，透露着一股小清新的气息
服务员的衣服背后，是一个大大的问号，看得本君的内心也是???但其实是牛角变形而来的
本君还打听到了龙归店的试营业和开业福利，明天就可以再去吃一顿了，嘿嘿
{ 寻吃×为什么牛福利 }
福利一：
试营业期间(12.8—12.11)
龙归店全场8.5折
12月12日龙归、中信店正式开业
更有吃火锅赢iPhone8
和折后消费满200送100的重磅福利！
福利二：
转发推文到朋友圈
即可送桃胶银耳羹一份
（12月8日—12月24日）
【为什么牛】
龙归金铂天地店
地址：白云区龙岗路1号龙归金铂广场4楼
中信广场中天购物城店
地址：天河区天河北路中信广场中天购物城R01-R02（中信广场停车场入口旁）
同和金铂天地店
地址：白云区同和大街1号金铂广场4楼
万胜广场店
地址：海珠区新港东路1220号万胜广场负一楼B103
嘉禾金铂天地店（17年即将开切）
地址：白云区嘉禾街106国道望岗路段嘉禾金铂广场
高德置地春广场店
地址：天河区花城大道85号高德置地春广场5楼
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