新生特辑|梅子带你吃遍金城

开学季来啦

The School Starts

叮咚！你准备好了吗

欢迎来到金城兰州，

等等梅子等等梅子

马上到

等我等我准备集合

美食还有五秒到达战场

请做好准备

全军出击

兰州牛肉面

金城风味

兰州牛肉面好吃的秘诀就在于汤，牛肉汤是用牛大骨头熬制数十个小时而成的，汤头清澈，香味浓郁。面码的花样很多：有毛细、二细、三细、大宽、韭叶、荞麦棱等等。还有汤里的萝卜片，软烂入味，完美的吸收了汤的香味。牛肉面还会撒一层香菜和蒜苗，再淋上油泼辣子，简单的食材就能做出完美的一餐。

甜胚子

酸甜解暑

甜胚子是用燕麦、酒酿发酵而成的西北特色小吃。在炎炎夏日，喝上一碗冰凉香醇的甜胚，暑气全部一扫而光。有创意的兰州人还把甜胚子放入奶茶中，一杯充满了金城特色的甜胚子奶茶是兰州小姐姐的最爱。奶茶的香浓和甜胚子的甘甜完美地融合在了一起，有嚼劲的甜胚也为奶茶注入了新的灵魂。

灰豆子

浓稠绵密

如果说甜胚子是夏日消暑的佳品，软糯香甜的灰豆就是冬日里的一抹温暖了。灰豆是由豌豆和大枣熬制而成的。大枣的香醇浓郁与豌豆绵软的口感，经过时间的交流，成为了一对难舍难分的密友，共同为我们带来灰豆别样的风味。寒风瑟瑟的冬天里来上一碗热乎乎的灰豆是最快乐的一件事了。

酿皮

酸辣爽口

喜食酸辣的兰州人的饭桌上必不可少的就是酿皮子了。小到夏天没有胃口时的一道简单小吃，大到过年时饭桌上的一道大菜，兰州人的生活就是离不开酿皮。兰州的酿皮同时分为水洗和高担两种，区别是是否加了主要成分是草木灰的蓬灰。两种酿皮的味道各有千秋，水洗大宽沾满了辣椒油和蒜汁儿，细细的高担则更劲道更有嚼劲。

羊杂碎

御冷逐寒

要说兰州的大小伙子最喜欢的吃食，非羊杂碎莫属。羊杂碎炖的软烂入味，酥烂绵软，羊汤香浓，汤稠如油，色深如酱。配上一大把香菜蒜苗，淋上用羊油炸的辣椒，再放上蒜泥，重口味肉食者的狂欢莫过于此。

牛奶鸡蛋醪糟

香甜滑嫩

这是上过舌尖上的中国的兰州特色小吃。在每个兰州人心中都有一个留着大胡子的“马爷”，他家的牛奶鸡蛋醪糟一定最是牛奶香浓，鸡蛋口感滑嫩，醪糟风味浓郁。牛奶鸡蛋醪糟的点睛之笔就是那一层厚厚的芝麻和葡萄干了，丰富了牛奶鸡蛋醪糟口感的层次，也升华了味道。

手抓羊肉

不膻不腻

来到兰州一定要尝尝的就是这满福的手抓羊肉。羊肉细嫩，有肥有瘦的部分最是好吃，既有羊肉的肥嫩，也不失大快朵颐的快感。蘸上椒盐再配上一瓣新蒜，你尝到的就是来自游牧民族西北边塞的豪放。

美食也许不同但快乐总是相似享受美食带来的快乐 则是平凡生活里的味觉情趣也是热爱生活的滚烫证据

往期回顾

图片来源：来自网络 郑泽煜 董乐

文章来源：王伊凡 祁雅楠 王文雅

图文编辑：魏静娴

责任编辑：祁雅楠

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