大盘点丨来洛杉矶一定不容错过的十家手工面包
洛杉矶手工面包的制作历史悠久，制作工艺在保留优秀传统的基础上进行的创新使得面包更加美味。这些经过充分发酵的面团通过面包师们的巧手变成口感绝佳的面包，来洛杉矶的你们一定不要错过这些美味哦~
Bread Lounge
出生于以色列的面包师Ran Zimon在洛杉矶艺术街区（Arts District）创办的Bread Lounge面包店个性十足，玻璃墙的厨房、整齐的货架，放松的露台都会让你感到惬意十足。Zimom会做十多种不同的面包，其中包括一些经典款，例如法式长棍，杂粮面包等。这里的地中海式的面包也是特色，推荐核桃无花果面包。星期五来，还有哈拉包哦！
Sandwichat Bread Lounge | Photo by Joshua Lurie
钟爱法式长棍的客人来 Bread Lounge 一定不会失望。这家店的法式面包经常被人交口称赞。当你还未靠近面包店，那弥漫着黄油和特色香味的空气已迎面而来。这里每天都供应着最新鲜的面包，有法棍面包、羊角面包、盒装的意大利松脆饼干以及美味可口的水果蛋糕。
地址：700 S Santa Fe Ave, Los Angeles, CA 90021
在中央市场经营着移动面包车的Zack Hall有着洛杉矶多家知名面包屋的丰富工作经验，Hall喜欢简单传统的欧式烘焙法，在烤面包前，他会对面团进行长时间的发酵。法式长棍、丹麦裸麦面包、布里欧修等都是他的拿手面包，最为特色的是全麦Levain面包，它是向在第一次和第二次世界大战期间法国面包黄金时代致敬的产品，但它制作成分却简单的只有面粉、水和盐。
地址：317 S. Broadway, Los Angeles, CA 90013
这家面包店是The Ivy餐馆创始人Richard Irving和Lynn Von Kersting联合创办的，位于洛杉矶南罗伯森街区，店内装饰用的那副阳光卡普里岛壁画很有格调。这里售卖五种不同类的面包，种类不多但都各具特色。无论是在The Ivy餐厅还是在提供Ivy家美食的小店用餐，都不要忘记品尝这道搭配着黄油的招牌餐前美味——新英式小麦面包anadama。
Anadamabread at Dolce Isola | Photo by Joshua Lurie
地址：2869 S. Robertson Blvd., Beverlywood, CA 90034
GJUSTA BAKERY
GJUSTA BAKERY面包店是行政总厨Travis Lett和他的威尼斯朋友们在Gjelina餐馆成功经验的基础上创办的，这个面包店同时还可以当做咖啡馆、熟食店等。店内的面包师Baker Mateo和GM Greg Blanc擅长做多种面包，比如：酵母面包、黑麦面包、橄榄面包、多籽黑麦面包等。这里还售卖各种干果制成的面包，如：杏仁面包、葡萄干面包、无花果面包和西梅面包。
小贴士：大多面包支持半份出售哦
Hempnori whole wheat bread at Gjusta Bakery | Photo by Joshua Lurie
如果你的 Instagram 目录中没有包含 Gj 餐厅，一定不够完美。谁能想到用牛奶箱盛放餐品如此这般美妙的事情呢？没错，这正是 Fran Camaj 和主厨 Travis Lett 的创意。他们最新开业的 Gjusta Bakery 餐厅供应全天早餐，而这里全部在室内熏制而成的熏鱼更是亮点。你可以选择一盘熏鱼配一个半熟蛋，或者挑一个用葱花面包卷做成的熏鱼三明治。如果喜欢麦麸食品，这里的面包和糕点也值得购买。Instagram: @gjustabakery
地址：320 Sunset Avenue Venice, CA90291
HYGGE BAKERY
Breadat Hygge Bakery | Photo by Joshua Lurie
这家面包店的历史最早可以追溯到2009年洛杉矶市中心的南方公园。店内装修十分现代化，它的口号就是“为你带来正宗的丹麦味道”，在这里你可以感受到丹麦人特有轻松快乐的氛围，还能品尝到法国长棍面包、多谷物面包、地中海式面包和用黑麦做的酵母面包。每到午饭时间，还可以找到佛卡夏披萨（focaccia pizza）和用意式面包制作的三明治哦。
地址：1106 S. Hope St., Los Angeles, CA 90015
LARDER BAKING COMPANY
Sourdoughat Larder Baking Company | Photo by Aaron Cook / AACK Studio
这家店的主厨Dakdouk推崇传统工艺，拒绝使用现代的速成酵母，所以一般都会提前20-30小时来手工制作酵母。在他的有力指导下，Larder面包店生产着超过20种不同的面包，包括酵母面包、杂粮面包和夏巴塔等。创意的是他们把面包与许多非传统的食材相搭配，例如蓝莓、蔓越莓、山核桃，形成了独树一帜的风格。
地址：11648 San Vicente Blvd, Los Angeles, CA 90049
LODGE BREAD CO.
LodgeBread | Photo by Joshua Lurie
Lodge面包店的店主Or Amsalam和Alex Phaneuf以前一起在Goldie’s工作，2015年底，他们在卡尔弗城（CulverCity）创办了这家店。店内有一个灰色瓷砖的柜台，搭配着深色的座位和米白色桌子。目前这里出售五种酵母面包，有现烤的，也有可以打包带回家的，面包们在制作前都经历了28-29小时的发酵，所以口感特别棒！
地址：11918 Washington Blvd., Los Angeles, CA 90066
Breadat Milo & Olive | Photo by Rick Poon, courtesy of Milo & Olive
这家位于圣塔莫尼卡的面包店提供一日三餐服务，创始人是Zoe Nathan和Josh Loeb。在这里，一日三餐的选择变得十分丰富，有酵母面包，葵花籽黑麦面包，杂粮面包，鲜果坚果面包、夏巴塔、布里欧修和法式长棍面包。
OldFashioned Glazed Doughnut at Milo & Olive | Photo by Joshua Lurie
除此之外，在这家店柜台的最上面摆放着非常多令人垂涎三尺的烘焙糕点。而这里最为知名的传统糖衣甜甜圈 (Old Fashioned Glazed Doughnut ) 外表有一层淡淡的香草片儿，嚼起来弹性十足。
地址：2723 Wilshire Blvd., Santa Monica, CA 90403
THE ROSE
Photocourtesy of The Rose Café &Restaurant
很少有餐厅的历史能像The Rose一样悠久，这家餐厅最早在1979年就开始营业了，随后在发展中被Sprout餐饮集团和大厨Jason Neroni整修后重新开业。巨大的改革对于当然也影响了它的面点烘焙，现在的主厨Jacob Fraijo和团队成员善用天然全麦面粉，制作精良的诱人面包，比如法式长棍面包、黑裸麦面包等。
地址：220 Rose Ave., Venice, CA 90291-2568
Olivebread at Seed Bakery | Photo by Joshua Lurie
这家砖砌的面包店位于帕萨迪纳市以北的一个偏僻角落，虽然地处偏远，但是这里售出的面包绝对值得你前往。店里的黄色和紫色的墙壁会让人觉得明亮清新，在这个咖啡小屋慢慢品尝由有机手工面粉制成的特色面包，会特别惬意！每个面包都经过长达18-24小时的发酵，有的还会配制核桃、黑橄榄和蔓越莓，可以根据自己喜欢的口味来选择哦。
地址：924 E. Washington Blvd., Pasadena, CA 91104
往期精彩回顾
↓↓↓