出前一丁

（原文写于 2015/1/13）

偶然翻閱一本十多年前講潮流文化的書【香港101】，其中的一篇文章，描述八號風球來臨，大家搶到超市大量採購罐頭即食面，慌死颱風下困在家裡會挨餓，不期然的會心微笑。是的，小學時最喜歡打八號風球，不用上課還可以到超市買東西，是七十年代大部分還不富裕的香港人一件隆重大事。印象中的罐頭總離不開午餐肉、五香肉丁、回鍋肉和咖哩雞，即食面一定是公仔面和出前一丁。

記得當年的電視廣告是一日五餐公仔面，現在看來自然是笑話，不過那時候大家都不太注重健康飲食。廣告賣的是多種不同口味，看似很多的選擇，其實是不同的調味料加上油炸面餅和一堆脂肪。出前一丁卻是多年來獨沽一味的麻油味，這位來自東瀛的刀客猶如服部千軍，以一招堂手斷刀流殺敗一眾高手，最終無敵於即食面江湖。

自此茶餐廳裡賣的即食面，只有兩種：不知名的即食面和出前一丁，後者還得要加幾塊錢。餐肉蛋出前一丁，大概已經成為了本土文化的一個符號！眾多食家也搞出不少新潮創意，如炒丁、撈丁等。原來獨沽一味的出前一丁耐不住寂寞，仿效老對手公仔面，連續出了十多款口味，還有撈面和米粉，琳琅滿目。

不過千帆過盡，复歸平淡，最令人珍視的還是傳統的麻油面。我自己喜歡煮面不放任何配料，一碗熱氣騰騰的湯麵端上餐桌，像祭祀似的把那一小包麻油小心翼翼的撕開，清香的麻油在麵湯上散開，金黃的油滴如點睛般，把一碗平淡無奇的湯麵轉化為童年回憶和香港人的集體思念。雖然明知無益，但我每次還是把麵湯喝光，以完成祭祀儀式。

定居上海的這十幾年，每次回香港必定帶回來幾包出前一丁。近幾年上海的進口超市也能買到，但是價格是香港的兩倍。前兩個星期，微信群的好幾個住在上海、杭州和寧波的香港朋友，講到懷念的香港味道，自然就說到出前一丁。正好一個朋友認識日清的上海代理商，可以較低的批發價拿貨。群裡馬上熱鬧起來，大家廣發親朋好友，共同下單，最後竟然買了八十箱（一箱三十包），令人難以想像。即食面江湖的霸主地位，誰能撼動！