全球最大的星巴克 上海門市開幕

6日，繼西雅圖臻選烘焙工坊落成之後，世界知名專業咖啡烘焙商和零售商星巴克在上海開啟亞洲首家全沉浸式咖啡體驗門店。這也是其首家海外臻選烘焙工坊。

全球占地最大的星巴克（Starbucks）門市在上海開幕，這個面積3萬平方英尺的店面也是星巴克第一家開在美國以外國家的星巴克典藏咖啡烘培店。

星巴克在上海啟用的超大店面，是星巴克歷來全球規模最大、也堪稱最豪華壯觀的零售門市。太平洋管理顧問公司餐廳分析師高爾登（John Gordon）表示，中國是星巴克重要的市場。

星巴克近幾季的財報均表現疲軟，反映隨著零售市場競爭激烈，星巴克的業績也受影響，但中國市場是星巴克財報中的亮點，其業績較去年同期成長8%，是星巴克旗下成長最快的市場。

星巴克也正在中國大舉擴張，這個全球咖啡連鎖霸主平均每15個小時就會有一家新的店面在中國開幕。

位於上海的星巴克典藏咖啡烘培店將會在一個銅製大桶中展示如何烘焙咖啡豆，此外，該門市也會推出許多茶類選項，他們還特別為此規劃一個吧檯，提供顧客氮氣冷萃茶等茶類飲品。

此舉對星巴克意義重大，其成敗也將決定這個連鎖咖啡巨人下一步將怎麼走。

巴隆周刊（Barron's）網站報導，繼近年來聚焦於改善數位點餐系統後，如今星巴克正加速提升實體咖啡零售店內的體驗，特別是在中國市場。在中國，星巴克目前已開了大約3,000家店，且正迅速展店中，在當地擴張的速度甚於其他任何市場。

星巴克希望讓顧客點咖啡成為一種「體驗」，因此精心把店內環境營造成讓人們願意花時間駐足、逗留之處，而不只是匆匆買了一杯咖啡就走。在稱為「Roastery」的烘焙咖啡體驗店，一杯咖啡要價可能高達10美元。

在銷售成長逐漸減速之際，星巴克正寄望這些實驗能奏效，協助為成長挹注新動能。

 新的上海門市便是一個重要的實驗場，將測試兩件事：

    1） 中國大陸消費者是否會蜂擁到這類咖啡店？

    2）豪華的咖啡店是否能吸引大批民眾前往？

這個星巴克上海新門市有五大特色：

●門市規模巨大。占地3萬平方英尺，相當於西雅圖Reserve Roastery的兩倍大。

●擴增實境（AR）把咖啡服務帶往新層次。顧客用智慧手機鏡頭對準店內各處，即可進行一場從咖啡豆到一杯熱騰騰咖啡的AR之旅

●提供特有風味咖啡。例如，咖啡選單上包括雲南普洱咖啡。顧客還可親眼觀賞咖啡沖煮的過程。

●附設有Teavana茶吧，由3D列印的可回收材料打造而成。

●裝潢華美。包括天花板由1萬個手工製的六角形木磚組成，靈感來自於濃縮咖啡機。另附星巴克史上最長的咖啡吧台，長達88英尺。

開業之際，星巴克宣佈，星巴克基金會和星巴克中國計劃未來5年在華投入約1.32億元人民幣（2000萬美元），用於通過創造機會幫助弱勢群體，精準扶貧，將幫助改善雲南咖啡種植農戶及其家庭生活。