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冰糖葫芦

2016-12-19 -- 糖糖 华人烘焙咖啡餐饮内参


回忆,总是那么美好,甜蜜、劳苦统统都在其中。流连在回忆中,自己好似时光的旅者,看着时光隧道两旁的人们,看到了过去的自己,儿时的玩伴,还有青春的同路人。自己闯下的一个个祸端,一件件影响你一生的事,你的所有“第一次”。完整而又琐碎的一幕幕??


原料:山楂、冰糖、水、冰糖、牙签

做法:

1. 熟花生米拦腰切两半,去除红衣;山楂清洗干净,控干水分。

2. 山楂摘掉果柄,并用尖刀挖去另一面黑色的东西。用刀从山楂中间划一圈,两只手分别抓住上下两半,朝相反方向轻拧,用手轻抠山楂籽。

3. 切碎的花生米装入去掉籽的山楂果肉里,用牙签将两个山楂穿在一起。

4. 冰糖和水(比例为1:2)一起放入锅中,边加热边搅拌,直至冰糖融化,不停搅拌,小火熬至糖稀浓稠,呈浅琥珀色,用筷子挑起能拉丝,加入适量白芝麻。

5. 穿好的山楂串放在糖稀里快速转动,使糖稀均匀地附着在山楂果上,拿出放在不锈钢容器中,晾凉即可食用。



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