专访 | 那个飘着雨的晚课时分，我想念起了中院的粽子

周末一过，相信每个冲进小卖部的饥肠辘辘的交大学子都不禁摆出了黑人问号的表情。我的粽子呢?我的茶叶蛋呢？我的兰花干呢？

  带着这些疑惑，益友君采访到了小卖部中的网红——中院小卖部，听店主叔叔给我们讲讲事情的原委以及他和交大的故事。

又是一个饭点和下课铃同时到达的傍晚，中院小卖部狭小的空间里依旧不时涌进几个神色匆忙，嘴里喊着“蛋黄肉粽一个”的同学，但是那个原先散发着诱人卤香的地方已经变得空空荡荡了。

 说到粽子的消失，店主的神色和没有买到心仪食物的同学一样的沮丧。据店主说，是在上个星期接到的学校后勤保障处的通知后决定不再售卖粽子。谈及缘由，是后勤保障的老师希望同学们能在更多得在食堂里用餐。

“其实我们也是理解的，就是有的学生很着急，因为他们的课间安排的很紧，有的人晚上会读书读到很晚，或者有的同学早上匆忙去上“早八”课的时候，该怎么办呢？”老板的一席话让我们感受到了他对同学们最真切的关心。

时间紧来不及吃饭，一餐排队长，饭凉菜少这些问题，的确是造成每次下课小卖部里人满为患的原因之一。在寒冷的冬夜，排着队，在这里买点热气腾腾的东西垫垫肚子，然后奔向下一个教室，成为了很多人的习惯。排长队的东中院小卖部，拿在手里暖烘烘的粽子和茶叶蛋，也是不少人对于周二晚课的记忆。

说到大家最最担心的卫生问题，店主变得严肃起来。他告诉益友君，这家看似不起眼的小卖部，已经有15、16年的历史了，“ 一开始，我主要做的是打印复印的工作，其他小卖部的话是一直有在卖吃的嘛，不过我害怕食品卫生方面会惹出麻烦，也就一直7分8分的赚，你们放心，没有十分把握的事情我是不敢去做的，万一吃出什么事情是很严重的，对我们都不好对不对？ ”

“现在的粽子也是大厂家的，有名气的，和食堂里的一模一样，厂家冷冻好密封好送过来，我为了大家的安全健康会再洗两次，的确麻烦了一点，但这才有保障。我的鸡蛋也是每天煮之前都洗好几次，一个一个得洗，洗得干干净净，不会像外卖那样随便一冲就完事的，最后我再用高温的炉子加温杀菌，这个那些老师同学都是看得到的。”

一个1块多的鸡蛋的背后，都是店家的辛勤汗水。    

“我每天6点不到就要起床，开始煮前一晚洗好准备的鸡蛋，然后放在锅炉里煮，之后用凉水浸，再将蛋敲破，这样才入味一点。我们的鸡蛋都是天天煮，很新鲜的，也不敢一天煮太多，怕坏掉嘛，辛苦是很辛苦的，但是我们也是觉得值得的。 ”

朴素，却热情，是益友君最直观的感觉，这位数十年如一日为同学们提供好吃的热食的店主在谈起取消粽子贩卖时并无任何不满。他真正的将我们这些穿梭在他的小店宛如过客的学生们当作自己的孩子。

 在采访的最后，店长说了这么一段话“来这里读书的都是小孩子嘛，来到这里都当是个家，我们也要为你们负责的呀。” 

采访 | 章奕丹

责任编辑 | 费钱超