刀切馒头，营养早餐随心做

食材

——

普通面粉200克；酵母2克；

温水适量；精盐少许 

[ 做法 ]

- step 1 -

准备好面粉；

- step 2 -

酵母溶解于温水中，静置5分钟；

- step 3 -

酵母分次缓慢倒入面粉中，用筷子搅成絮状；

- step 4 -

下手把面粉揉成面光、盆光、手光的三光面团，我大约揉了10分钟；

- step 5 -

盖上保鲜膜和盖子，置于温暖处发酵60分钟，天气冷需要的时间久一点，夏天一般40分钟就可以了；

- step 6 -

待面团发至原来的两倍大；

- step 7 -

把面团排气，揉回原来的大小，这里大约揉了差不多10分钟；

- step 8 -

面团置于撒了面粉案板上，揉成长条；

- step 9 -

把长条切成均匀等份的大小，切口处用刀拢拢形状，留出的头尾合在一起搓成圆形；

- step 10 -

馒头移至蒸锅中；

- step 11 -

盖上盖醒15分钟后，直接开火；

- step 12 -

水开上汽后蒸10分钟即可关火，过五分钟再揭盖；

- step 13 -

白白胖胖的馒头出锅啦。

--小贴士--

1、加入面粉中的水温度以不烫手为宜，太烫会把酵母杀死；

2、蒸好的馒头应放置3到5分钟才揭盖，太早开盖馒头会塌。