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瑞幸咖啡的平权运动,收割了中国人的健康?

DrX的医学江湖 DrX说 2023-10-13
全文共 2260 字 , 阅读需 7 分钟


最近瑞幸咖啡暴雷了,具体原因大家都知道了,财务造假,割了美国人的韭菜。


瑞幸最早的故事就是,中国人的咖啡平权,中国是巨大的咖啡市场,要让中国人喝上价格实惠的咖啡,中国巨大的人口红利,如果都想西方人那样喝咖啡,咖啡企业坐着数钱就行了。



那么,中国人真的会爱上咖啡么?


今天不说经济和商业,就从健康的角度聊一聊



 1/咖啡因是一种毒素?


咖啡提神,主要成分就是其中的咖啡因


咖啡因来自于,咖啡豆茶叶可可豆,南美洲流行的马黛茶也是咖啡因含量高,就是梅西和苏亚雷斯在赛前必喝的提神饮料。


咖啡本来是一种「植物毒素」,是为了保护自己不被采食。


动物吃下去之后,会造成腺苷代谢的紊乱(后面详细说)

所以,猫狗不能吃巧克力,否则会中毒。


而人类由于长期食用,已经有了抵抗力,儿童不建议食用。



 2/咖啡因为什么会提神呢?


人体最基本的能量物质是葡萄糖,其实葡萄糖本身也不能供能,必须分解成ATP,也就是三磷酸腺苷


三磷酸腺苷就是:1个腺苷和3个磷酸,所以ATP也可以叫ATPPP,这是人体最基本的能量物质。


一个队长腺苷A,带着3个队员磷酸P,就组成了一个最小的能量团队。每次分解出一个队员,就可以提供一些能量。



ATP能量小队分解之后,腺苷队长会打电话,呼叫指挥部,“我的队员又牺牲了,我太难了!”


指挥部接到这样的电话多了,就会做出敌人很强大,我们需要休息一下的判断,大脑就会有「累」的感觉。这是正常人的生理活动,打不动了就休息。


指挥部负责接电话的部门叫做「腺苷受体」,专门负责联系腺苷小队长。


咖啡因的作用是什么呢?他也可以和「腺苷受体」结合,换句话说,他也可以和指挥部打电话,他的电话里总是唠一些有的没的,拉拉家常。


这本身没什么,关键是他占了电话线。真正的腺苷小队长电话已经打不进来了。指挥部觉得战斗一切顺利, 继续前进,没有任何「疲劳」的感觉。


这在医学上叫做「拮抗作用」


但是,咖啡因没有解决前方战事吃紧的问题,只是「欺骗」了指挥部而已。


说到欺骗指挥部,有时候关键时刻,是没问题的。比如需要面对重要的考试,喝杯咖啡,提神醒脑。


累了就休息,哪有那么舒服的部队?



 3/咖啡为什么会成瘾和耐受?


长期喝咖啡的人,一旦停止的时候,指挥部的「腺苷受体」会觉得,怎么最近老是接到「疲劳」的信号?


难道,这波ATP是我带过最差的一届?


不要再来这样的抱怨的电话了,还不如跟「咖啡因」拉拉家常,来点咖啡吧!


这时候你就要去瑞幸买咖啡了,就也是咖啡的成瘾性。



咖啡喝多了,指挥部长期收不到腺苷小队长的电话,觉得这也有点奇怪。果然是我带的最差的一届ATP,前线到底出了什么事?


于是就开通了更多的电话,生成了更多的「腺苷受体」,开始接受疲劳的信号,这时候以往剂量的咖啡因就无效了,需要喝更多的咖啡,这就是耐受。


当然,如果你长期不喝咖啡之后,电话够用的了,「腺苷受体」也会相应的减少,恢复正常。



 4/什么时候容易累,什么时候不容易累?(和咖啡无关)


那么,人体有多少能量ATP能量小团队呢?


整个人体只有50g左右,非常少,0.3秒的运动就完全消耗掉了。


这就要求葡萄糖,快速分解产生新的ATP。


葡萄糖分解有2个方式,在有氧气的条件下,葡萄糖和氧气结合,缓慢的分解,给人体源源不断的提供能量。一个葡萄糖可以分解成30或者32个ATP。


如果氧气不足,比如突然冲刺跑步,肺里的氧气还来不及和葡萄糖结合,这是就会启动葡萄糖无氧酵解。也可以生成ATP,但是效率低一些,只有产生6-8个ATP。


这一代谢过程只能坚持1~3分钟,如果太久了还是需要长期有氧呼吸,如果氧气不够,你就会觉得喘不过气。无氧酵解,还有一个副作用,会还会生成乳酸,就是我们运动之后全身酸痛的原因。



所以有氧运动可以让我们ATP利用的更加充分,产生更多的能量,而无氧运动会特别容易累。



 5/每天到底能喝多少咖啡?


喝下咖啡之后,大脑收不到疲劳信息,就继续做战斗动员,最显著的作用就是分泌肾上腺素。


肾上腺素是什么?


它可以让你心跳加快、血压上升、血糖升高、把消化系统的血液都调集到大脑的四肢。


所以说咖啡喝多了,可能会心慌气短,烦躁气促,失眠。大量摄入会导致钙的流失。所以如果你长期和咖啡要注意晒太阳、或者补充一些维生素D。


同时咖啡也是一种抗氧化剂,目前主流的研究,咖啡因对人体是利大于弊的,会减少死亡率。


FDA的推荐是,健康成年人,每天300-400mg的咖啡因是安全的。孕妇(或备孕)、哺乳期女性,减半,200mg/d以内;


400mg咖啡因相当于:



儿童和青少年控制更严,年龄越小,要求越严格。美国梅奥诊所建议,青少年(13岁-18岁)每天不要超过100mg。 一次性大量摄入咖啡因,比如超过1g,可能会有生命危险。




Dr.X说


咖啡总的来说是一种健康饮料,而且在年轻人中就越来越风靡,我个人也很喜欢喝咖啡。中国人的节奏甚至比西方人还要快,需要咖啡因这一点也没错。


但是问题来了,中国人,特别是中老年人主要是通过茶叶来获取咖啡因。茶叶的咖啡因比咖啡来的温和,也更加健康


所以瑞幸也只能去割美国人的韭菜。在中国奶茶店早已遍地开花,咖啡能否占有一席之地,也许还需要免费再请大家喝几年。我还是支持中国咖啡企业的,希望有一天,我们也能喝上自己的咖啡。



部分图片来源于网络

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-Dr.X-
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