寻味五凤|来五凤溪，怎能不知这些美味......

家乡味,入骨髓

走遍了万里河山，尝遍了万种美食

你会发现

自己心里始终记挂的却是家乡地道的美味

五凤溪的美食，大多都与水有关。

千百年来，沱江滋养着五凤溪的每一方水土，也赋予了这座山江古镇得天独厚的水产资源，借助这一优势，五凤人靠水吃水，一道道色香味美的珍馐佳肴就此诞生。

01

沱江鲶鱼

说起河鲜，五凤溪古镇的沱江鲶鱼堪称一绝。

早年间的沱江中，可谓是鱼虾满江河，河鲜随手取，长期生活在水上的沱江船工为了解决温饱，往往都是就地取材，而鲶鱼，便成了他们最喜爱的美味。

那时的船工们既没有作料，做法上也更无讲究，只需舀上一瓢江水，将鱼头熬到汤白骨酥，再将鱼块投入，撒上些盐末与葱花，让鱼味葱香便弥漫开来，那鱼肉鲜美、嫩滑、细腻爽口，配合着辣酱，味道麻辣鲜香，嚼味悠长。

民谣有云：“沱江鲶鱼十八吃，油酥船钉连骨吞。”当沱江鲶鱼在五凤溪古镇传开后，为了迎合往来客商的口味爱好，当地人又研制出了多种烹制方法。诸如“大蒜鲶鱼”，鱼香蒜香，香味浓郁；“豆瓣鲶鱼”，鱼香味辣，辣中透香；“清蒸鲶鱼”入口清香，醇深意长；如此红烧、清蒸、油酥、醋溜、凉拌、熏烤，真个把这河鲜美味做至极品。

02

藤椒土鸭

说完五凤溪的鱼，再来说说五凤溪的另一道美食——藤椒土鸭。

五凤溪的藤椒土鸭，选取的都是农家圈养、放养的土鸭子，喝的是沱江的水，吃的是生态无污染的草料，最后只有达到体型和饲养时间要求鸭子，才会被选做烹饪的食材。

自然生长的鸭子皮脂含量低，做成的鸭肉质相当紧实，一口咬下去，鲜嫩的的鸭肉夹着特有的藤椒清香味在舌尖久久盘旋，香中带麻，令人回味。

03

  皮  蛋   

土鸭为五凤溪增添了一道特产美食——皮蛋。

皮蛋又称松花蛋、变蛋，通常由鸭蛋腌制而成。

作为中国餐桌上的一道传统美食，皮蛋不仅营养价值高而且兼具一定的药用价值，有泻热、醒酒、治泻痢等功效。

根据腌制工艺不同，常见的皮蛋分为黑色、黄色两种，其中黄色皮蛋相较于黑色皮蛋，不仅碱味更淡，口感也相对柔和许多。

在五凤溪古镇老街，这里有一整条街的商铺都在卖皮蛋。

得益于五凤溪优质的水生资源，五凤溪的蛋源都是来自沱江边农家放养的土鸭，这样的鸭蛋不仅个头大，而且蛋香浓郁、富含蛋白质。

五凤溪的皮蛋大多以黄皮蛋为主，为了保证口感与质量，店家完全是按照传统的纯手工包泥，让每一颗蛋都能均匀裹上泥浆、沙子，这样腌制的皮蛋香气充分、吃起来也是更加鲜嫩。

敲开蛋壳，你会发现外层的蛋白清澈透亮，像琥珀一般，几乎没有刺鼻的气味。

切开之后的蛋黄呈溏心状，软糯细腻，十分鲜美。

除了传统的皮蛋，当地商户还另辟蹊径，将鹌鹑蛋、鹅蛋等统统制作成风味皮蛋，花样之多，口味之丰富，实属古镇一大特色。

据商户老板介绍，卖皮蛋的传统在五凤溪已经延续了几十年。时至今日，皮蛋的价格虽已不是最初的两分钱一个，但是其口感、美味却依旧出众，每天都会许多游客慕名来到这里品尝、采购皮蛋。

04

特色小吃

除此之外，古镇上的传统小吃也同样种类繁多。

由铁片刮出的刮子凉粉，拌上各种鲜香佐料，麻辣爽滑，嚼劲十足。

古法烤制的叫花鸡、叫花鸭，肉质紧实色泽棕红，油润光亮，外酥里嫩，满是荷叶的清香。

手工春卷、双皮奶、狼牙土豆、鱼豆腐......多种特色小吃汇聚，足以满足你的味蕾~

五凤溪古镇与它的美食

慢慢的传承着悠久历史与麻辣滋味

马上就是五一节了

带上家人，来五凤溪解锁你的记忆味蕾吧~

编辑：zx