10个福建人8个胃不好，这样吃陈皮能救你！丨药膳

今天中医健康管理中心给大家推荐一道

超简单、超实用的家常菜

胡萝卜炒肉丝

噢？不对！怎么可能这么普通

我们要做的是

胡萝卜陈皮炒肉丝

帮你疏肝理气、调理脾胃

精神面对每一天

药 膳

食 材

胡萝卜200g，陈皮10g，瘦猪肉100g。 　

制 法

1. 胡萝卜切丝，猪肉切丝，加入盐、黄酒拌匀；

2. 陈皮加水泡软。

3. 锅热加油，先放入肉丝爆炒，再加入胡萝卜翻炒，最后加入陈皮炒3分钟，加水少量焖烧3～5分钟，撒入香葱即成。

用 法

佐餐食用。

功 效

健脾养胃、宽胸理气。

可作为慢性胃炎、消化不良、消化性溃疡患者调理膳食，及食欲下降者、胃脘胀痛者等保健药膳，一般人群均可食用。

方 解

陈皮味辛苦、性温，入肺、脾经。具有温胃散寒、理气健脾等功效，但气虚、阴虚燥咳患者不宜，吐血症慎服。

胡萝卜味甘、性平，入肺、肝、脾经。具有健脾消食、润肠通便、补肝明目等、行气化滞等功效，素有“小人参”的美称（但是吃人参时不能吃萝卜哦），质脆味美、营养丰富的家常菜，可以用炖、凉拌、炒等多种烹调方式。

猪肉补肾气，健脾胃，先后天并补。

三者相辅相成，健脾胃，行气滞，消食积。合用可达到健脾养胃、宽胸理气的功效。

注 意

痰热燥气者慎食。

营养师提示您

采用炒的方式，可以更好的发挥胡萝卜的营养价值。萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中的，才能在人体肝脏中转变成维生素A，为人体所吸收。如生食胡萝卜，就会有90%的胡罗卜素被排泄掉，起不到营养作用；榨胡萝卜汁会损失膳食纤维（可以拿来拍脸润肤，每天喝一杯胡萝卜汁有祛斑功效）等，所以胡萝卜不宜生吃，炒熟吃才能利于人体吸收。

素材来源：中医健康管理中心

采写编辑：老阳

福建中医药大学附属第三人民医院

中医健康管理中心

福建中医药大学附属第三人民医院中医健康管理中心以国家中医药管理局重点研究室和中医健康管理研究中心为依托，在国内率先建立了“治未病”中医健康状态辨识与干预体系，承担国家973课题、国家自然科学基金重点课题、国家软科学研究计划、国家科技支撑计划等，是全国第一家个性化中医健康管理体检中心。

中心以中华中医药学会中医诊断学主任委员、中医体质分会副主任委员、世界中医药联合会中医健康管理委员会会长, “国家级百千万人才工程”人选，国家有突出贡献中青年专家，国务院政府特殊津贴专家、福建中医药大学校长李灿东教授为首席专家，拥有博士专家10余名。中心自主研制的“中医健康状态评估系统”，是国内第一家拥有完全自主知识产权的整体状态辨识系统，广泛用于中医“治未病”和健康状态评估、咨询等服务。

中心突出中医特色，根据个人体质以及中医状态，“实时、动态、全面、个性化”地制定完善的养生保健及疾病干预方案，真正实现个性化健康管理。如制定个性化体检项目（“太空舱”中医体质、中医健康状态检测、TTM红外断层热扫描仪、三大常规、生化全套、肿瘤标志物、风湿全套、肝炎全套、病毒全套、性激素水平、更年期检测、妇科体检、心血管体检、内分泌疾病体检、肾病体检、各脏器超声检查、心电图检查、MRI核磁共振成像、CT、X线）。依据中医健康状态评估结果，指定“家庭医生”，制定个性化的养生调护、药物干预、中医特色服务技术方案。同时研制推出花茶、药茶、药膳、药浴，季节养生产品。开设肿瘤、高血压、糖尿病、高脂血症以及女性内分泌紊乱慢病管理专家门诊，预约女性健康管理、脾胃病健康管理、肿瘤病健康管理、颈肩腰腿病健康管理、内分泌病健康管理、更年期综合征健康管理、失眠健康管理、皮肤病健康管理、风湿关节痛健康管理、高血压病健康管理、肾脏病健康管理等专家，定时追踪随访。

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