【寻找爱思青年】Lois：创业什么时候都不晚，别把成功想得太简单

小编按：大学没毕业的时候久仰“玛丽珍”是两个川大学姐开的，每次只看到小店热闹的景象，却不知道背后的故事。后来我们策划了一次创业主题的青年小客厅，才有机会认识了这样一个独立坚强的女生。在小编的再三怂恿下，她把自己的创业心得写成了这样一篇有干货文章，分享给大家。

关于我

大家好，我叫刘琰，英文名Lois。和其他大部分精致的女生不同，我从小就被放养。父母工作很忙，去幼儿园接送都是靠邻居大哥哥姐姐。父亲对我的影响很深，从超爱吃辣的饮食习惯，到乐观又悲观的性格。大家说我是我爸的翻版，但是，随着长大，我渐渐地比他更勇敢，更果断，更有原则，更有自己。

其实我的家庭经济条件不是很好，再加上高中时期父母离异，敏感的天性导致自卑感尤其强烈。研究生开始，家庭收入渐渐好转。机缘巧合下，我开始和同学做自己的店铺。从借钱开始的投资（直到上个月，全部还清）。查阅很多资料，和同行交流，从门外汉渐渐进入到角色当中。这三四年的时间，改变了我许多。

其实从来也没有想过做生意，开店铺，因为父母都是老师，说实话思想比较呆板。我原先的想法就是，毕业以后进一个500强工作，做电视剧里面的叱咤风云的商业精英。

初遇玛丽珍

大四快毕业的时候，寝室一起吃饭。在回学校的路上，我们一起前往平时常去的小店买龟苓膏。在等待的过程中，发现店员好像和以往奶茶店小妹气质有所不同。询问后才知道，原来两个美女店员是和我们一样大的川大学生，而店铺是她们自己才承接下来9天的新店。

我和同寝室的小昭边走边琢磨：凭什么和我们一样大小的同学都可以自己开店，而我们不可以？我们要不要也开始做一点不一样的事情？由于我和小昭当时都已经保研了，所以空余时间特别多。于是我们立马着手开始了寻找铺面的路程。

经过一个多月的寻找，都没有找到各方面都适合的铺面。机缘巧合之下，发现了玛丽珍。于是我们迅速加入了进来，成立了创业小团队。

从店员做起

一切都比想象中难。因为你什么都不懂。

我的性格特别外向，什么都表现在脸上，话又多，但是做事情非常马虎。在调饮品的时候，我发现我做的饮品就是没有其他人做的好，因为总是没有按照标准来做。除此以外，还经常弄坏机器。因为玛丽珍有的时间段人特别多，当时又是一个人上班，所以很忙。手忙脚乱的我不是把雪克杯掉在地上，就是把铁勺放在搅拌机里一起搅，整个搅拌机崩坏，特别危险。

当时的我战战兢兢。我还不是股东，只是员工。而这样的我，总有一天会被辞退。虽然只是一个兼职，但是我依然想留下来，我在想，怎么让自己留下来？除非你无可取代。我能做什么让自己无可取代？

既然不能做最棒的操作，就做最棒的前台。

感觉自己萌萌哒~

于是我把重心放在前台上。要求自己招呼好每一个客人，收好每一次钱，介绍好每一款饮品。当然，功夫不负有心人。我在玛丽珍扎下根来。即便到现在，我依然觉得在一个饮品店里，前台招呼客人的作用和后台制作饮品的作用同等。

一个好的前台能够让不进来的客人进来了解，进来以后的客人购买产品，而且不止购买一个饮品，还可能加上吃的，打包带走，最后办理一张会员卡成为长期客户。最重要的是，客人非常满意这一次的消费体验，而好的服务会让对方印象深刻。我们现在在上岗前专门做一次服务培训。在平时开会的过程中，也会反复抓细节，强调服务推荐的重要性。

成为店长

2010年，玛丽珍从5平米的小作坊店扩展到10平米的小店。我也被任命为店长。我不记得有没有额外的店长工资了，只记得自己的满腔热诚。开始涉及一些人事，产品，原料，会员等方面的管理。我们开始实行会员制度，给过生日的会员发邮件，组织会员活动。玛丽珍希望每一个店员都动起来，不仅是在上班的几个小时，而在每一天每一个想法中，都包含玛丽珍。

那段时间，成都开始流行港式甜品。我们不会做甜品。我们就花钱去学，甚至花钱从广东请许留山的师傅来教我们做甜品。对于一个5平米的单体店来说，包来回机票和食宿还付5位数的学费，在2010年，真是一个不小的手笔。我们把师傅请到家中，每一个员工下了班一起去学习。从黑糯米的蒸煮方法，到班戟皮的调制和火烤，每一个员工都用心学习。每天早上，还要让早班同学先去家里弄好华夫液，再端一大盆来店里卖。那段时间每个人都特别辛苦。

当时的我已经开始读研，住在比较远的宿舍。但是尽可能的每天晚上都去收店。和店员们聊天，了解一下今天发生了什么有趣的事，或者店里出现了什么问题要及时解决，最后再和大家一起吃烧烤，其乐融融。

当然，我也不可能总有正能量。有很长一段时间，我都处在深深的倦怠期。在玛丽珍的时间越长，越心烦，越疲惫。仿佛身上已经没有热情的来源了。后来去散心，去看书，去和别人交流。最后还是坚持下来了，调整心态，又充满正能量的继续上路。

团队精简，成为股东

任何一个创业团队，都会经历团队的人员变动。特别对于学生创业团队而言，因为大家都有自己的规划。2011年，玛丽珍因为实体店被迫拆迁，迎来了最大一次地团队变动。最后小昭和我留了下来，继续带领玛丽珍的员工前进，摆在我们面前最大的困难就是，玛丽珍已经没有店面了。可以说是名存实亡。

那段时间我和小昭的压力空前的大。我们还要继续在川大读研究生，还有一些会员和不到十个员工。要做！怎么做？找铺子花了我们两个月的时间，在这段时间里，有员工问我们，还开不开？他们要不要找其他兼职等等。我们的回答都是要开！铺子基本确定后，我们在当时的8又1/2水吧举办了一次会员联欢会。会员可以携带一名友人前往参加联欢，所有吃的喝的都免费。我们就是要告诉大家：玛丽珍还在！

2011年7月，玛丽珍快饮店开张。因为我和小昭是旅游管理专业，所以更着眼于服务和管理。

之前甜品的学习为我们创造了收入，却并未为我们创造利润，因为成本支出太高。于是，我们学习成本控制。哪里的芒果最便宜？哪家的纸杯性价比最高？怎么样排班和提成最节约人力？以白糖为例，之前我们一次订货20斤，每斤涨到4.5。一个月要进5次，也就是100斤，每个月要花450在白糖上。

后来我们发现了一个供货商，一次性要进100斤，380。我们果断换了供货商，因为一个月就可以节约70元！这70元对我们来说就可以做很多事情了，即便需要我们腾一个更大的位置来放白糖，而这仅仅是在白糖上节约的。很多创业者刚开始就大手大脚，我和小昭家庭都不怎么好，所以比较节约。而现金对于做任何生意包括你的生活来说都是非常重要的，从各个地方节约的现金没准就能支持你走下去。

于是，我们开始学习和财务，金融相关的知识。与很多供货商尽量月结，但是对于我们供货的客户尽量周结或者双周结，保持手里有现金；半年交一次房租而不是3个月交一次，这样每个月可以省200元；把平时不用的现金，或者每个月存的房租钱放在3个月定期里（现在放在余额宝里）可以带来一点利息等等。

在服务上，我们设置了一系列的推荐词和管理条目。让玛丽珍从社团式的管理体系变成老板到店长，店长到店员的公司制管理体制。从顾客进门说第一句话是什么，怎么介绍每一个产品，怎么对待不同兴趣的顾客，我们都会教员工。每两周一次员工会议，每月一次员工聚会，这些都成为了玛丽珍管理上留下来的固定节目。

当然，这一路上还有太多值得我们学习的。学习怎么和人谈事情，包括合作伙伴，供货商，店长，员工。学习怎么合理安排时间，我们还要写论文，要毕业，要找工作，要发展玛丽珍。所有的这些都组成了怎么管理。

新模式的产生

客厅店外观

2012年3月，我们开了玛丽珍客厅店。客厅店和快饮店在饮品制作和形式上有很多不同。和以往的奶茶店不同的是，它更像一个咖啡馆。

这个店铺我们只花了15天的时间就装修好了，因为我们知道每一天都是房租钱。我们每天早上8点就守着工人开工，晚上往往12点以后还在自己刷漆。这对于两个女生来说是艰苦的，况且还有导师的大批英文文献的压迫。我就把电脑抱到施工工地上，边看边守。和玛丽珍的店员一起拉沙，一袋一袋的拖。

店里的装饰，很多从二手市场淘来，洗干净摆上。当然，还是花费不少，因为店面毕竟有50多平米，又是从一个面馆转过来的，推倒2面墙，搭二楼，买桌椅板凳等等。所以我们都是借钱来做的客厅店，今年我才把钱彻底还清。

客厅店和快饮店的不同太多。快饮店是带走，而客厅是希望大家坐下去享受空间；快饮店人均10多元，客厅20多元；快饮店针对的目标客户群是中学生和大学生，客厅针对的目标客户群是大学生和上班族。同时，客厅店和快饮店的又相隔太近，直线距离不超过50米。很多人都有疑问：为什么要在这么近的距离开两家店？正是因为玛丽珍没有客厅，没有给我们会员活动的地方，所以我们要开一个客厅！

店面装修过程的困难过后，开张之后其他的困难接踵而至。客厅店的地理位置特别不好。整个巷子里也没有商业氛围，流动的客人很少。我们周围的饮品店一般都是6个月就换一个老板，可见竞争的激烈和生意的艰难。维持一个商业的进行，管理最重要。都说打江山容易守江山难，就是这个意思。如何让你的生意，像永动机一样不停的健康的运作下去，才考验一个创业团队。只能不停的学习，不停的得到经验教训，然后不停的实践，不停的总结，才能越来越好。

我们针对我们的特点，希望利用微博等新兴媒体和玛丽珍快饮店的口岸作为宣传途径，能够把客厅打造出来，在川大片区成为消费水平可以接受的，满足年轻人需求的休憩空间。

成立工作室

有工作室啦，哇咔咔~

今年我们成立了玛丽珍工作室，主要工作内容是进行饮品培训和原材料小食的配送。目前，我们开展了3期饮品培训班，8月开展第4期。已经培训了超过30个学员，其中有40%都已经开了店，效果非常不错。原材料的配送包括饮品所需的茶奶糖等等。小食的配送主打是玛丽珍非常受欢迎的手工布蕾和酸奶，都是用纯奶制作。现在除了玛丽珍本店以外，已有两个配送点。未来可能预计还会有3家左右。

在培训和配送方面，我们还是新人，必须从新出发。和其他培训机构相比，我们的设备不具备优势。和其他配送相比，我们没有固定客户。但是，我们知道，我们自己的优势在于，我们有实体店，也有不错的口碑，更有实际开店的经验和教训，这些在我们的培训和发展客户中都能够体现出来。于是，从身边认识的人开始进行宣传，寻找潜在客户。设计宣传单，宣传手册，调配小食新口味，招聘制作工人和配送工人，拜访客户和回访客户，培训的每一节课都亲自上阵。力争比其他竞争对手做得更到位更贴心。

关于个人成长

在玛丽珍期间，我还去某个5星级酒店工作了7个月。因为酒店是服务行业里比较高端的，每个星级酒店都有一套自己的管理模式。跳出一个行业，去到另一个行业，会让自己的眼界开阔很多，但是一定要平衡时间。后期因为玛丽珍开始做工作室，事情很多，所以我不得已辞职了。这段期间也让我学到不少东西，更认识了不少酒店行业的同事。以前总是希望学很多，在做加法，现在又在做减法希望自己更专注。

在创业的过程中，我觉得自己发生了蜕变。真的可以用蜕变来形容，当然也许人的一生有很多次蜕变。

经济状况的改变，是一切的开始。随着收入的增多，我的物质条件变好。在社会里，太多人喜欢凭借外表来做判断，我们每个人都是如此。因此当你对外时，一定要注意自己的外貌。身材，面部和衣服（干净，并不要求名牌）。我开始可以不问父母要生活费，减轻他们的负担，并且这样你才有发言权，或者说你在父母面前说的话才有用，因为你可以自力更生了。我开始做个人的财务规划，看更多的金融方面的书，希望能够做到财务自由。

思想上的提升，是质变的来源。思想上的提升不能说是某一个方面，而是一个事情发生后，你所看的角度更加全面，更加深入，心态也更加平衡。我和小昭认识8年，公事了将近5年，期间有很多不同想法的时候，各自有倦怠期的时候，有争执的时候，互看不顺眼的时候，但是我们都不会因为这个而使得我们对于玛丽珍的决策是打着个人喜好的，我们的决策一定是对玛丽珍最有好处最有帮助的，并不关注这是决策是“你的”还是“我的”。

我们几乎从不吵架，对于对方的性格和习惯也极度包容。同样，渐渐的，我们在生活中，也几乎从来不动怒，不轻易做决定，不着急，而是慢慢来，想好了再做决定，如果得不到的就放手。思想的全面和情绪的管理，一直被我认为是成熟的标志。

自信的获得，是最终的目的。经济条件的变好是外在，思想的提升是内在。当你内外兼有的时候，你会变得自信。这样的自信不是自负。恰恰因为知道自己可以，反而更加谦逊的去学习更多东西。这样的自信也是别人很难浇灭的，这样的自信才能带领你笃定的走自己的路。

我们的共同未来

图片中的粉红女郎就是我的创业好伙伴小昭~

在经历了7个月的正式工作之后，我现在把玛丽珍作为我的全职。个人创业的弊端在于，你可能思想视野变得局限而停止进步。因此，我不得不逼迫自己坚持多练习英文，多和行业内外的人交流，多学点其他的东西，多做让生命更有趣的事情。

现在的玛丽珍希望能够成为川大的地标，成为川大学子的一个家。多年后毕业的川大学子再回来的时候，玛丽珍还在！而玛丽珍的未来是不确定的，就像每个人的未来一样。我们现在开始做配送和培训中心，是为以后可能进行的连锁化经营打下基础。毕竟管理一个店，和管理十个店所面临的挑战完全不同。这不仅会让我们个人能力上得到提升，也会让玛丽珍各方面都得到进步和成熟。连锁化经营的方式也有很多，具体是哪种，要看我们日后的准备和机遇。

最后的一点寄语

现在要自己出来自己创业的人很多，年轻人更甚。虽然不应该打击年轻人的自信心，但是我依然觉得太多人把开店，做生意，创业想得太过简单。别人不能成功，好像我就能成功一样。现在创业的人，像陈欧，李彦宏等等，教育层次和背景越来越高，创业是需要你的思想的。而思想来自于教育背景的熏陶，和高端人士的接触，以及去外面多看多学。现在开店的人，开连锁店，或者入驻商场，都需要资金，餐饮行业已经在靠着资本为王靠拢。没有资金，装修，房租，人工都是问题。更别说，你到一个自己不了解的行业，需要时间和精力去适应，这段时间所花费的钱也需要资本。

社会舆论把成功塑造得很美，越来越多的报道告诉你，某某20多岁的年轻人收入百万，邻居的谁谁有房有车。当你真正做事的时候，你会发现，钱真的很难挣。年纪轻轻在大城市有房有车，绝大多数情况下，不是靠爹就是靠干爹。要全靠自己，太难了。所以，干嘛和别人比这些呢，干嘛非要让自己多少岁就有个什么样的物质生活才算没白活呢？生活是自己的，开心最重要。所以如果是没有资本，没有经验，没有技术的年轻人，建议沉下心，去一个你感兴趣的领域好好学习，积累资金技术和人脉。创业什么时候都不晚，别把成功想得太简单。

最后，大家如果对玛丽珍感兴趣，亦或想和我们交流关于创业、餐饮服务等话题，都可以联系我。

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这是第003号爱思青年的故事。

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