环院人最爱的江西各地名小吃来啦！！！

来自家乡的味道~我们所有人的心中都有一个避风港，那便是家。家让流浪在外的人们感到温暖，在遇到挫折时给予我们鼓励。家乡的味道是甜蜜的，是让人永远难忘的味道。
       我想，如果一个人走遍了大江南北的风风雨雨，吃遍了酸甜苦辣，但最后这个人渴望的一定不是别处，而是自己家乡的味道。下面由环环来带大家去探讨江西各地美食吧！！！
南昌站-名小吃分享

南昌拌米粉

南昌拌米粉历史悠久，是很多人钟情的一道小吃，选用优质的大米，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多种工序,将大米制成南昌的特色米粉。米粉的吃法也是多种多样的，可以炒、煮和拌，但是无论哪种吃法都离不开辣椒和胡椒粉，麻辣的米粉吃起来别有风味，米粉洁白细嫩,久煮不烂，久炒不碎，非常的劲道。---南昌米粉米粉蒸肉

南昌人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，据说立夏日吃了不会生痱子。人们把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油，再加白糖、料酒、味精等调味品，然后倒入米粉拌匀，再将粘满米粉的肉一片片叠在碗内，上笼蒸熟至烂，吃时将肉扣在盘内即可。有的在肉内又拌入适量豌豆，使菜有粉香，又有碗豆清香，荤素鲜腻，别有风味。---米粉蒸肉赣州站-名小吃分享

客家鱼饼

鱼饼是一道汉族传统名菜，有上千年的历史，长期以来只在皇宫贵族的御宴中流行。历来以浙江温州鱼饼、江西赣州鱼饼和广东顺德鱼饼最为有名。江西均安鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养极为丰富，鱼饼色泽金黄，具有香、滑、爽、嫩、鲜的特色，是下酒下饭之佳肴，令人“食过番(再)寻味”。---客家鱼饼南酸枣糕

齐云山南酸枣糕，产自“中国南酸枣之乡”崇义县，原料采自原始森林的百年南酸枣树所结野生南酸枣果，结合传统古朴的加工技术，充分保留了天然野生的风味和原始森林的清香，入口由酸而甜，纯滑柔韧，风味独特，野趣盎然。
其中南酸枣又名五眼果，自然野生，为南方特有。成熟时呈椭圆形、金黄色，滋味酸中带甜，是原生态的果实。---南酸枣糕宁都肉丸

宁都肉丸是江西省赣州市宁都县的汉族名菜，属于客家菜。宁都县是个客家迁徙之地。为逃避中原战乱、饱受迁徙之苦的宁都客家人，期盼着太平盛世,渴望举家团圆，永享安乐宁和，特地制作了一道地方特色突出、且带有浓厚喜庆色彩的风味美食，那就是圆圆的客家肉丸。---宁都肉丸萝卜饺

信丰萝卜饺本来是客家民间风味小吃，由于美味可口，演变成接待佳宾的客家主食之一。信丰萝卜饺其以信丰当地产白萝卜、薯粉、猪肉、鲜鱼为主料、以酱油、辣椒粉、香粉为辅料。萝卜饺出笼得趁热吃，用筷子夹住又糯又软的饺子皮一角，手腕快速一提就能顺利把整个饺子拎起，再蘸一点麻油、辣椒、酱油调制酱汁，一口吞下。饺皮透明滑润，馅肉香辣味鲜，食者无不赞口不绝。---信丰萝卜饺珍珠粉

珍珠粉，顾名思义像珍珠一样的粉，用大米制成，是于都县特有的传统美食。珍珠粉既是舌尖上的美食，也是客家饮食文化一朵奇葩。如今，珍珠粉作为赣州市非物质文化遗产项目，日益得到于都县大力传承和发展，已呈蓬勃发展的态势，从单纯餐桌上的美味，演变成创业致富的“珍珠”。---珍珠粉麻枣

麻枣又被称为麻通，是赣州传统的汉族小吃，已有百年历史。麻通的制作过程非常复杂而且精细，主要的原料是糯米，白糖，芝麻，制作过程要经过多道工序,纯手工的制作，让麻通保持着最独特的味道，麻通吃起来脆脆的，甜甜的,有着糯米和芝麻的独特芳香，口齿留香。---客家麻枣黄元米果

黄元米果是江西省汉族传统名菜，赣州市非物质文化遗产保护名录。它是用大禾米加工而成，黄气香质软。做好的黄元米果色黄味鲜，通常用灰水浸没，藏于缸中，可留至第三年夏天。有的切碎晒干，再用沙炒或油炸，做成各种类型的果品。具有柔软细嫩、熏香味鲜、爽口久藏的特点。---黄元米果擂茶

擂茶，又名三生汤，是一种客家特色美食。主要流传于江西赣州市、广东汕尾市、益阳安化、桃江、常德等地。起于汉、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。---客家擂茶传统美食承载历史的记忆，当仁不让地充当家乡的名片，赣州这几道美食，满满的家乡的味道，作为一名合格的赣州人，吃过赣州这几道地道的特色美食吗？
九江站-名小吃分享

桂花酥糖

九江桂花酥糖，是九江的传统名产。它选用富强粉，白麻仁，白砂糖，饴糖及糖桂花为原料，精制而成。其色乳白，质地细嫩，具有骨脆、麻香、油润、甜爽、香醇等特点；并且有润肺、健胃、止咳的功效。是一种深受游客，尤其为妇孺老幼所喜欢的风味食品。---桂花酥糖九江茶饼

九江茶饼是江西四大糕点之一，采用传统配方；它选用当地茶油、本地麦面、坡地黑芝麻、百年桂花为主要原料。采用传统工艺和现代技术研制而成。宋朝诗人苏东坡曾赋诗赞誉：“小饼如嚼月，中有酥和饴。”其色泽金黄，具有小而精，素以薄而脆，酥而甜，香而美的特点。由于散发着茶油的清香，丹桂的芳香及纯碱、苏打的奇香，故被人们称为“四香合一”的茶食精点。其营养丰富，易消化，老少皆宜，久食易色。---九江茶饼鹰潭站-名小吃分享

板栗烧土鸡

天师板栗烧土鸡，鹰潭市的传统名菜，江西鹰潭龙虎山出产的天师板栗，个大香甜，淀粉丰富，是历代天师特别喜爱的果品和滋补品，素有“人间仙果”之称。而这钵天师板栗与当地农家喂养的土鸡相配，在文火中慢慢地烧出来的“天师板栗烧土鸡”，油光发亮，清香思溢，是这里很有名的美味佳肴，能吃这道菜，可谓“国 宾”的待遇。---天师板栗烧土鸡腌菜浆蒸蛋

腌菜浆蒸蛋又名六月热冻，是江西鹰潭的特色小吃。这碗蒸蛋看似普通，但吃起来就觉得不一样了，酸、辣、鲜、香。它是用2~3个土鸡蛋打烂，不是加清水，而是放农家腌菜的浆水，再放适量的盐、辣椒末，在木制的甑上蒸十几分钟。（环环觉得应该别有一番风味）---腌菜浆蒸蛋景德镇站-名小吃分享

碱水粑

碱水粑是江西景德镇的特色小吃，是景德镇春节必不可少的小吃，现在已是非常受欢迎的特色小吃，碱水粑以大米磨浆掺以碱水，用猛火蒸熟即可，食用时将碱水粑切成薄片，再加上本地的腊肉和其他作料爆炒,碱水粑炒鸡蛋也是非常经典的菜，碱水粑具有独特的香味。---景德镇碱水粑      家乡是什么味道？在物质喧嚣躁动的现在，有谁会去留意和体会呢？或许，只有当你心真正沉静下来，只有当你真正感知乡村的时候，家乡的味道才会缓缓地浸润到你身上。抚州站-名小吃分享

灌芯糖

灌芯糖是江西省黎川县经典的传统小吃。顾名思义，是将馅芯，如炒熟的芝麻或炒熟的黄豆磨成粉末或炒熟的面粉，麦芽发酵熬成的糯米糖，以手工反复拉制成长约1.5寸的小圆条管状的白色糖果，即为"灌芯糖"，俗称"灌‘熟’糖"。黎川灌芯糖是中国最早的糖点之一，皮薄松脆、味甜香浓，落口消溶，更是被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号。
---黎川灌芯糖冻米肉丸

冻米肉丸，是江西临川县传统的汉族名菜，既是小吃又是佐餐下酒的佳肴。为粉蒸食品，冻米松软。肉丸鲜嫩，沾白间红，十分美观。有贫血调理，消化不良。---冻米肉丸浒湾油面

浒湾油面，是抚州市金溪县传统名牌产品，古为贡品，人称“龙须贡面”。以优质面粉、茶油、薯粉、食盐等原料，手工精制而成，细如游丝，爽而不腻，滑而不糊，营养丰富，健胃催乳。简单时可作清水面，佐以味精、辣酱即可食用；讲究时可用鸡汤烹煮，加以肉丝、蛋皮、黄花菜、黑木耳等等佐料，味道鲜美。---浒湾油面抚州人都“好”吃而且美食也不少作为一个地道的抚州人你还记得影响几代人的那些传统美食吗？新余站-名小吃分享

八猪戏凤

八戒戏凤，是江西新余当地的传统名菜，此菜以土猪肉和土鸡为原料，故名曰八戒戏凤。因八戒戏凤具有农家味浓、鲜香、滑嫩的优点，而被列入“20道江西精品赣菜”之一。八戒戏凤运用新余罗坊镇农家无饲料喂养的土猪肉和土鸡为原料，故名曰八戒戏凤。此道菜肴农家风味浓重，精选三层土猪五花肉，再用稻草烙毛，用柴火煨烂后，再用肉汤将鸡块煨透，鸡与肉汤的美妙结合彰显出地道的农家原始风味。---八猪戏凤宜春站-名小吃分享

宜春扎粉

宜春扎粉，是江西省著名的小吃，以色白如银，条索柔韧，入口爽滑著称。手工扎粉生产可上溯至明朝，可谓历史悠久。说起扎粉，许多去过宜春的人都吃过，南方富庶的鱼米之乡，自古以来就有将富余的米做成米粉的传统。---宜春扎粉家乡的味道是粗茶淡饭的味道。乡下人的日子简单踏实，乡村的生活粗茶淡饭，宁静和谐。乡下人日出而作，日落而息。乡下人的想法简单实际，有几间房住，有饭填肚，有茶解渴；乡下人城府不深，做事简简单单，不会拐弯抹角，说话心直口快，根本藏不住肮脏阴暗的东西。习惯了粗茶淡饭，生活其实很简单；有了简单踏实日子，人这一辈子很幸福。看了这么多好吃又美味的美食，在屏幕面前的你有没有心动呢！？其实有一种味道，是时间冲不淡，记忆抹不去，距离拉不远的，那便是自己家乡的味道。家乡的味道陪伴着一代又一代的成长，也送走了一个个在外打拼的人，他像一个绳子，仿佛顺着它，人们就可以回到故乡。

互动环节
家乡的味道，是亲切的乡音，是一份米粉蒸肉的鲜美，是楼下父亲期待的眼神，也是母亲对我们在外面依依不舍的盼望。
以上就是环环知道的江西站的美食~当然童鞋们可以挥动你们的小手，在自己的本地家乡的美食留言和大家分享哦~唯爱与美食不可辜负扫描下方二维码获取环院更多资讯哦
第1600期 / 2021年2月17日责任编辑 | 张雯 温嘉腾
审核 | 肖朕签发 | 吉登星投稿&联系我们
请添加微信：jhx_0520